第47章 周扒皮
一早上，奶娃和闷蛋都不见踪影，不知道干什么去了。 只有贾道士形影不离地陪伴着孙一。 孙一便和道士二人，把昨天富余的红柳树皮都扔进锅里加水煮。 煮好的柳树皮汁过滤几遍，蒸发掉多余的水份，孙一把它们倒在碗里，静置放凉，现在碗里已经有了一些淡红色的结晶。 孙一打算把这些红色的结晶积攒起来，加水溶化，再过滤，再煮一遍，再结晶一次。 这样孙一就可以得到纯度比较高的固体“柳素”。 有了固体“柳素”，孙一就可以准确称量。以后再做药丸子的时候，就可以保证每个丸子的准确剂量。 孙一一直认为中国的中医博大精深，积攒了许多前人经验。但是古代中医有个毛病，就是似是而非，从来没有具体量化过。 以熬中药为例，应该熬多长时间，药汤里应该有多少有效浓度，从来没人搞清楚过。 中药也好象从来没有做过象西药那样严格的对比试验，没有治愈率、有效率的概念。 孙一程序员出身，容忍不了这个。 现在既然“水杨丹”要当作商品出售，孙一就要搞得明明白白清清楚楚，先把每颗药丸的有效剂量固定下来，然后逐步积累数据，明确头疼应该吃几颗，发烧应该吃几颗，一天吃几次，有什么副作用。 二人正忙活着，日塌天领着哈老财来了。 哈老财一进“院子”就要给孙一磕头，孙一连忙一把搀扶住， “别别，咱们铁木营已经废了磕头的规矩。” 日塌天介绍：“这位就是我昨晚提到过的哈老财，现在他想通了，愿意出任商队的账房先生。” 一听到“哈老财”的名字，孙一就想起《白毛女》里的“黄世仁”。 俗话说得好，有起错的名字，没有叫错的外号。“哈老财”翻译成普通话就是“坏地主”。 昨晚孙一一听日塌天推荐的账房先生外号叫“哈老财”就不太乐意。可是铁木营里缺少会算账的“专业人士”，孙一就让日塌天去说和，没想到“黄世仁”还不乐意，孙一也就忘了这事。 这“黄世仁”怎么现在回心转意了呢？ 哈老财一躬到地，讲述了自己实际称量一方寸的水的经过，“草民有眼不识真人，现在来请罪！” 孙一不由得吃了一惊。 没想到这遍地大字不识一个的流民里，还藏着一位会四则运算和求圆柱体体积的“高人”。 孙一问：“哈老财，你识字吗？” 哈老财回答：“不识。” 孙一又问：“那你是怎么学会的这个……这个……算术？” 哈老财答道：“家中几辈人都俭省持家，事事要计较，从小便学会了打算盘和记账。” 孙一问：“你不识字怎么记账呢？” 哈老财答：“算码是会写的，其它的字都是画记号。” 算码中国古代的算术符号，是从南宋开始兴起的，同中国的算盘一一对应。一就是一道，二就是两道，三就是三道，四就是四道，或者画个叉。“六七八九”分别在“一二三四”上面画一个短竖表示加“五”。“五”本身用一个短竖下面画一个圆圈表示。算码即可以横写，也可以竖写。算码写得快了，写成连笔，就叫做“草码”。 美国人拍的电视剧《福尔摩斯》里有一集讲到了“草码”，所以孙一知道这东西。 孙一没想到这个“黄世仁”能打会算，铁木营现在粮食短缺，倒是需要一个过日子的主管。 孙一便试探着问道， “哈老财，你以前做粮食买卖，现在营中缺粮，你有什么办法能节省点粮食吗？“ 哈老财一口回答：“有！” 孙一连忙请教，“请讲！” 哈老财言道：“原粮论斗，净粮论斤。” 哈老财解释，粮食从地里收上来时，叫做原粮，人吃的叫做净粮。原粮都带着壳。拿米做个例子，米是净粮、稻子是原粮；同样的道理，小米是净粮、谷子是原粮。 净粮由于去了壳不好保存，所以粮食在存储过程中，都是以原粮的形态存在。原粮中的含水量多便重，含水少则轻。比如一斤新收的谷子，晒干了水份，入仓只剩八成。在仓里放一年，重量又减少半成。所以明代粮食行业，处理原粮只论体积，不论重量。 净粮刚好相反。净粮中的水份基本已经蒸发掉了，重量比较稳定；由于各种净粮的密度不同，体积差异就比较大。比如同样一斤小米和一斤玉米，体积就可以差出去一倍。 日塌天的营中，以前为了图省事，发放口粮都是论“升”或“斗”，就是以体积为标准。哈老财建议，以后发放口粮，改论斤，吃多少发多少，可以节省粮食。 哈老财还建议，原粮加工成净粮，去掉外壳，重量是要打个折扣的。一般稻子出米七成三；谷子出米七成五；高梁出米八成。麦子出黑面九成九，麦子出白面八成五。这里手艺很重要，比如好的砻谷把式，稻子出米七成三，手艺不好的人出米不过六成。建议把原粮集中起来，挑手艺好的把式制成净粮以后再按斤发放。 孙一恍然大悟，后世也有原粮、成品粮一说。 这么算来，闷蛋口中的明朝人一顿吃一斤，指的是原粮，打个七六折，也就是公制450克，合英制1磅。东方的斤、西方的磅，原来都是指的一顿饭的量。 孙一再看哈老财，觉得他不象“黄世仁”了，更象《半夜鸡叫》里的“周扒皮”。 不过，人家的皮扒得有道理，扒得专业，得赞一个。 孙一看日塌天一眼，心道，“这个周扒皮当账房先生屈才了。” 哈老财还再建议， “如果实在到了那一步，还有个偏门的办法，就是请专门过粮的槽子把式分粮！” “老把式手上有经验，只要给钱，粮铺子里的槽子把式，可以把九斗过成一石，也可以把一石过成九斗。” “槽子把式手一抖，就会撒一些粮在地上，粮铺子里的学徒把这些地上的粮拾起来重新簸净，一天能攒二百斤。” 孙一不由得更重视哈老财。 能把这些行业里见不得人的潜规则说出来，正说明这个人心地不坏。 孙一终于出口询问他最担心的问题， “哈老财，听说你过去经常当街吃面，遭人嫉恨，才得了这么个名号？” 哈老财脸上一红，道：“那都是当时年少气盛，闹的笑话。那时我辞退了账房，自己天天盯着门面，起五更熬半夜，每过半个月，我就犒劳自己一老碗白面。每到吃白面的日子，我都高兴得不行，就想让街坊邻居都知道我哈家过上好日子了。” 孙一心中感叹，看来明朝的地主也不容易。勤劳节俭，也不过是比一般人每半个月多吃一碗白面的贫富差距。 孙一对日塌天道：“营里缺一个管粮食物资的人，我想请哈老财出任，就叫做财物总监，财产的财，物资的物，比铁总监低半个级别，顺便把商队的帐也监督了，你看如何？” 日塌天听了哈老财的粮食建议，早就佩服得不行，当下赞成。 哈老财听了又要下跪，孙一搀住他， “哈总监，以后就要仰仗你勤俭持家了，等咱们铁木营发达了，日后你衣锦还乡，还当街吃面！“