第649章 金秋

    “等下说这个，你让他们腾一个有空调的生产车间出来做这个饼。”李一鸣提笔写了几下，“我这里还有几种馅料，你再让人试一下。”

    李国宝拿起来看了下，李福兆探头看了一眼，一个二十多行的表格，也就是说至少这里是二十几个品种。

    不光是馅料不同，冰皮也不光是白色，红黄紫绿咖啡色的都有，看来李一鸣是把李家的厨房也当成实验室了。

    两个相视一眼，光从这个表格就可以看出李一鸣是怎么做事的了。

    “这没问题，让他们做就是了。”李国宝点点头，摸了摸肚子，倒也没有什么不舒服，跟着李一鸣，连吃的东西都有新鲜的感觉。

    “兆叔，这冰的东西恐怕不耐保存，我们下订单时还得注意......”李国宝说道。

    “若是产量要大，冰淇淋得向牛奶公司采购了。”李福兆捏着下巴说道，“数量比较大，现在就得下订单。”

    李国宝若有所思。

    “嗯，现在香江好多厂应该是在生产月饼了，......”

    李福兆说到此时轻轻叹了口气，看了眼窗外，他已经想到了这小小的点心将会引发的市场动荡。

    李一鸣这款月饼出来之后，香江原本那些月饼必然有些要滞销了，好在李家在食品这行资产比重并不大，反而是可以借机扩张市场份额。

    李国宝也想到了其中关键，往年中秋前一个月，各家饼厂就要开始下订单备料，......送礼的也差不多是这时就开始要采订，若是有新品，那些大公司送礼必定得换品种......

    这月饼除了零卖，批发的市场也是很大，这要是生产起来，光是李家自己就可以消化许多。

    “牛奶公司？”李一鸣看着两人，“不用他们。”

    李国宝赶紧摇头：“一鸣，冷饮这方面主要还是牛奶公司在做，他们有大冷库，我们那家主要是烘烤的，这一冰一火，......”

    “不用，可以自己做，不用让怡和赚这个钱。”李一鸣看看两人，“你们把车间安排好，有很快速又便宜的办法。”

    “什么办法？”李福兆忍不住问道，心中有点激动，这又要准备砍怡和一刀了吗？

    “物理方法，用液氮，有工厂供的，价格便宜，比用冷库成本低。运输也不用冷藏车，用冰袋。”

    “......”叔侄二人都懵了，又是物理，还来了个液蛋......这是什么玩意？..

    “空气中的氮气，”李一鸣指了下上方，“液体的，温度在零下二百度左右。”

    “这么低的温度？”两人吃惊得又冒了身冷汗，很难想像那么低温是什么感觉。

    “对，有工厂在供这个产品，这玩意没有毒性，实验室这次不是也得采购这个吗，货源很足，它不会燃烧，危险主要在于容易冻伤人，cao作工得穿着橡皮防护服，套专门的液氮防低温手套，很容易买到，如果找不到，......你弟弟肯定知道哪有。”

    李国宝连连点头。

    李一鸣一边写cao作流程一边说：“cao作办法很简单。先冰淇淋的配料在大桶里混合好，直接把液氮倒进去搅拌就可以了，配料高度不要超过容器的三分之一，太满不好搅动也容易溅出。

    cao作工人必须是男的，力气要大心要细，先演练再上岗。

    搅好出来包上冰皮，然后一部分压模装盒，一部分做表面装饰装盒。

    这个过程里头，房间的温度也很低，所以只要空调就足够了，不用制冷车间，卫生条件要足够高，但不能过于密封。”

    “不能过于密封，为什么？”

    “因为液氮汽化会引起空气中含氧量下降，人体会不适，这个是安全措施，我都写在这里，生产安全要注意，别出事！”

    好心细，李国宝心中暗叹不断点头，又问：“那冰袋又是什么？”

    “我已经让人下单，就是一种厚塑料热压出来的袋子，里头装着液体，冷冻后就是冰袋。”李一鸣说道，“运输条件可以简化，不用专门的冷藏车。”

    “塑料密封袋，里头是装冰还是...灌水？”李福兆问道。

    李一鸣一听灌水就笑了：“我倒是想灌水，不过只有水是卖不出价的，而且水的热容不大，里头有别的东西，是一种高分子材料，叫作聚丙烯酸钠，这种东西经常被用来当洗车水的添加剂。”