第八十九章 花蛤的养殖试验
一周过去，来顺儿给江逸晨打来了电话，说经过他们一帮工友的努力，市住建委终于派出专人出面进行协调。 欠薪事件得到了初步的解决，一番扯皮之后，工程甲方向建筑公司支付了部分工程进度款，然后相关工人们也拿到了一半的工钱。至于剩下的一半，只能等过完年后再说。 江逸晨听了之后，感觉这已经算是不错的结果了。 来顺儿接着说工地已经全面停工，他和喜子这就准备回老家去。等过完十五后，将按约定及时返回粼江。 江逸晨交代随时保持联系，并祝他们一路顺风。 星期天下午，江逸晨来到麻辣烫店转转，同时解答苏晓佳关于电脑方面的问题。 店里大厅靠墙边新安放了一个蜂窝煤炉子，用于取暖，烟囱从天花顶部伸出室外，这样可以避免煤气中毒。一把大水壶正架在炉子上，壶口向外吐着白sè蒸汽。 三点多钟的时候，他看见吴大娘提着一兜贝类样的东西进门。 “大娘，买的啥啊”江逸晨随口问道。 “花蛤，熟人那儿买的，可新鲜了。先泡上，晚上吃花蛤蒸蛋。”吴大娘将网兜提高，让他们二人瞧个清楚。 只见网兜里放着一大堆长卵圆形的花蛤，表面分布着红、褐、黑等sè花纹。 花蛤属于物美价廉的海产品，不少养殖户专门从事这个行业，其产量高，rou质细、味道鲜，烹饪方式多样化，煮食、凉拌、爆炒、做馅，都很不错。除鲜食外，还可制罐头、蛤干等等。是沿海地区平民百姓最喜欢的食物之一。 苏晓佳也从座位上站起来，端详着花蛤，面露喜sè。 “丫头可喜欢吃这道菜了。以前总想让我给她做，馋着呢。”吴大娘望着小丫头，目光很慈祥。 苏晓佳听了有点儿不大好意思，又冲对方打了两个手势。 “知道，知道，吃完了壳给你留着。随便你怎么鼓捣。”吴大娘说了一声，拎着网兜往厨房方向走去。 花蛤的外壳有花样各异的纹路，经过挑选后，用来做镶嵌工艺品也是很不错的。 江逸晨正要坐回座位上，继续指导苏晓佳学习电脑。却突然停住。 对了，当前既然有现成的海产品，何不试一下冰水的效力 自从得到寒冰空间以来，他所有的实践活动仅仅局限于植物调料范畴。上次去云沙岛的时候，也只是用冰水做过海蛎子汤。但从来没有进行过养殖试验。 想到这里，他简单与苏晓佳交代几句，然后跟随吴大娘来到厨房。 吴大娘找到一个铁盆，把网兜里面的东西全部倒进去，然后用水瓢加水。最后取过一袋粗盐，准备往盆里倒。 江逸晨明白，高浓度的盐水，可以刺激花蛤吐出泥沙，让rou质更干净。他于是连忙制止。 “大娘，等一下。” 吴大娘停住手，疑惑地望向他。 “是这样，我想做一个试验，嗯，给我留一半花蛤吧，养几天再吃。其他的该怎么弄就怎么弄。”江逸晨随即提出要求。 吴大娘对此倒是并不觉得奇怪，她知道小江花样多，喜欢鼓捣新东西，这店里麻辣烫、千层饼的美味都出自他的手。 吴大娘点点头，反正这次买的花蛤数量不少，晚上吃一部分也够了。 于是她另外又找了个脸盆，把花蛤连水分出一半。 江逸晨端起脸盆，来到后面的库房，进屋关门。随后从空间中取出一段冰溜子，正要放入盆中，但转念一想，当前正值冬季，担心水温降得过低，导致影响试验结果。 琢磨了一下，出门去拿来暖瓶和一个不锈钢盆，还有刚才吴大娘用的那袋子粗盐。将冰溜子放进不锈钢盆中，倒热水化开，伸手试试温度，又撒了一点点粗盐搅匀，这才加入放置花蛤的脸盆中。 因为花蛤属于海洋生物，要想让它活得长一些，盐分是不可或缺的。 办完这件事，他用毛巾将手擦干，走出库房。并和吴大娘打了个招呼，让店里的人不要随便动库房里的试验用品。 五点钟，店里就已经有很多客人前来用餐。天气越来越冷，在这个时节吃上一盘热气腾腾的麻辣烫，刺激全身血液加速流动，实在是非常舒坦的享受。 前厅只有吴大娘一个人跑前跑后，招呼客人、结算账单、涮烫各式串子。 其他几名店员都在厨房忙碌，为即将到来的晚餐高峰做准备。 黑红脸膛的褚连贵，闷头打水、摘菜、洗菜，苏晓佳也停下了电脑的学习，站在旁边串串子，一双手灵巧高效，没一会儿托盘里的菜串就高高堆起。 江逸晨也没闲着，一把菜刀在他手中上下翻飞，发出哚哚哚的声音，大小均匀的菜块、豆腐块、土豆片迅速堆叠而出。他现在的刀工越发熟练，进步明显。 厨房的另一头，张凤兰正在干她的专职工作，制作千层饼。为了节省人工，店里特意购置了一台小型和面机，承担了面食生产中最为繁重的劳动环节。 和面机揉出来的面团，虽然比不上纯手工制作的筋道弹xing好，但对于这种普通级别的食品来说，已经足矣。 葱香千层rou饼深受顾客喜爱，基本上只要摆出去，半个小时之内就能卖光。但由于受到人工和原料的限制，每天烹制的千层饼数量依旧只有五十多张，也就是两百多份。 至于反映上来的顾客们的抱怨，江逸晨倒是觉得无所谓，容易买到的东西，反而不值得珍惜，印象也没那么深刻。 五点半钟，张凤兰将覆盖棉被的大簸箩搬出店门，顾客们见状纷涌而至，排队抢购千层饼。 今天仅仅用了二十多分钟，货物就销售一空。后面没买到的人不由怨声阵阵。 张凤兰对此早就习以为常，并不加以理会，收拾好东西，拎着空簸箩返回店内，身后却跟着一位中年妇女。 “江总，这位女士想见你。”张凤兰将中年妇女引荐给站在柜台处的江逸晨。 “这是我们江老板，店里的事情都是由他做决定的，你直接跟他说吧。”她转头又对后者介绍了一句，然后走向厨房。 张凤兰对江逸晨的称呼有点儿乱，一会儿总，一会儿老板的。可能是她自己都搞不清楚其中的区别。 不过在这么一个小饭馆里，也没有必要那么讲究。