第三百三十五章
话音刚落，Vince敲门冲进来，叫声“康叔叔”，然后咧开大嘴笑道：“小柔，走啦！” “你们要去哪儿？”康爵问，他以为女儿是来陪他吃晚饭的，可现在看来并不是。 “我们要回去了，Karen阿姨说今晚会给我们烤馅饼。爸，你后天来学校接我吧？”她一边后退，一边说。 “好。”康爵有些不高兴，说实话，他不喜欢女儿和一个男孩走得如此近，就算那孩子是Matthew的儿子，尽管他女儿只有九岁，还不涉及其他，“记得谢谢Karen阿姨，回家别太晚了。” 康柔答应，和Vince跑了。康爵叹口气，总觉得女儿跟Vince走得太近了，这都怪孩子她妈太纵容！ 西餐厅的生意还是没有好转，如今的经营状况已经进入了有史以来的最低谷，高成本加低利润，这根本不是正常的经营模式。如果不尽快扭转，恐怕所有心血都将在这场极严重的经济危机里土崩瓦解，到那时，多少年的努力就都白费了。 这绝不是孟辙和槟榔愿意看到的，因此两人焦头烂额，坐在办公室里看着惨兮兮的报表，只能相顾叹气。 “你是出名了，可一点宣传效果没有。”他捧着印有她专访的杂志垂头丧气，“再这么下去，经济危机没结束，我们就会先完蛋。” “你别这么乌鸦嘴好不好？我们先完蛋对你又没好处。” “我们该改进的都改进了，菜单、服务质量，连价格都压到这么低，可客源还是上不来，接下来还有什么办法？！” “我怎么知道？我比你还急，如果我们真完蛋，你还能活，我就要去跳楼了，我可是把所有钱都压在这上头了。”她托腮斜睨他。 “你不是还有一堆房产呢吗？”他才不信她的言论。 “谁和你说这个！”槟榔最讨厌别人说她的私房钱，“总之要尽快想个办法才行。” “还有什么办法？”孟辙哀叹，看看手表，“哎，又中午了，先吃饭吧，叫外卖。” “金融危机，省着点花，吃员工餐吧。” “我才不吃，能潇洒一天是一天。”他唉声叹气，“叫披萨。”说着打电话叫外卖。 可电话打过去很久，一名小伙子才匆忙送来一份夏威夷披萨。槟榔不高兴地问： “怎么这么久才送来？” “不好意思小姐，因为现在是午饭时间，叫外卖的很多，所以耽误了一点时间，让您久等了很抱歉。”小伙子解释。 “现在叫披萨外卖的人很多吗？”槟榔疑惑地问，“经济危机，还有人吃披萨？” “现在是中午，我们主要是往办公楼里送午餐，中午时办公室叫外卖的人还是挺多的。” 孟辙把钱给他叫他不用找了，小伙子喜笑颜开地道谢，槟榔却心里一动，忙问： “是吗？那你一天能送几趟，做你这种工作会很忙吗？” “中午时因为订单多，要跑很多趟。至于具体多少趟，我还真没数过。”小伙子回答。 “那晚上呢？”槟榔追问。 “以前晚上的人也多，不过现在少了，现在高峰期是在中午。” “你们一直到晚上几点？” “我们十点下班。” “是吗？”槟榔微微一笑，年轻人见她不问了，就走了。 槟榔的目光从他离开的背影上收回，笑吟吟地对孟辙道： “你知道我突然想到了什么吗？我们西餐厅原来的高峰期其实是在晚上，可现在晚上的效益并不好。你没发现吗，现在中午来吃饭的比晚上来吃饭的人要多得多。” 孟辙望着她飞扬秀眉的神情：“别告诉我，你想要让我们的餐厅也增加送外卖的项目。” “这不是很好吗？”槟榔兴致勃勃，“你想，不管现在的人心里愿不愿意去餐厅吃东西，可中午的所有上班族都需要在公司吃午饭，晚上加班，也需要有人。我们为什么一定要把餐饮模式定位在餐厅里，为什么不能送到外面去？既然他们不能回家自己做，也不想来餐厅里花钱，我们可以做成套餐给他们送去。” “你简直是在玷污法式西餐！” “你想做纯正的法式西餐就该去塞纳河边开一家，而不是在这儿开一堆连锁。还有人说星巴克是玷污咖啡艺术，可星巴克挤垮了多少正统咖啡厅，谁赚钱谁才是老大！”槟榔敲着写字桌。 孟辙想了想，说：“可送外卖很麻烦，首先我们要送什么？其次谁去送？往哪儿送？这都是问题。” “这还不简单，开个会讨论一下，反正闲着也是闲着。” 他思忖了片刻，拿起电话道：“晓幽，通知各餐厅经理和主厨下午两点过来开会。”放下电话，他与槟榔对望一眼。 下午两点，会议在办公室举行，因为人很多，所以很拥挤，坐着的站着的都有，大家都对这个提议很茫然。 “送外卖？谁去送？”小玲在视频里问。 “你们别总是问我问题好吗？”槟榔站着说，“现在都听好，我们公司已经到了生死存亡的关键地步，大家努力地降价，努力地做好每一步，可效果并不明显。所以现在，我们需要一个更具颠覆性、更具创新性的方法。” “老板，你这想法是够创新，可我们雇人送外卖也要花钱。”