第九十章、苦味糖？
青杆是没有剥皮的，在沉重的石碾子下面被压榨出所有的汁水，最后变成一堆废渣被堆放在角落里面。 据说那些废料还能用来做肥料，能够促进庄稼的收成，佩姆有些不太明白，但是听起来好像挺不错的。 又将几根青杆放到石碾子下，在水牛的牵拉转动下，墨绿色的汁液缓缓流淌出来，顺着一边的凹槽，经过一节被破开的竹子流进大缸里面。 要不了多久就能接满一口大缸，佩姆也没想到小小的青杆里面居然有这么多的水份，只是不知道领主大人要用它们干什么？ “总不能是拿来喝的吧？”佩姆暗自嘀咕道，手上动作却是不停，只是眼睛却一直往那一个个大缸上面瞟。 已经来人搬出去好几缸了，也不知道拿到哪里去了。 …… 另一边，城堡后的空地上，莱恩已经搭了几口大土灶，架好了大铁锅。对于熬糖他曾经看过一些纪录片，有一定的了解，多实验几次应该没什么问题。 在场的除了警戒的侍卫，还有几十名调过来的奴隶，虽然莱恩是一个反对奴隶制的人，但是他也不得不承认有时候奴隶用起来很方便。 用青杆榨糖这件事，除了莱恩以外，就只有德莱，艾伦等几个心腹知晓，哪怕是警戒的侍卫都是精挑细选的，而且离核心很远，能看到动作却不知道在做什么东西。 莱恩是打算将糖作为领地的一项财源的，自然不能将过程泄露出去，至少前期不行，用奴隶也是考虑到这一层。 作为奴隶的他们更容易集中管理，而且被砍断了与外界的联系，极大可能的杜绝了泄露，消息的渠道。 看着大缸里面墨绿色的汁液，莱恩心里暗自泛起了嘀咕，这颜色看着不咋健康啊，太绿了。 “算了，先试试吧，如果不行就只有再加个剥皮的步骤了。” 熬糖的第一步是将汁液过滤，这一步是为了祛除杂质。 过滤袋莱恩使用的是一种孔径细密的纱布，它足以过滤掉绝大部分的杂质，多过滤几次就能达到比较理想的状态。 过滤后就该上锅蒸煮了，这一步最为重要，用高温进行消毒的同时也蒸发里面绝大部分的水份，最终形成类似于糖稀状的物质。 这种事情就不是靠看几个纪录片就能掌握的了，除了柴火不能停以外，火候的掌控，以及翻搅的速度都很重要。 在林顿郡连个制糖作坊都找不出来，能够熬糖的老师傅自然也就别想了，卡纳领这种地方根本不会有。 于是乎只能找了几个身强力壮的大汉，没有老师傅，他们熬一熬也就行了，只是多实验几次的罢了。 看着他们将一大缸汁液倒进大锅里面，德莱终于有些按耐不住了，对着一旁的莱恩小声的道：“雷，你这办法真的能行吗？以前从来没有听说过用这东西熬糖的呀。” “方法是靠谱的方法，你知道的，我曾经在王国图书馆学习过一段时间，这便是一本古籍上面记载的方法。 应该也能熬出糖来，只是具体的产量与口感、甜度等就不是我能预料到的了。”莱恩摊了摊手，扯出了王国图书馆这面大旗。 毕竟他实在不好解释，他不会只发明青杆榨糖，以后或许还会发明更多的东西，而这些东西的来源实在不能明说。 他当然可以说全部是自己发明的，但是那样也太过锋芒毕露了，不符合莱恩低调的气质。 直接将这些全部推到无名古籍上面，来个死无对证。 “这样啊，那应该是没有问题的。”德莱闻言点了点头，他没有去过王国图书馆，但是他知道那是一个拥有万千藏书的地方，所以莱恩说出来他也没怀疑什么，心中多了点期待感。 作为政务官，德莱太明白此事成功与否的重要性了，虽然现在领地还有不少的钱财，但是按照莱恩大手大脚的用法，没有一条稳定可靠的财源明显是不行的。 而且他心里一直惦记着莱恩给他描绘的那个世界，想要改变，钱是第一位的…… 干柴在土灶中“噼里啪啦”的熊熊燃烧着，大锅里面翻滚沸腾的汁液经过一个多小时的大火熬制，已经蒸发了一半还多。 这期间的搅拌一直没有停过，哪怕挑选的人身材健壮也比不上机器，而且汁液逐渐变得浓稠，搅拌的力量需求更大了，很快便累的气喘如牛。 莱恩早就料到这种情况，立即派人接替他们，继续大力的上下搅拌，又过去二十几分钟，墨绿色的汁液变成了浓稠的糖浆。 但是不是莱恩记忆中的样子，反而有些偏黑褐色，一股焦糖味儿也开始在空气中弥漫。 莱恩在奴隶震惊的目光下，伸手在锅里面蘸取了一点糖浆，放在嘴里面，以他高级骑士的阶位的这点温度根本伤害不到他。 糖浆入口有些发苦，甚至是苦味压制了甜味，跟莱恩预料中的大相径庭，让他深深的皱起了眉头。 “难道是火太大熬焦了？” 莱恩又去其他几口大锅里面分别沾了一点糖浆试试，发现有的苦味确实轻微一些，有的则是更苦，看来跟火候还是有关系的。 这种情况自然就是失败了，莱恩赶紧叫停，让他们重新熬制，并且派人去通知榨汁工坊那边，榨汁前先剥皮。 火太大是糖浆发苦的原因，但是莱恩同样怀疑有没剥皮的原因在里面，反正现在还在实验阶段，一点点排除原因就行。 经过一系列的流程，汁液再一次被熬制到只剩下一半，莱恩赶紧让他们加快铁铲搅拌的速度，并且将土灶里面的柴火退出来一些。 这一次等的就更久了，熬制到糖稀成型，莱恩试过之后发现苦味确实减轻了不少，至少没有了苦味压制甜味的事情发生。 示意德莱也上前试试，对方蘸取了一团直接塞进嘴里，砸吧砸吧嘴后，有些皱眉道：“这是苦味糖吗？我曾经也吃过麦芽糖，很香很甜，但是这青杆熬制的糖却发苦发涩，是失败了吗？” 莱恩闻言笑了笑道：“熬糖的工人都没有经验，刚开始这样很正常，不要这么早下结论，换一锅继续！” ……