第三百四十五章 传统食物
在千代名声渐起的时候，唐海已经扬帆，带着一堆东西往阿留申群岛方向前进了。【】， 500吨级的公主号还不足以应付超大风浪，唐海出于安全考虑，选择绕一点的路来跑，阿留申群岛这边他来过一次，老马识途，也不用担心遇到这样那样的麻烦。 回程时在允许的范围下，唐海大量的买了鲣鱼制品。 高知的鱼干就买了上百斤，东京有卖 唐海发现这边海产还真发达，一堆自动加热的海鲜盒饭，保质期都是冰冻两天的连鲣鱼饭都有各种鱼生外带几个寿司饭团什么的 超市里直接就有鲣鱼的专栏，超品质的20多公分的一尾9000多日元，就是500人民币，不比帝王蟹便宜，帝王蟹小个点的一只4000多日元的也见过 有次品的5000多的。 有切好鱼块或是鱼片、鱼骨的。 鱼心很便宜，十多个的一盒子，也就480日元，才4美金食量小一点的妹子大概吃完就饱了 还买了各种贝类和牡蛎。 唐海不是个普通的厨师，以前开餐车的时候他是没条件，所以只能去超市里买食材，而现在他甚至连卖的饺子的面皮，都是自己给麦子脱壳、打粉、揉面，来制作成的 他知道不同麦子的味道不同。 而且他有很强烈的好奇心，谁告诉他这样做更好，他会打破砂锅问到底。一直到了解为止，所以千代偶尔提起哪里的什么食物更好。他就会记下，哪怕是沙蛤这种平时他用不到的食材。也会研究一下，走到哪学到哪。 甚至他对食物各产地农民的盈利情况、可持续性，都很感兴趣 “头儿，你买的鲣鱼太多了，加上你又自己钓了一些，现在冰库里全是这东西” “啊是吗准备到老朋友汉克的家了吧我们和他们联合举办一个鲣鱼之夜怎么样无论是蒸、煮、烤、煎，所有的菜色里都要放鲣鱼” 这看起来是一个很蠢的决定，但更蠢的人都有过 dan，美国三星厨神之一。他的特色就是从农场到餐桌，说起来和渔协理念一样。 这二货最初在纽约开店，不过是想自己得有点事做，然后收支平衡就好，结果很糟糕，一直在亏本。 有一天他买芦笋回来，发现餐厅里已经有好几箱芦笋了买多了 没办法，他只好举办芦笋之夜，无论做什么都放芦笋。甚至还做了芦笋冰淇淋，没别的想法，就是想把这堆东西卖出去 他当时没邀请任何美食评论家，但偏偏当时美国第一的食评家自己去了 他觉得完蛋了。做什么都好过做芦笋之夜啊，然后，第二天他惊奇的发现那食评家全在为他说好话。说他是从农场到餐桌的支持者、时令蔬菜的先锋。 然后别人问他是这样吗 他愣了很久，回答。是 然后他就真的是这样的了 因为本身实力在，经过宣传后知名度扩大。慢慢的就升星了没错厨师界就是这么扯谈 唐海觉得自己从渔场到餐桌，怎么也比对方的好一点吧起码rou要比菜味道好 到达汉克贝类养殖农场，汉克很高兴唐海还记得他，他现在可是知道了唐海的身份了，看到唐海又多了两条船，不由得大为羡慕。 鲣鱼之夜餐饮派对是在三公主号上举办的，二十多人吃吃喝喝，唐海施展浑身解数做得鲣鱼料理获得了一致好评，然而第二天唐海问大伙要不要再来一次，所有人都是摇头拒绝，几斤的吃鲣鱼，还是连续吃，真扛不住 最后到了三月十五，唐海才回到大丽菊，马莲娜在第一时间被他赶去上课了。 看着漫山遍野长出的嫩绿色，唐海真有一种我去时白雪纷飞，我回时绿水青山的感觉。 由于离开的时间太长，各种事情再次积压，按照轻重缓急，唐海先去处理中餐馆的事 一行人围成一圈的坐着，李大头做了去年的总结，然后到唐海说新年目标。 “美国是一个物质丰饶到前所未有的国家想想看，和我们国家一样的出产，只有我们四分之一的人口 但我很久以前就发现了一件事” 众人认真的听着。 “我发现这里很多人都有一种心态，既然我们的食物吃不完，那为什么我们要潜心研究厨艺 rou不多的部位不吃，味道很棒但难处理的边角料不吃，鱼刺多的鱼不吃，蔬菜来来去去就那么几种常吃的直接最大块的rou，味道最独特的几种蔬菜，最多配点酱料，几口就吃光了，这就是快餐 这是美食界的一大倒退，美国就是美食的荒漠，美式餐厅里的菜谱蠢得让我想打人，不管谁来我都是这句话。 其余任何国家，农民伯伯辛勤劳作，猎人努力捕猎，渔夫拼命捕捞，大家都很努力，但食物还是很匮乏，于是为了犒劳辛苦劳作的自己，人们把产出变成了美食，或是为了吃下不好吃的东西，创作出了许多能遮掩弊端、发扬优势的菜色。 像老美这样的，各种大棚和转基因，各种食材已经失去了传统的味道。 这次我去日本有了点心得，一个新人厨师，还是个妹子，因为食材极棒的缘故，她获得了很高的评价。 不管一个人的厨艺有多么高超，都无法超脱出食材的桎梏，所以我想向她学习，做传统的美食。” “但我们现在做的就是传统美食。”李大头不解。 “我指的是只做两百年前的，没有空运和大棚、冰箱出现之前的，人类祖辈这个时节该吃什么，我们就吃什么，应季的食物让食材回归自然，而使我们的技术超越时代” 众人一瞬间都是沉思了起来，有搓手的，还有捏指骨的，捂额头的，要知道拟真帝王蟹腿棒可是招牌菜，那是冷冻蟹，唐海现在的这想法有些激进了，有一定的风险 “我怕菜式不够。” “大丽菊现在每天产出蔬菜能有20种，海鲜也有十来种，另外市场上一直有应季的大量的有机食物。” 大伙还在考虑，唐海知道他们担心什么，便扯开话题道。 “李哥，之前电话里让你帮找的制糖师，你有合适的人选吗” “找到了一个。” “要不是李哥你主要负责辣味，其实你的制糖水准是足够的，那人和你一样出色吗” “比我强十倍，刚从巴黎过来，就是很年轻，看你敢不敢用了。” 未完待续。。 ...