萧雅道。 “谁说要雇人？你不是说你们餐厅闲着没事干的人很多吗？回去挑十个男服务生，让他们专门出去送货，其他事就不用他们管了，也就是要他们从服务生的行业调职去送货。” “他们会愿意吗？” “为什么不愿意？我会给他们加薪百分之五。” “加薪百分之五？”所有人都在掰手指头算，可安说，“那也没加多少。” “反正比他们做服务生多。你们可以回去告诉他们，现在是试验阶段，所以一些事还不完善。如果这件事的效果好，我还会给更多。如果不愿意，好啊，那只能裁员了，谁不愿意干谁就去另谋高就，反正在我这儿工作，我给的工作条件已经不错了，如果有更好的，他们可以跳槽，我也能省一笔成本。你们回去就这么说，会有人去的。” “那我们不用准备车吗？自行车还是汽车？”秦阔问。 “反正我看他们都有自行车，那就自备交通工具，这部分会给一定的交通补贴。等如果反响好的话，我们再提供交通工具。不然不好的话，那些东西不就白买了。” “这倒是。”秦阔点头。 “不过电话号码应该开通一个专用的。”孟辙补充，槟榔点头。 “可我们送什么？拿什么装？难道要给牛排打包？”晓幽问。 “如果我们要送外卖的话，就不能像在餐厅吃饭一样，一道道地上菜，而是要把所有的都放在一起。”孟辙说，众人赞同。 槟榔看着这些人，手一拍，道： “既然这方案都同意，那就听我来分工。景强，你带你们这些主厨去研究一下，做什么样的便当能既好看又好卖。我们可以像做盒饭或者日本料理那样，你看过吧，分成好几个格子，然后很规整地，一个盒子里就能很搭配地装下一份午餐。你们自己想新的也可以，把以前的老菜单翻新也好，能装进盒子里就行。总之我们分三个价位，高级、中级、初级。高级我们可以用三层餐盒，中级两层，初级一层。你们明白我的意思吗？”她问和景强坐成一圈的主厨们。 “明白是明白，可是……”景强还没说完。 “打住！”槟榔打断他，“就这么定了。你们是主厨，做菜的事你们自己想办法。总之两个星期内，给我一份新的外卖菜单，一个级别最少有三款套餐，所以一共六款，多了不限。这是你们的任务。要想让别人欣赏你们的厨艺，就要让更多的人尝到，这才是开餐厅的宗旨，明白吗？” “是，苏小姐。”景强答应。 “还有你们剩下的各店的经理，明天下午我会把调查问卷印好，你们就都出去做市场调查，地点是你们餐厅周围方圆五百里内的所有凡是需要在公司吃午餐的地方。了解他们对午餐的喜好，能接受的价位，还有究竟是由公司后勤部门直接订餐，还是自己订。公司名字都记住了。到时候菜单定下来，凡是自己订餐的，我们可以发传单扩大宣传。如果由公司统一订，我们就要说服他们的后勤主管。” “那如果公司有食堂呢？”佟铃问。 “那就由他们自己来选是要在食堂吃还是来订我们的。怎么样，还有别的问题吗？” “有。”景强举手问，“苏小姐，餐具用什么？筷子还是叉子？ “筷子成本比较低吧？用叉子还要配餐刀，而且也不能像切蛋糕的餐刀那样用塑料的。”萧雅说。 “你见过用筷子吃西餐吗？”陶然问。 “这个我来想办法，你们别以为我没事干，餐具我来设计。至于你们发调查问卷，最好多发一些。如果你们的服务生没事干，就别让他们闲着。不要以为发完就完了，每天晚上整理一下，至于怎么整理你们自己看着办，清晰就行。两个星期后统一交给我。如果有任何意见和建议，可以随时与我电话联系，都清楚了吗？我跟你们讲，现在很关键，如果再不改善，餐厅就要倒闭了。倒了以后，我亲爱的经理们，你们就要重新去别的地方发展了，你们做到现在就白做了。所以都去努力，为了不让餐厅倒掉少计较得失，都去拼一次，明白吗？” “是，苏小姐！”众人齐声说。 槟榔扭头看孟辙，孟辙开口： “如果这个关口过去，等到年终时营业额一直在上涨的话，你们手底下的每个人都有奖金，你们这些人会有一笔分红。所以这个阶段大家也别计较太多，都齐心合力吧。只要营业额能上去，有钱大家赚是肯定的。散会。” 众人起身出去，孟辙问槟榔： “你觉得这招行吗？” “试试看嘛，反正又不会花太多钱，闲着也是闲着。也许这下我打进了外卖行业，说不定能垄断这里百分之九十的外卖销售。”槟榔心做美梦，脸上像成真了似的呵呵笑。 就在这时，孟辙的手机响了，他接听，问： “喂？我是。什么？！” 他这声尖叫把槟榔吓一跳，见他面如土色，应答两句后便匆匆挂机，忙问： “怎么了？” “雪庭拍戏吊威亚时摔下来了，我得去医院。”他还没说完便急忙跑走，槟榔没问完，又不能跟着，只得在原地干着急。