第198章 香满桃山的美味大锅菜（下）
纯文字在线阅读本站域名手机同步阅读请访问 叶垂听到了这几个群演的议论，镇上因为拍戏饭馆都暂停营业，而叶垂带来的盒饭都让王诗雨小朋友拿去给小猴子了，大中午的爬了一上午山，肚子正饿，要是不吃东西别说叶垂自己了，几个女孩子肯定受不了，刚巧这几个群演的午饭也没有着落，不过他们可以食用剧组的伙食房，那事情就好办了。 “什么？”那个缺了门牙的男人听到叶垂要帮他们做饭的要求，脸上露出几分惊奇，上下打量叶垂，“小兄弟，你会做饭？” “我是厨师，有一星厨师证，家里还是开饭馆的。”叶垂笑着解释道，“正好我们的盒饭半路上丢了，小镇的饭馆又不营业，所以就想借用你们剧组的伙食房，帮你们做饭也刚好解决我们的午饭。” 几个群演明白了叶垂的意思，虽然叶垂看起来年纪很轻，但这年头学厨的人很多，叶垂这么大年纪的就得到了一星厨师证的并不令人惊奇，于是这几个群演纷纷答应下来。 “那太好了，剧组的伙食房我们可以用，但我们几个大老粗做饭太难吃，白白糟蹋东西，你能做饭就最好不过了。” “我们剧组的那几个厨师也不过有一星厨师证而已，小伙子你跟我们来吧，带你到剧组的伙食房里去。” 几个群演纷纷招呼道。 叶垂点点头，回头又去叫了韩雨堰林薇安静还有正四处跑着玩的王诗雨小朋友，几个女孩子听说叶垂要帮剧组做饭，也都纷纷露出感兴趣的表情，跟着那几个群演几人顺利进入了剧组之内。 正是中午，没有在拍戏，桃封山山腰的小镇名字就叫做桃封镇。建设的古香古色，很适合拍古装戏的场景，而为了配合拍戏的原因。偶尔在街上遇到的行人，也都是一幅古装的打扮。很有特色，十分有趣。 到了这个时候叶垂也从群演的口中了解到了有关剧组的一些事情。 剧组正在拍摄的戏是一部古装动作片，任雪婷是这部戏的主演。 任雪婷虽然不是演员，但是是名气很大的歌星，她有心想要往电影界发展，这部戏是她拍摄的第一部戏，所以还是很受人期待的，而整个剧组也都围着她打转。他们这些群演基本上没有什么话语权，就像今天中午，任雪婷吃不惯剧组伙食房统一做的饭菜，就让厨师开小杜专门为她还有几个明星做饭菜，还占用了小镇上唯一的一家饭店，至于其他的工作人员则都排在了最后，中午能不能吃得上饭还是未知数。 “这也太不公平了，剧组怎么可以这么不公平对待？”韩雨堰有些不高兴的说道，这jiejie原本是任雪婷的粉丝，不过此刻表情却有些不太满意任雪婷这种行为。 “她是大明星。我们只是跑龙套的，有什么公平不公平的。”那个缺了门牙的男人有些苦笑道。 剧组的伙食房其实就是搭在小镇另一侧的一个简陋厨房，位于一颗大桃树的下方。厨具什么的倒也干净卫生，这一点倒是很符合叶垂的要求，叶垂查看了一下剧组准备的食材，要做什么便已经了然于胸。 “叶垂，你准备给他们做什么饭菜啊？”林薇凑过来一脸好奇的问道。 “既然要准备十几个人的饭菜，分量当然要大，还要好吃，有一种食物最是适合了。”叶垂笑着说道。 剧组准备的食材以白菜为主，还有猪rou。粉条，豆腐等几样配料。往日里剧组的厨师都是做一些白菜炒猪rou，猪rou炖粉条等菜式。再用馒头来佐饭，饭菜的口味很一般，可看到这些食材，叶垂却想到了一道经典的美味，在北方的一些地区婚娶或者丧礼场合，这道菜更是必不可少的，名字也简单直接，就叫做大锅菜。 大锅菜这个世界自然也是有的，但制作方式更偏向于炖煮蔬菜，可让rou类食品完全融入这道菜倒是不太多见。 