05 温桌菜
被秦小天刀功震住的人可不止小孩，摘菜洗菜的大娘们，还有一些路过灶台附近的人，都被那没见过的精深刀而惊讶不已。 那么大个猪，刷刷刷就变成了一堆rou，这要是个人的话…… 这一手刀功亮相，那些说秦小天年轻，做大厨不可靠的人，都闭上嘴，不敢再嚼舌头说闲话。 处理食材是个很耗时间的活，幸好有几个经常打下手大娘帮忙，不然半车斗的蔬菜，光是清洗和摘菜就要很长时间。 几个大娘都是熟手，干活快菜处理干净利落，秦小天只要切菜，切rou就行。灶台锅还没搭好，也只能捡一些这时能做的活干。 等三个灶台锅搭好，前期准备也差不多，时间到了中午，这么多来帮忙的人，没有让人回家吃饭的道理。 管事人老王儿子过来，跟秦小天说了一下，做个大锅饭对付一口，晚上再好好吃一顿。 晚上这一顿饭有个说法，叫做‘温桌菜’，意思就是东家提前请来帮忙的街坊邻居吃个饭，答谢大家伙这一天的劳累。 秦小天问了老王儿子吃饭的人数，三十多人。打量一眼食材，一个小鸡炖土豆，拌一盆凉菜，热一些馒头，这个最能节省，以自己的厨艺，吃着好吃也不会感觉寒碜。 在大娘的提醒下，又加了一个青菜豆腐汤。 青菜豆腐保平安，白事席必须吃豆腐，这是传统风俗。 这个秦小天还真没注意，幸好有大娘提醒。 简简单单的两菜一汤，也让来帮忙的众人赞不绝口，三口大锅热了两轮馒头才够吃，菜好吃就是下饭。 这回质疑的声音是彻底没有了，吃的心服口服，哪里还能平白冤枉人家手艺？ 中午休息的功夫，秦小天的厨艺就被众人传了出去。 “真那么好吃？不就是小鸡炖土豆和凉菜吗？现在日子好了，谁家还馋那个菜。” “你是没吃到，不信我，你问问别的人，去老王家里帮忙的可不少。” “别理他，他就那样，别人说什么他都要抬杠。 “俺刚从山里回来，俺没钱随礼，等会儿俺去帮忙干活。” “二愣子？你出山了？走，咱们一起去，我跟你说，上午我就去帮忙，中午吃……” 说要帮忙的是靠山村有名的二愣子，是靠山村大名鼎鼎的‘守村人’。 二愣子大名很多人都是不知道的，从小到大都是这么叫他，也习惯了，没人去追寻二愣子大名叫什么。 守村人二愣子心不坏，有点傻，甚至有点疯癫，村里红白喜事会主动去帮忙，只要给口吃的就行。 二愣子年纪与秦小天相仿佛，从小还是最好的玩伴。 下午休息过后，秦小天正准备切菜切rou，就看到二愣子来到身边，奇怪的看着自己，那眼神有点看不懂。 记忆里有关于二愣子的事，秦小天知道这是儿时玩伴，只是突然间就失了智，变得傻里傻气，也没人和他玩。 甚至这个世界的原身，长大后也不怎么搭理二愣子，曾经最要好的玩伴，关系也逐渐疏离。 秦小天也不知道二愣子大名，知道小名，叫做铁蛋。 “铁蛋，你也来帮忙啊。” 铁蛋一愣神，似乎没想到秦小天会和他说话，还记得自己的小名。闻言咧嘴笑了笑，冲秦小天点了点头，也不说话，就去和大家一起帮忙干活。 “哎呦，小天还记得二愣子小名叫铁蛋，你不说我都没想起来。” 身旁一个帮忙打下手的大娘接过话头，凑到小天耳边，悄悄说道。 “你最好少和他在一起，最近几年，二愣子总一个人往秦岭大山里面跑，一去就是个把月，也不知道怎么活下来的，大山里可是有很多吃人野兽。” 还有这种事？ 秦小天穿越过来时间不久，也有二十多天了，还真是第一次看到铁蛋。 他一个人去大山里面干什么？ “没事儿的，大娘。