第078章 巡视弃田

    自从贫民区那些安乐王的佃户都跑到城外帮忙抢收后，医馆里每天来看病的人都很少。甄淼也就减少了去医馆的时间。她每天只耗近半个时辰处理完几个需要换药的病人，再给吴恒留下些治疗案例和医书后，便在空余时间加入了向炎和他的厨师班，一起研究菜式，琢磨食材清单的制定。

    向炎和他的班底，在甄淼加入后，运转得更为顺畅。甄淼虽并非一名正规的厨师，但二十多年富N代纨绔子弟的生活，将她的嘴巴惯养的极为厉害。再加上她有着超越时代的管理理念和美食观念，和一个个五大三粗的厨子们讨论起菜式制定和烹饪技巧来，往往一语中的、一鸣惊人。厨师班们对她从一开始的轻视，到佩服和绝对的听从，仅仅只用了两天。随后，整个团队在她的带领下，工作效率得到极大提高。向炎在她的加入后，毫不犹豫地退居二线，天天紧跟着她，观察她的管理手段，思考她的管理思路，学习她的管理艺术，让他自身的管理修养得到了极大提高。七天后，各类食材的清单和预计采购量制定完毕。比甄淼预定的两周时间提前了近五天完成。这让整个厨师班都雀跃不已。

    甄淼获得这份清单，立即拿给莫离，让他计算出食材的采购预算，以便她下一步计划的开展。莫离凭他过人能力，很快就计算出“谈笑间”每天预计的食材采购开销，并对这份清单提出了不少采购方面的观点，让甄淼对采购的渠道有了更深入的了解。

    而这几天时间里，段冉也没闲着。也不知他究竟用了什么方法，愣是将畔月城户部主事的铜牙铁齿给撬松了，将近千亩弃田的赋税调整为良田赋税的三分之一。

    甄淼得到这消息后，直接领着段冉和向炎到弃田视察情况。

    段冉和向炎对此虽然有些费解，但仍然乖乖地随她去了。

    甄淼心里很清楚，近千亩弃田的土壤状况当然会各有不同，有些是因为人为破坏，被挖了去造屋；有些是因为护理不当，土壤酸碱度失衡，造成种植的庄稼颗粒无收；有些是土壤本身沙石化严重，故不利于种植作物。

    但只要有土地，她就会想方设法有计划地利用起来。

    来到那一大片弃田上，她把食材清单递给向炎，“向炎，你去看看，有多少种食材能够在这些土壤上种植的。”

    向炎二话不说地接过清单，乖乖地四处研究去了。

    甄淼对种植不在行，但她可不会忘记向炎可是能把芥菜和仙人掌都种在同一片地的能人！有向炎这个种植专家在，她可不愁找不出适合在弃田上种植的作物。

    段冉隐约猜出了她的目的，轻声问道：“淼淼，你莫非是想把食材的生产一并发展起来？”

    甄淼满意地点了点头。段冉的眼界果然过人，居然能猜出她的目的。她微笑着说道：“我跟莫离商量过了。‘谈笑间’的采购毕竟属于商业性质，其采购价格定然不便以我们自家院子的采办价格处理。院子的采办打着军需的名头，若做商用，很可能会给商止哥哥添不必要的麻烦。”

    “商止哥哥？”段冉微微一愣，揶揄道：“你倒挺会攀关系嘛。”

    甄淼得意地摇头晃脑道：“那是。多个哥哥好办事。而且也能把我跟他的关系划分清楚，以免他抱有不必要的幻想。这可是一石二鸟的妙事啊。”

    段冉宠溺地刮刮她鼻尖，笑骂道：“诡计多端！”

    甄淼吐吐舌头，转回正题上，指着一大片弃田说道：“对餐饮行业来说，食材的来源是非常重要的。毕竟是要吃到肚子里的东西，一但有什么差池，就会造成极其不好的影响。”

    段冉了然地点头同意道：“确实。所以你想把食材的产出也控制在手里？”

    “没错。”甄淼颔首说道：“当然，我们暂时不可能控制所以食材的产出。因为许多海产、水产和药材等等食材的培育，都不是我们现有的人力能够做到的。”

    段冉半眯起眼，“你是想让王爷封地上的那些佃户来做这些事？”

    甄淼轻“嗯”了一声，“他们给我的感觉，老实、勤劳、上进。让他们为我们种植或养殖食材，我比较放心。而且在我义诊行善的前提下，他们会比其他人更听话，也可以说更容易控制。”

    段冉思索片刻，说道：“可他们多数都是非常本分的农户。若要让他们不在地里种植庄稼，反而去种其他乱七八糟的作物，可能不不是件容易的事。这与你对他们施恩无关。”

    “我知道。所以才让莫离计算出了‘谈笑间’采购的预算，让他们能最直观地认识到为我们种植作物，能带给他们多少收益。”甄淼笑得有些狡猾。

    段冉一巴掌拍到她小脑袋上，“你呀。鬼点子太多了。”

    甄淼揉揉被拍疼的脑袋，“这怎么能说是鬼点子呢。这可是最原始的产业链生成模式啊。”

    “产业链？”段冉对这个新的名词非常有兴趣，提高声调重复道。

    甄淼撇撇嘴，说道：“你也许还没真正意识到标准化最直接的效果在于极其容易复制。虽然我们为了筹备第一家‘谈笑间’，制定出相关的标准化流程，用了非常多的时间。但一旦制定成功后，第二家、第三家‘谈笑间’就能按照此标准无限制地复制下去。即使因为当地的政策或市场要求需要作出调整，但都是小方面局部的改变，并不影响整体的经营运作模式。”

    段冉想了想，疑惑道：“这与那产业链有何关联？”

    甄淼解释道：“产业链是由需求、价值、企业和空间四个因素，通过特定的逻辑关系而产生的链条式关联关系。我要求向炎在制定出品流程时，必须以数字形式将食材选择进行量化。这就势必会形成一种新型的特定的需求。当这种需求形成规模，例如‘谈笑间’的分店一旦增多，就会产生于此相对应的原料生产产业。对于我们来说，就是得让农户按我们的要求和标准来进行生产，形成适合‘谈笑间’需要的食材供应关系。”

    “但这样一来，这些农户买卖的对象不就受到限制了么？他们还有可能会按我们的要求来生产？”段冉蹙眉问道。

    甄淼骄傲道：“我正计划着把‘谈笑间’对食材采购的标准完全公开，让所有人都知道我们的食材采购有多么严格。这是我们的噱头之一，也算是一种炒作。我们可以对外发表声明，但凡不符合标准的食材一律不予采购。这无形中就会把绝大部分普通农户的出产拒之门外。保证了与我们合作的农户的根本利益。而为采购标准极其严格的‘谈笑间’供货，亦会成为合作农户们的噱头，使同行内的竞争zhan有有利地位。他们大可将不符合我们要求的作物衍生产品，以高于市价的价格销售给其他商贩和各大院办。如此一来，他们还会拒绝与我们合作么？”

    “自然不会！”段冉顿时领悟到，甄淼这样的运作，无形中会使得当地的农业结构也随之发生变化，朝着更高的水平发展起来。他不难预料到，这样的运作，会让畔月城的农业餐饮业商业等都产生新的变革。而她和“谈笑间”会在一系列的变革中，成为新规则的制定者！