第十一章 签 约
眼看梅老板吃得那么开心，我也没有急着自我推销，先让他吃了个半饱，这才笑眯眯地继续介绍道：“梅老板啊，您现在吃的呢，叫红汤火锅，是麻辣味的。以后呢，我们还可以根据顾客的需求，做些不辣的清汤火锅，还有一半辣一半不辣的鸳鸯火锅。” “鸳、鸳鸯火锅？”梅老板呼噜一抹嘴，“这个名字好！哎呀，好辣啊！快、快给我沏杯茶！” “哎，等一下，”我拦住伙计，嘱咐道，“别上热茶，会越喝越辣的，还是喝酸梅汤比较解辣。” “快快快！”梅老板接过我的酸梅汤，一口气就喝了个底朝天，喝完把杯子一放，激动地问道：“哎呀，姑娘，你做的这个菜味道顶真不错，快说说是怎么做的？” “哎！我说梅老板呀，”我故意一板脸，“我的绝技怎么能随随便便就外传呢？” “哦，那是当然，嘿嘿，那是当然。”老板尴尬的笑了笑，岔嘴问道，“对了，姑娘怎么称呼？” 我一愣，已经很久没有人问过我这个问题了，想了想，还是把我在酒店工作时的英文名说了出来：“哦，我叫Bonny。” “帮......帮什么？”老板一头雾水的问道。 “邦——妮。”我加重语音，重复了一下。 “帮你？”老板挠了挠脑袋，奇怪的说道，“真是个怪名字。” “不是帮助的帮，是外邦的邦，妮子的妮。” 老板撇了撇嘴，没再纠缠名字的事情，又问道：“哦，那么邦姑娘，你还会做些什么菜呢？” 邦姑娘？老板唉，不是姓邦的邦好不好？算了，我也懒得解释了，回答道：“我会做的菜多了去了，保证都是你没吃过的美味。今天时间紧，材料也有限，所以做了个简单的给你尝尝。回头时间充裕一些，找些好材料，我再整几个高档的菜给你尝尝，保证又好吃又够档次，卖多少钱都没问题！” “真的吗？卖多少钱都没问题？”梅老板一听到“钱”字，嘴角都咧到耳朵边儿了。 看着梅老板的高兴劲儿，再想想之前他那副瞧不起的人样子，我不禁觉得又好气又好笑：“怎么样？梅老板，您看我做你家的大厨够格儿吗？” “当然够格，当然够格！”老板笑眯眯地连连点头，只见他挠了挠脑袋，盘算了一下说道：“这样吧，我给你五两银子一个月，包吃包住！” “十两！”我干脆的回答道，“外加提成！”。 “十两？！太高了！”老板听到我开的价，吓了一跳，“还有，什么是提成？” “所谓提成啊，”我微微一笑，“就是酒楼每个月的营业额按一定比例分成给我。” “什么？！还要按营业额分成？”老板一听就急了。 “呵呵，您先别急，我还没有说完呢。”我笑眯眯地解释道，“提成我当然不是白拿的，因为我今后除了会不断推出新菜品之外，还会提出很多有关经营酒楼的建议。然后呢，我们以你今年上半年营业额最高的一个月做为基准，如果今后营业额超过了这个基准数，你就给我提成。” “如果没超过呢？” “如果没有达到基准数，你不但不用给我提成，还可以扣掉我的工钱作为惩罚。怎么样？” “哦？还有这样的算法......”老板眯起小眼睛，又开始盘算起来。 我往椅背上一靠，把手搭在桌上继续说道：“老板，我做的菜你已经尝过了，我的手艺你心里有数。此外，我还有很多经营酒楼的绝招，只要你肯听我的，我保证这万胜楼的生意大好！” “哟，看你年纪不大，牛皮却吹的够大的，”梅老板撇了撇嘴，“虽说你那个什么提成听起来还算公平，不过，你个小丫头还能有什么经营酒楼的绝招？” 呵呵，这才是正儿八经问到了我的专业上了，以我多年餐饮部经理的经验，还怕搞不火古代的一个酒店？我微微一笑：“好吧，那我就随便举个例子给您听听吧。我来问您，以前您这儿的顾客都是怎么点酒水的？” “还能怎么点？”梅老板奇怪的回答道，“找跑堂的小二点呗。” “按照这种常规方法，您能卖掉的酒水就太有限了。”我摇了摇头，“酒水的利润是最高的，这一点梅老板您一定很清楚，酒水卖得越多，您赚的钱才越多。” “看不出来，你还真是个行家！”梅老板脸上露出惊讶的表情，点头说道，“你说的没错，酒水的利润确实是最高的。