在上一世，很多大厨师都对大锅菜不屑一顾，这菜的名字一听就土里土气的，制作方式似乎也很简单，觉得上不了席面，可叶垂却有不同看法，如果这菜做的地道，美妙滋味是不可言喻的。 一般菜肴都是精雕细琢，炒作的分量越少越能体现饭菜的美味，可大锅菜却反其道而行，做的越多越能让味道美味，这道菜既然名字叫做大锅菜，最好的烹饪工具自然就是大锅了。 好在这里是剧组，厨师要照顾整个剧组的饭菜，大锅是不缺的，用来制作大锅菜最为适合。 “小兄弟，我们帮你打下手，你准备怎么做尽管说。”缺了门牙的那个男人笑呵呵的跟叶垂说道。 “那好，你们先帮我把这些白菜都洗干净了，然后切成块状，伙食房的两个锅也都要支起来，一个锅里放水，另一个锅里倒油。” 叶垂立刻指挥道，站在厨房之中他仿佛就成为了厨房的主人，身上散发着一种指挥者的气势，那些群演纷纷应承。 “叶垂，我们也来帮你吧。”林薇跟安静韩雨堰跑过来说道。 “你们在一边休息就好了，好不容易出来一趟，一定要好好玩才行。”叶垂笑着拒绝道，林家老佛爷原本根本不想让林薇跟叶垂出来的，也幸亏叶垂这段时间的美食攻势，成功的让老佛爷对他的态度大改观，这才成功的把林薇给带出来的——照这样下去，用不了多久叶垂就可以成功的把章莹这个养生专家从老佛爷的身边给赶走了。 林薇答应一声，见自己这时候也帮不上什么忙，于是就跟韩雨堰安静一起走开了，到旁边的阴凉地方乘凉，顺便欣赏四周的优美景色。 “小兄弟，这锅里的油已经烧开了。”一个群演过来说道。 “这边的水也烧开了。”另外一人跟着说道。 “那好，把切好的白菜还有粉条倒进开水中，稍微煮一煮。让白菜跟粉条的质地变软就行，然后就用漏勺将东西捞到大盆中待用。”叶垂急忙吩咐道，自己则是走到油锅前。拿过一块白净的豆腐，用菜刀直接在手上将豆腐切成一个个的方块。下入油锅中——这是在做油炸豆腐块。 油炸豆腐块可是大锅菜中必不可少的一味食材，nongnong的炸豆腐香味顿时四散开来，白嫩的豆腐在油锅内翻滚，逐渐变得金黄，仔细看的话，叶垂切出来的豆腐块竟然大小都保持着一致，长宽高都是两厘米，这份刀工可绝对不平凡。 当叶垂将油炸豆腐料理好盛出之后。另一边的锅里也已经煮好了白菜跟粉条，白菜已经完全变软，粉条的质地也松软起来，被几个群演捞到了大盆中。 这时候叶垂又指挥着这些人将大锅内的水倒掉，洗刷干净，大火猛烧，食材准备妥当，这已经到了正式做菜的关键时候。 锅内倒入两大勺的大豆油，等油烧到了七成熟之后，叶垂将已经切好的猪rou送入锅内煸炒。 这猪rou也是上好的五花rou。 现如今猪rou虽然已经常见。但对于猪rou的各个部位好吃还没有太多认知，基本上各个部分的rou都是一样的价格，而刚巧的是剧组这里新鲜采购来的rou是最上等的五花。这五花rou位于猪的腹部，这个部位的猪rou脂肪组织多，又夹带着肌rou组织，肥瘦相间，故名五花rou，在华夏美食中拥有各种各样的做法，肥rou遇热容易软化，瘦rou久煮不柴，用来熬煮大锅菜最为合适不过。 大锅内rou类跟油发生奇妙的化学反应。发出一阵滋滋的声响，极为浓郁的rou香散发出来。令四周那几个群演都忍不住开始大吞口水起来。 当五花rou的表面沾染上了一层焦黄时，这个时候下入葱花、姜片、大料炒香。要掌握火候，当葱香出来之后就立刻倒入之前过水煮软了的白菜和粉条。 