我和铁蛋从小就是玩伴，大了之后联系是少了一些，也不至于因为人家往大山里跑，就不搭理人家。” “也是，从小就你和铁蛋俩个最好，他害谁也不会害你。” —— “对了，小天今年有二十多了吧，还没有对象吗？” 这是要给自己介绍对象的意思？秦小天早有预料，回到农村，介绍对象的事躲不过去。在农村，给你介绍对象，那是人家看得起你，才会帮你张罗。 “大娘人家这还在办丧事，说这些不太好吧！” 大娘被拒绝，也没有生气，反而为秦小天的懂礼，似乎更加的满意。 秦小天第一次做大席菜，从买菜到中午，几乎都在忙活，也是累够呛。这时又是夏天，下午天气热的很，下午忙活一会儿，热的受不了，就坐下来和几个大娘休息闲聊。 没想到，聊着聊着就聊到介绍对象。秦小天不排斥相亲，对于爱情，甚至有点小向往。可是，这场合确实不太合适，说这些有点讨主人家嫌，就拿话堵住了大娘的嘴。 见大娘不在多话，秦小天也起身干活。大席菜里面，很多硬菜都要提前做好准备，比如大肘子、扣rou等，不提前炖锅里闷上一夜，不可能烂糊。 把大肘子和猪rou下锅炖上，好在做饭的棚子里搭了三口大锅，不然都不够用，还有羊rou和肥肠没卤呢。 鸡、鱼、大虾、炒菜用的生猪rou等都处理好，明天现做就可以，扣rou也要等猪rou炖好才能做。 盘算了一圈，活不多了，晚上应该可以早点回去休息。 很快，时间来到了傍晚，又到了做菜的时候。前来帮忙搭棚子、搭锅灶、摆桌子、摆椅子，还有打棺材的人，都忙了一天，老王儿子这个管事人也是满脸的疲惫，过来告诉秦小天开始做晚饭。 米饭大娘们早就下锅闷上了，很多人没事做又不喜欢打牌，就围着看秦小天炒菜。 温桌菜不需要太好，好东西都是留着大席用的，简单还要让帮忙的人吃好。 首先小鸡炖蘑菇，等时间差不多，加上点青椒，色泽鲜艳，好看又好吃。 酒鬼花生是必备，喝酒不可缺的下酒菜，号称佐酒神器，非常耐吃。 炒粉皮，粉皮是村里做的红薯粉皮，非常正宗，在秦小天大师级厨艺下，好吃到爆。 青椒炒rou，木耳腐竹，黄桃罐头，凉拌猪耳，拌黄瓜，再来一个羊rou豆腐汤。 院子里顿时香味扑鼻，来帮忙的人眼神都飘向棚子下的厨房。 “咕咕咕……” 帮忙干了一天活，肚子已经饿了，闻到香味，肚子不争气的发出声音。 没人感到尴尬，因为大部分人肚子都在叫。 “小秦师傅这菜炒的，也太香了吧！最近天气热，食欲不好，这会儿我感觉我能吃两三碗大米饭。” “确实不错，老王找了个手艺好的厨师，我们也算跟着沾光，真期待明天的大席，这些小菜都这么香，明天大菜还不知道香成什么样。” “差不了，而且我敢断言，明天吃席抢菜一定很激烈。” 一桌菜也用不了多少钱，却能让人吃饱吃好。农村虽然也不穷了，但说道富裕还早，作为大席主厨，也要为主家考虑，能省则省，同时还要让帮忙的人吃好。 这其实非常考验厨师的能力，这一桌普通菜式，在秦小天大师级厨艺之下，味道香的超出人们的想象。 饭菜好坏可是关系到主人家的脸面，做的好，吃饭的人满口夸赞，主人家也有脸面。 秦小天在大娘们的嘱咐下，特意做了一碗羊rou给主人家。 说是羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊rou表孝心。 吃好喝好，帮忙的人都慢慢散去，村里人实在，走之前都把吃剩的残羹剩饭收拾好，饭桌擦干净才走。