第九百六十章；小露厨艺
想好以后，李雪把目光看向调料。收藏本站 孜然，麻辣粉，香醋，麻油，生抽，花生油，所有世面之上有的调料，厨房里面应有尽有。 王阵一看，放下心来，毕竟他厨艺再好，没有那调料辅助，也做不出来想要的味道。 确认好做菜的东西齐全以后，望着就开始动手了。 而那李雪不知道是不放心王阵，还是想要看着王阵，就在一旁看着。 王阵一看，并没有说什么，而是把莲藕，木耳，皮蛋和湖南椒一起从冰箱里面拿出来。 这三样东西，都是做凉菜的，也是八道菜里面，最好做的三道，所以王阵准备率先做这三道。 首先，把木耳拿出来以后，王阵先把其用热水泡起，随后开启了灵石炉灶，开始煮起了热水。 接着，王阵拿起菜刀，手起刀落之下，那一节莲藕就变成了一盘薄如蝉翼的莲藕片。 莲藕片切好以后，那锅中的水也已经变成了滚水。 王阵一看，把切好的藕片往滚水里面一倒，烫了几秒以后，便捞起放在凉水之中。 生的莲藕虽然可以直接吃，可是多多少少有点涩味，但是一旦用开水烫过以后，其涩味就会彻底消失，而且，热水烫过以后，还会激起莲藕之中的粘液，让莲藕更加爽口。 莲藕烫好以后，因为还要泡凉，王阵开始弄凉拌皮蛋。 跟别人凉拌皮蛋不同，王阵凉拌皮蛋是先调的料。 首先，他把湖南椒切成小片放在小碗之中，随后倒入三分之二的生抽，三分之一的香和一点点麻油，凉拌均匀以后，便放在一边备用。 而后，王阵开始剥皮蛋。 皮蛋剥好以后，王阵把其切好装盘，把刚刚做好的调料往皮蛋上面一倒，顿时一盘别有风味的青椒皮蛋做好的。 为什么这么做那，那是因为经过几分钟的浸泡，那湖南椒的辣味，已经被酱油和香醋给吸收。 这样做出来的皮蛋，不但酸辣爽口，就连那湖南椒都吃起来鲜辣无比。 凉拌皮蛋做好以后，王阵让李雪把其转移到客厅的桌子上面，而他则开始做第二道菜，凉拌莲藕。 莲藕刚刚已经弄好，接下来王阵找到一个小盆，把莲藕往里面一倒，放入香菜，葱花，香醋，微量酱油，麻油，一搅拌，顿时一盘颜色如玉的凉拌莲藕做好了。 凉拌莲藕做好以后，王阵让李雪继续转移到客厅之中，开始做第三道菜。 第三道菜是凉拌木耳。 经过热水的泡发，原本干瘪的木耳，此时已经全部变成了新鲜的木耳。 王阵把其捞出，清洗干净，放入香菜葱花，酱油，香醋，麻辣粉，麻油一搅拌，顿时一盘麻辣凉拌木耳就做好了。 三道凉菜做完以后，王阵开始第四道菜。 湿炒辣子鸡。 很多地方做辣子鸡，都是习惯的用的干辣椒，觉得那样做出来的辣子鸡比较好吃。 其实，真正好吃的辣子鸡，却非湿炒的不可。 首先是鸡rou，王阵把冰箱之中的半只鸡拿出来之后使真元一震，那半只鸡的骨头和rou顿时便分离开来。 接着，王阵把其骨头取出，把鸡rou切成均匀的指甲大小的rou块，用开水加入姜片煮上两分钟去腥味。