那么，依你所见，怎样才能多卖酒水呢？” “很简单，您回头到万春楼还是什么楼的，去给我物色几个漂亮姑娘回来。”我估摸着古代**大概就叫这种名字了。 “不是‘万春楼’，是‘万香楼’。”梅老板奇怪的问道，“可是，你要万香楼的姑娘干什么？” “做白酒推销小姐呀！”我一耸肩膀。 “白酒推销小姐？” “对，说白了，就是让姑娘们拿着酒壶，主动在大堂或包间里向客人推销。推销的方式还可以多样化，比如玩玩畅饮游戏、开瓶抽奖等等形式，这样很容易就能把酒水推销出去了。” “哦？这个听起来还挺新鲜的，”老板点了点头，却又有些犹豫，“可是这么一来，我们酒楼不就变成**了？” “此言差矣！”我开导老板道，“我们只是推销酒水，不过是与客人互动一下，活跃一下气氛而已，撑死了给点得多的客人来上两段小曲儿，怎么能说是**呢？” “哦，原来如此......”老板若有所思的点头。 “还有啊，你们男人虽是一家之主，可遇到老婆吃醋撒泼也吃不消吧。如果被老婆大人知道你偷偷逛**，重了要跪搓衣板，轻了也要挨上半天的唠叨。”我一摊手，“现在呢，只要多掏些银子买酒喝，就有漂亮姑娘陪着玩新鲜游戏，回到家还能理直气壮地说只是去了趟酒楼，这样的好事何乐而不为呢？” “哈哈哈，没想到呀没想到，”老板边笑边指着我摇头，“你个小丫头对男人的心思还挺有研究。” “自古男人都一样，没什么好研究的。”我毫不在意地挥了挥手，“对了，我们还要给这些白酒小姐下任务，按级差提成，卖的越多提成越多，这样白酒小姐推销起来才有积极性。小姐有积极性了，您老人家还怕卖不出酒水？” “嗯，有道理！”老板点头道。 “回头呀，您把姑娘招齐全了，我再来给她们培训一下推销技巧，教些时新的行酒令。你们的行酒令都太文绉绉的了，一点儿也不上口。” “这个你也懂？”老板惊讶地说道。 “嘿嘿，做酒店的怎么能不懂这些？”我还越说越兴奋了，“还有呢，我们还要对顾客推出会员制，实行会员积分，顾客可以用积分来兑换礼品或者打折券。对于积分高的顾客，我们还要将他们列为VIP客户，提供VIP服务。” “啊？什么、什么劈？”梅老板又听不懂了。 “VIP！VeryImportantPerson，”我解释道，“就是‘非常重要人物’的意思，简称贵宾。” “你直接说贵宾不就好了吗？还劈劈劈的。”梅老板没好气的说道。 “好了好了，一下子跟您说这么多您也记不住。”我也不再卖弄了，“只要我到了你们万胜楼，这些事我全都一件件帮您安排好。呵呵，梅老板啊，回头您就等着哗啦啦地往口袋里收银子吧！” “真的吗？嘿嘿嘿，太好了太好了！”梅老板高兴得直搓手，可是，没高兴多一会儿，多疑的梅老板就又问道：“可是，你小小年纪，怎么会知道这么多东西呢？” 唉，梅老板还在以貌取人，不敢轻易相信我啊。看来，要达到目的，只能动用一下我的演技了。 “唉，您有所不知呀！”我把手往脸上一捂，哀声哭诉道，“我家以前是在管城做大酒楼的，后来由于仇家陷害，家产被抄，爹娘被关进大牢，冤死狱中！”管城是京城附近的一个大城市，也是我这段时间听说过的为数不多的城镇之一，随口就拿它编派了一通胡话。 我透过手指缝，偷看了一眼梅老板的表情，继续编道：“唉——我家亲戚看我可怜，给了我些银钱，资助我来到京城。我发誓一定要在京城出人头地，总有一天要给爹娘讨回公道！”想不到，我的演技比想象中要好多了，说着说着，我眼眶竟然微微湿润起来。 “哦，是这样啊......”梅老板听了我的话，指头在桌子上敲了敲，眼珠子咕噜咕噜的转了转，又自言自语似的在嘴里念叨了两句，我拼命伸长了耳朵也没听清他到底在叨叨些什么。 我正担心着梅老板是否肯相信我那现编的故事，只见他突然一拍大腿：“好，就依你的条件！你什么时候能开工？” “今天就可以！”我心中放下一块大石头，庆幸自己那漏洞百出的故事竟然蒙混过关了。 “好！”梅老板一招手，“来，来，来，咱们现在就把契约给签了！”