【51】发酵和饧面！

    “不是灵食！”

    “是灵材，自制的一种灵材！”

    王羲手指微微颤抖，看着眼前发光的面团。

    在座的所有人，穷极一生，都没看过如此漂亮的面团。

    金黄、璀璨，流光溢彩。

    每一面，都好似折射着耀眼的光辉！

    他们都彻底迷失在了这一片金黄之中……连带旁边的聂极和麻飞，也是愣愣发神。

    号称面祖的离州第一面点师厉若海，大概……都做不出如此漂亮的面团吧？

    况且，他做面用的，可是号称灵谷之王的——天雪玉灵谷！

    这是一种用含有丰富灵性的天雪浇灌孕育而成的灵谷，一颗天雪玉灵谷，带有的灵性，是眼前灵材灵玉冬谷的无数倍。

    但罗修仅凭最基础的灵材，就超越了高阶灵材天雪玉灵谷做出的面团……这种水准，放眼整个美食大陆，也是绝无仅有。

    “真……真厉害！”

    麻飞吞咽了下口水，这时候才不得不承认，为何自家圣厨大人，会如此客气和高看这个少年厨师。

    仅凭这一手，估计全美食大陆的宗门，都会踏破九重楼的门槛吧？

    “灵性面团做成了，接下来……该是面食了吧？”

    聂极在一旁也喃喃说着，他已经迫不及待的想要看看，罗修到底会做出一份如何了不起的菜品。

    有这般灵度的灵材辅助，这菜品的层次，怎么说都要达到一阶灵食的程度。

    “不，确切的说，面团才刚刚完成了第一步，但……还不够完美！”

    罗修没有着急开始制作馒头，而是拿起了一个小盆，将金灿灿发光的面团，放入了进去。

    “这还不完美？”

    这已经是聂极第二次问了……这食材都发光了，还不完美？！

    “对，还需要发酵和饧面！”

    又是两个在场所有人都没听过的名词。

    当然，换了前世的面点师，这两个字显然再了解不过……任何面团揉搓完成，饧面和发酵，这都是必须要做的两个步骤！

    发酵是为了让面食味道更好，还提高了它的营养价值，让面团更加趋于完美。

    而且在面团发酵过程中，还会经历一系列复杂的生物化学反应，让面团微微的膨胀，口感和味道会更佳。

    罗修将昨日蜂蜜调配的酵母，微微放入了面团之中，而后揉搓了下，便放在那饧面！

    饧面，在发面过程中也称作“醒面”。

    是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。

    饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道，有嚼劲，柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

    这同样是不可或缺的一步。

    在无数人失神之际，罗修却是掉头取来了一个密封的盖子，将小盆紧紧盖上，彻底与空气隔绝。

    金光顿时收敛。

    “呼……第一步‘和面’，完美！”

    罗修深呼出一口气，虽说前世，这一道工序做了不知道多少次，早就已经了然于心。

    但这异界，其实还是第一次尝试，罗修必须完美的做好每一道工序，不容出任何一点差错。

    以自己普通人之躯，动用灵材，做出极致完美的菜品，这不得不说是一个巨大的挑战！

    “挑战么……”

    罗修嘴角浮笑，前世的他就是一个喜欢挑战之人，这一世，他同样不例外。

    罗修放下黑色的白罗镇魂棍。

    咣铛！