第三十一章 各显神通
五位主厨都拿到食材了。 夏方寸：肥鸡。 刘龙：香肠。 范二爷：白菜。 尚喜：五花rou。 林苗：土豆。 春杏走上前，对五位主厨说“刚刚你们大家拿到的食材，是你们的主要的食材，其他的辅料，你们可以任意选择。”说完，示意主厨们看一旁的蔬菜架。只见场边上，摆了一个长长的三层菜架，上面摆满了各种蔬菜。还有各种辅助的佐料，比如嫩姜、香菜、香菇、黄花等等。 夏方寸掂了掂案牍上的肥鸡，他左手拎过来宰骨刀，在左手掌心自然地旋了一个刀花，然后手掌一收，稳稳抓住宰骨刀，喀喀喀几下，就将一整只肥鸡依照不同的部位宰成了大小不一的鸡块。接着，他架锅上火，右手一扬，将半盆水加入锅中，旺火烧开后，将鸡块儿放入锅中焯水去血渍。等到锅中水再次沸腾之后，出锅沥水，将鸡块儿装在盆中备用。锅洗净之后，再次旺火热锅，待锅底泛黄见热之后，锅中下旺油，七分热的时候，将鸡块儿放入热油中慢炸。鸡块儿刚刚泛出金黄的时候，将其捞出沥油，接着将锅清洗之后，再次入油，再次将鸡块儿炸一次，这样，鸡块儿既能被炸出香味儿，又不至于炸得太干失去水分。等鸡块儿完全变成金黄微红的时候，夏方寸眼到手到，手脚麻利地切好姜块儿、蒜瓣、干辣椒放入锅里，稍加翻炒，然后加入盐、酱油等佐料，一道美味的辣子鸡就做成了。 刘龙这边，从菜架上挑选了一些荷兰豆，掐尖去丝儿处理好，再将香肠切成薄片儿。锅中入油，简单爆香佐料之后，入荷兰豆炒匀，待颜色变深之后，将香肠片儿也一起放入，几经翻炒之后，加入盐，即出锅盛盘。一盘色泽艳丽，香味十足的香肠荷兰豆就炒好了。可刘龙却暗暗地摇了摇头，没办法，食材太过简单，也只能做成这种家常的味道了。 范二爷这会儿，正在优哉游哉地熬着一锅浓汤，白菜被他洗净掰开，放在案牍上备用。浓汤有股香浓的奶香味，还有鲜腥的菇香味。一旁观战的众人闻到这浓汤的香味，都忍不住咽了咽口水。待到汤味儿正浓的时候，范二爷将鲜嫩的白菜放进了汤汁中，用筷子轻轻拨弄两下，便将汤锅离火，让汤汁的热度将白菜烫熟，使得白菜熟而不烂，脆而不生。 而尚喜的五花rou，在他手里并没有发挥出五花rou的优势。他本来想炒红烧rou，可惜火候和中间的环节没有把握好，做出来的红烧rou腻而不香，焦而不甜。菜刚一出锅，尚喜就垂头丧气地低着头，脸色很不好看，看来他已经预见到自己的比试结果了。 而林苗此时正在进行的动作很奇怪，只见她正在将煮熟了的土豆，压成泥。盆中黄灿灿的土豆泥散发出土豆特有的香气，淡淡的丝丝的甜味，让人忍不住舌尖一暖。待盆中土豆悉数被压成稀软的土豆泥之后，她在其中加入了奶精、细盐和一些特制胡椒粉，这样，稀软的土豆泥立刻变得ying挺了一些，可以随意成形。林苗将土豆泥在白色的盘子中，拼塑成了一个“福”字。接着，她麻利地将萝卜丁儿、嫩玉米粒、青豌豆备好。架锅上火，锅中入油，将三丁放入热油中翻炒，待香味一出，便加入盐等佐料。接着，加入适量的水到锅里，沸水煮开，勾芡变稠。最后，将热腾腾的芡汁三丁浇到“福”字土豆泥上。一道别具特色的土豆泥就做好了。 锣声还未响起，五位主厨的菜都完成了。柳玉蝉看大家都已经完成，便示意春杏。锣声此时响起来了，春杏宣布第三局的比赛时间到了。 这次没等大奶奶柳玉蝉说明，各位评委已经分别站到不同的菜品面前了。陈进越老爷又是第一个站到了林苗的土豆泥面前。他一看这道“福”字土豆泥，随即眉开眼笑“啊哈哈，这是一道福菜啊。”跟在陈进越老爷身后的少爷陈天浩，也好奇地探过头来“哇，真的啊，这道菜就是一个福字。” 林苗抿嘴一笑，福身行了行礼，讨巧地对两位说“请老爷和少爷享福。”林苗说的意思是，让他们二位享用这道福字土豆泥，但被她这样一简说，听起来相当顺耳。 老爷和少爷哈哈大笑，都同时从丫鬟托着的托盘中，拿起银制的筷子，想要夹起一块儿土豆泥尝一尝。 林苗忙出声提醒“老爷，少爷，这道菜要用勺子吃，才能品尝出其中的妙处。” “哦？”陈进越闻言，依言换了勺子，勾起一勺土豆泥，土豆泥上附着红艳艳的胡萝卜丁儿、绿悠悠的豌豆、黄灿灿的玉米粒儿，还有稀软油亮的芡汁，看起来让人食欲大增。他将这满满一勺土豆泥放入口中，细细咀嚼起来，土豆泥的稀软，混合蔬菜三丁的ying挺，让人吃得心魄摇撼，余味绵绵。 “好吃。”陈进越忍不住轻叹。 他陶醉的神情，让林苗忍不住想起前世在电影中看到的那首诗。 即使在深夜三点－ 味觉也不会停息－ 城市刚刚尘埃落定－ 静的好像在等待一根针的坠落－ 滋味就是品尝时滋滋的味道－ 是稀软的土豆泥－ 和jian挺的牛rou－ 整个城市就是床－ 就是餐桌用－ 丝质的床单覆盖着－ 舌尖guntang－ 让我放纵味觉－ 城市在我们身体下面－ 此时－ 香山散发着香气－ 后海溢满过石桥－ 环线上的车流变成液体－ 随着二环三环四环－ 扩散开去－ 就算扩散到五环六环－ 扩散到我的发梢我的喉咙和耳根－ 也到不了终点－ 这首诗是林苗在电影《摇摆的婚约》中看到的，也不知道这首诗原出自谁的手，只知道当时看到这首诗的时候，尤为惊艳，也同时在猜度，要什么样的美味，才能you人有如此的诗性。 此时，陈天浩也勺了一口土豆泥放入口中，只见他也陶醉地眯上了眼睛，神情享受，同时脸也慢慢地变得羞红。 “真好吃。”又是一声轻叹。