叶垂擦了一把脸上的汗水，用力的握着菜勺不断翻滚着大锅内的菜肴，势必要让所有的白菜粉条跟五花rou变得均匀，大锅菜的精髓在于炖煮，让各种食材交融相汇，所以保持各种食材间的均匀重中之重。 这一番翻炒，叶垂感觉自己的手臂都一阵酥麻，心想这还是在这个世界中第一次制作多人份的菜肴，身体力气比不上上一世，可真够累的。 等大锅内的白菜粉条还有猪rou翻炒均匀之后，叶垂满意的点点头，往大锅内倒入了足量的清水，大火猛烧，水很快就沸腾起来，这时候叶垂又将炸好的豆腐送入锅内，再放入适量的调味品，酱油、盐、味精等等。 盖上锅盖后，便不用再多管了，接下来只需要等待各种食材在大锅内酝酿交融成独特的特色美味就可以了。 那几个群演原本在叶垂要帮他们做菜的时候，心中并没有太多的期待，唯一的感觉就是有午饭吃了，毕竟叶垂也只是一个一星厨师，剧组里的那几个厨师也都是一星厨师，平日里做的饭菜也没有觉得如何好吃，可到了此时，他们一个个的却都纷纷期待了起来，听着大锅内发出的一阵“滋滋”“咕噜”的蒸煮声音，一个个颇有些心痒难耐。 缺了门牙的那个男人更是忍不住追问道：“好了没有？小兄弟这还要等多久？” “是啊，闻到这香味，我肚子仿佛更饿了。”其他人也急忙起哄道。 就算是林薇这个小吃货也凑到叶垂的身边，一脸眼馋的看着大锅：“叶垂，好了没有啊，这菜闻起来好香。” 大锅菜这种菜肴，一般身份高贵的人恐怕根本就看不上，但林薇让叶垂十分喜欢的一点，她似乎从来都没有自己身为白富美的自觉，就像此时，她也完全没有觉得跟其他人一起分享大锅内的美食是一件多么令人不高兴的事情，她心里满满的都是期待和激动。 叶垂笑着在林薇的小鼻子上刮了一下，这才继续说道：“还等十五分钟，才能令锅内的食材味道完全融为一体，成为极致的美味，稍等一会吧。” 十五分钟的时间并不长，可等着开饭的这些人却纷纷都感觉时间过得很慢，还有人拿出了手机巴巴的等待着时间过去，终于，十五分钟的时间终于过去了。 叶垂笑着掀开了大锅的锅盖。 锅气弥漫，经过十五分钟的大火滚煮，白菜粉条已经熬的烂透，五花rou变得松松垮垮，更重要的是随着掀开锅盖的那一刻，浓香而独具特色的大锅菜香味顿时散发出去，一瞬间仿佛整个桃封山都被这股香味所占据了。 正是名副其实的香满桃山…… …… 桃封镇中最高档的一家旅馆内，任雪婷一脸怨怒的从浴室中走出来，口中还抱怨不停：“这什么条件，洗个澡都要等上半天，到这破地方拍戏真是倒霉死了……” 山上的水资源紧缺，但很显然任雪婷并没有觉得自己铺张浪费的泡澡有什么不对，她擦着身子，换上衣服，刚好这个时候敲门声响了起来，却是她的那个助理来了。 “进来吧。”任雪婷用吹风机吹着自己的头发，口中喊道。 之前在群演面前扬武扬威的助理这个时候脸上却是一幅巴结的表情，手里还拿着那个金色耳环笑着说道：“任小姐，你丢掉的耳环已经找到了，刚刚我看你正在洗澡就没有打扰你。” “哦，已经找到了吗？”任雪婷随意的瞟了一眼，接过来扔到了旁边的梳妆台上，显然对这耳环她并不如何重视，只是不想自己的东西丢了让其他人捡便宜而已。 助理又笑着说道：“你中午的饭菜已经准备好了，都是特意为你做的，很美味，比剧组其他人的饭菜档次可高了不少。” “嗯，虽然没什么胃口，但下午还要拍动作戏，就勉强吃一些吧。”任雪婷放下吹风机，带着几分慵懒的说道。 而就在这时候，她的动作突然一僵，鼻子用力的抽动了一下：“这是什么味道，好香啊……”(未完待续) ps：求月票哈~~~~~ ...