第十八章 制糖（下）
徐青绫重新拿起两颗甜菜，正在烧着火的三丫见到后，慌忙添了把柴火。洗洗手，刚刚好接过徐青绫切好后的根体，道：“小姐，奴婢已经学会了，这次让奴婢来吧。” 徐青绫并没有推辞，她想从旁观者的角度来看看，到底是哪个地方出了问题。 看着三丫学着她的动作，一步一步地做来。将甜菜丝浸在热水中，两刻钟后，三丫用手沾了点汁液，感觉了下温度，问了句：“小姐，汁液凉了，奴婢下一步是不是该将它加热了。” 听了这句话后，徐青绫原本平静地眼中，闪过一丝光亮。是了，在提汁过程中随着水温的变化，糖分的渗透作用减弱，有一部分糖还留在那些甜菜丝中，糖浆中的甜度自然降低了。 “你将那些捞出来的甜菜丝放在那锅清水中再煮一下。” 三丫按着吩咐，将打算处理掉的甜菜丝投入到锅中。 只见白中发红的甜菜丝不停地在沸水中上下翻腾，大概有一盏茶的时间，清澈透明的水，已经微微泛红。 看来确实是这出了问题！ 又过了一阵子，两个锅中分别熬制出浓稠的浅粉色糖浆，徐青绫让三丫将一个锅里的糖浆倒入另一个锅中。余下的那个锅，清洗干净后，重新烧水，再拿出一批甜菜，按之前的方法进行处理。 当新起的那个锅中熬制成糖浆后，之前的那个锅已经熬成了糖膏，出现了粉色透明的结晶糖，点缀在其中。将这些晶糖平铺在大的瓷盆中，拿到屋外晾晒。余下的液体再次与另一锅进行熬制，如此循环往复。 在夜幕降临之际，徐青绫和三丫将所有的甜菜熬制完毕，并将屋外充分暴晒的晶糖拿进屋内，留出一汤勺，其余均装进瓷罐中，密封保存。而剩余的则是做先前那样处理，准备明天晾晒。 在飘忽摇曳的烛光下，粉色透明颗粒状物质散发出柔和的光芒，如水晶一般，清透漂亮。 “小姐，这是什么？”三丫问道。 “难道你猜不到吗？”徐青绫眨了眨明眸，细长的睫毛扇了扇，嘴角弯起一个弧度。 “这是……”三丫揪着自己的发尾，陷入沉思，然后猛地拍击双手，道：“这是石蜜，对不对？”她小时候在白姨娘的屋里看到过，当时白姨娘用最好的小瓷瓶装着石蜜。这是老爷在她生辰的时候，赐给她的。 白姨娘一直舍不得用它，总是将小瓷瓶拿在手中，轻轻地抚摸，并总是将瓷瓶擦得干干净净的，从不落灰。 “你没有猜错，这就是类似于石蜜的一种东西，它叫做晶糖。”徐青绫点点头解释道。 “石蜜白得发灰，这个晶糖则是微微发红，呈浅红色，颜色非常好看。”三丫说出了两者的不同之处。 “晶糖在某种意义上确实比石蜜更加昂贵。” “比石蜜还珍贵？”三丫眼中顿时迸发出光彩，死死盯着那一勺晶糖，“那咱们岂不是发财了。” “这得拿到京里去卖了，才能知道。”徐青绫淡淡地笑笑，道，“应该能值些钱。” “那赶紧将这一勺糖也收起来吧。”作势要去将糖装进瓷罐中。 徐青绫伸出食指，点了点三丫的额迹，笑骂了句：“你这个财迷！”指了指那勺糖，“你沏一壶菊花茶，并这一勺糖，送到我屋里来。”说完就离开了，只留给三丫一个背影。 徐青绫推开房门，快步走至床边，将自己甩到床上，长叹出一口气。总算是舒心了，终于制成了。虽然还缺脱色这一个环节，但是最后制成的糖，从表面看却是意外的漂亮。 这时，她才在这个世界中找到了一种真正的踏实感。她相信糖的制成让她足以在脱离徐府后正常生活。 她现在的身份和目前在徐府的地位，根本给不了她任何的安全感。没有这个糖的制成，她估计她在这个封国永远都像是无根之萍般的存在，任何人也无法给她安全感。 她是一个害怕孤独的人，而她又恰恰不是这个世界的灵魂，这使得她只能永远保持心灵的孤独，不向任何人透露。 人一旦放松，所有的感觉器官也同样慢慢松缓。不知不觉中，徐青绫就睡去了，连晚膳都没有用。 头斜倚在床架上，整个身子也同样微微倾斜，一只脚安放在床上，另一只则是悬垂在半空。整个人散发着从未有过的柔和光芒，非常平静安详。 当三丫进来后，见到的就是这个情景，一颗架起来的心也就跟着着了地。 “小姐，我帮您解了衣裳，您再睡。”小声地说道，轻轻地推了推徐青绫，动作极是缓慢地将她的衣服除去，并将垂落在外的腿抬上床，盖好有点冷得发硬的被子。 随后，轻轻地关上房门，悄悄离去。 ………………….. 清晨醒来后，三丫服侍徐青绫洗漱更衣，用了些吃食后，重新去厨房煮了沸水，将在自己屋里的晶糖拿到徐青绫屋中。 随后取出密封罐子里的杭白贡菊，这也是白姨娘留下来的。 用水温了一下茶壶，随后，取了七八朵放到茶壶中，浇上沸水，倒去茶水，再冲上沸水，茶成，这次是简化了的冲茶工序。 三丫将壶中的茶水倒出一杯，递给徐青绫。 徐青绫接过后，在茶中放了一小勺晶糖，沿着杯壁搅动，浅呷了一口，“你也喝一杯吧！” 三丫同样倒了一杯，轻尝一口，抿抿嘴，又重新喝了一口，道：“奴婢重来没有见过这样喝茶的方法，贡菊的涩味完全被剔除了。”拿起茶杯，将剩余的茶水一口喝尽，道了句，“真好喝。” 徐青绫笑笑，她之前喝些花茶都习惯加糖，只不过加得是冰糖罢了。放了晶糖，味道还是差些，没有放冰糖的味醇。不过，好在这个封国或者是这个世界的植物还是跟地球的不同，晶糖中有着特有的一股香味。 “你去准备一下，咱们拿着装晶糖的瓷罐进京都，找一家店卖了。还是用那两位大爷的牛车吧。”徐青绫说道。