笔趣阁 - 言情小说 - 珍味田园在线阅读 - 第三十四章 传授

第三十四章 传授

    云珠踏进那房门内,迎面而来就见陈申端坐在一张楠木的雕花填漆官帽椅里。

    陈申看了她们一眼,面色沉静的说道:“你们来呢。”

    指了指旁边的一张同样的官帽椅让云珠坐。云珠倒大大方方的坐了下来。陈申面前摆放着一张枨桌,桌上放着笔海,插着的毛笔犹如树林一般。除此之外,还有一副茶具,一局没有下完的棋局。还有一把漆金算盘。

    看样子,下棋的人才走不久。

    陈申手里捧着茶碗,慢慢的细品,并不大和云珠搭话。

    云珠倒能耐下性子,打量着周围。东面靠墙处,立着一个博古架子,上面摆放些玩器和花瓶。另一面墙上则挂着一幅墨宝,上书“宾至如归”几个龙飞凤舞的大字。

    久久的,陈申才问道:“你想通呢,决定做这笔买卖?”

    云珠含笑说:“陈掌柜舍得给价钱,八两银子卖荤菜的话,得卖差不多三千碗才卖得够。要是卖素菜,得卖上四千碗。我又不是傻子,这个账也算得明白。陈掌柜是个痛快人,还希望掌柜不要食言。”

    陈申笑了笑,转身拉开了身后的一个小箱子,从里面拿出一个方盘,上面盖着一块红绸。他将方盘放到桌上,揭开了绸布给云珠看。云珠睃了两眼,盘子里放着几十串铜钱,新旧不一。都用红绳子串着。

    “钱我早就准备好了,接下来就要你的方子了。”

    云珠点头说:“这个容易。”

    陈申又拿了笔墨来,对云珠说:“那好,你来念,我来写。”

    云珠道:“多少的底汤,配多少的料,炒到哪个程度,都是我这些日子自己琢磨出来的,要细细量化的话,我也说不出来。不如借你们的厨房一用,再让你们的掌勺在旁边看着,我想像你们能用得上的大厨,只要看一遍就会了。”

    陈申点头道:“倒是个主意。”心想这样的话云珠也就藏不了私,比一纸方子要可靠得多。于是连忙去安排。

    陈申带着云珠来到后面的厨房,招呼道:“张师傅,你过来一下。”

    “掌柜的有什么吩咐?”

    “叫你过来就过来,还磨磨蹭蹭的?”陈申耐性不大好。

    张师傅连忙走了过来,弯着腰,向陈申说道:“掌柜有什么事。”

    陈申这才指了一下旁边立着的宋云珠,说道:“这是宋娘子,我让她过来做点东西,你在旁边看着,跟着学。”

    张师傅心道,他也是曾经在王府里当过差的,怎么沦落到要跟一个妇人学厨艺,自然有些瞧不上。当他看了眼宋云珠时,登时便呆住了,一脸的诧异和疑惑。

    云珠也感觉到张师傅看她时,脸上露出的异样,暗想,莫非以前是见过面的?可她就是没什么印象啊。

    张师傅诧异之余,话语也变得结巴了起来:“好……好的。”

    云珠心想早点完事早些时候走人。

    好在酒楼里的厨房,各式调料都是齐备的,方便她cao作。

    云珠怕出门穿的这套衣裳给弄脏了,问张师傅要了条围裙系着,接着净手,准备挑选调料。

    大料、沙姜、紫蔻、荜拨、厚朴、丁香……当然还少不了鲜红的辣椒、今年出的新花椒。油是随便云珠用。

    她和张师傅说:“我配的是二十碗底汤的料,后面跟着类推就行。”

    张师傅点点头。

    负责烧火的婆子将火烧得旺旺的,她炒了多次,这一次自然是一点也不生疏。张师傅在旁边看着,心想这娘们倒是手艺熟练,看她那翻炒的姿势就能看得出来。

    不一会儿,香气便顺着油烟味飘散开来,还有些呛鼻的味道,陈申讨厌这油烟味,不过他却没有离开,等到云珠配好了料,又教给了张师傅如何做底汤,多少配比。

    陈申问着张师傅:“她教的,你都学会呢?”

    张师傅笑道:“简单得很,就是配料多一些,不见得能记住。”

    云珠道:“回头我写下来。”

    这自然是最好不过。

    云珠配好了底汤,便将厨房里能用的菜,用铁笊篱烫了两碗出来。第一碗是给陈申的,陈申端着碗,闻着香气,心想和他在路边吃过的气味一样,再尝了一口,粉条劲道又香辣可口,是这个味道。

    张师傅原本还有些瞧不上呢,心想这是什么做法,火锅不像火锅的,他吃了两口,脸上顿时变了色,这味道不错呀!

    等到他们尝完了菜。云珠再次跟着陈申上了“蝶恋花”的房间。她在纸上写下了各式香料的名称。

    陈申接过看了,那字迹歪歪斜斜的,不过他也没怎么深究,一个女人能写字已经是件了不起的事。

    陈申含笑着说:“这里的钱请宋娘子清点一下。”

    云珠看了眼,心想这陈掌柜故意和自己为难是不?这么多的铜钱她就是数到天黑也不一定数得完。

    “陈掌柜是开酒楼的,戥子总有吧,请找一个来。再来一把秤。”陈申笑了笑,他明白云珠的意图,便命人去找。

    等两样东西都到跟前时,云珠先把成色相同的铜钱挑在一起,然后拿着戥子约了下一文钱的重量,再用秤称了全部的重量,最后做了个除法。

    “嗯,刚刚好。那我先谢过陈掌柜了。”云珠拿出了早就准备好的一个布口袋,将铜钱悉数装了进去。

    母女俩欣欣然的离开了如意酒楼。

    张师傅上来和陈申说:“掌柜真想我们也卖那个烫菜?”

    陈申皱眉说:“人家也有名字的,叫‘冒菜’!”

    “我们酒楼里卖掌柜好像有些不当吧。”

    陈申笑道:“我不过觉得它的味道独特,我们能改进一下的话,肯定能吸引不少的食客。至于怎么改进就交给张师傅你呢。”

    张师傅恍然大悟,连连点头。

    “刚才我在一旁瞧你看那小娘子的神色有些不对劲,莫非你们之前认识?”陈申颇有些兴趣。

    张师傅忙说:“也算不得认识,不过是见过两面而已。她对我没印象也很正常。她和一个朋友有些瓜葛。只是不知她竟沦落到这番境地了。”

    陈申对云珠的事不感兴趣,便道:“剩下的事,你去好好琢磨吧。有结果了和我说一声。”

    张师傅颔首答应。

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