第012章 标准体系
“那是当然。我可是经济管理学学士呢！”甄淼得意地摇头晃脑，想起自己这次出门的主要目的是为了做市场调查，坐直身子问道：“我们刚才瞎逛了挺久，逛的可是这城市的主要街道么？” 段冉蹙眉回忆片刻，“是的，那几条街都是畔月城的主要街道。” “畔月城。”甄淼嘀咕一声，略微整理了一下思路，正色道：“我刚才观察了一下这几条主要街道的人流量和店铺情况，得出以下结论：一、几条主要街道的人流量极大。这说明畔月城的人口密度较大，而且人们的剩余时间较多。这很好理解吧？人们只有不需要把精力都放在生产劳作上，剩余的时间才会多，也才得空在街上荡来荡去。” 段莫向三人都点了点头表示理解。 甄淼满意地笑了笑，“我们继续。二、这几条街道上的店铺很多，大大小小的都有。店铺大多都经营衣、食、住、行、用这几方面的生存类消费品。这些店铺的数量占了总店铺近七成的比例。经营发展类消费品，既用于发展人们体力、智力方面的用品，如书简、笔墨纸砚等物品，这些店铺占到了总店铺量的两成。剩下一成的店铺，经营的是享受类消费品，例如古玩、高档首饰、衣物等各种奢侈品。单看店铺经营的种类，我们便可得知，这城市里人们剩余物产丰富，而且有足够的剩余财富进行消费。” “综合以上两点，既然这的人有时间，又有钱进行消费，那么究竟去哪消费，就成了关键。”肯定了这有着良好的市场基础后，甄淼话题一转，问道：“你们为什么花大把银子到酒楼里吃饭？” 向炎开口便道：“我从不花大把银子在酒楼里吃东西。想吃什么，我自己做不就成了。” 甄淼翻翻白眼，“你是厨子，不算。莫离，你说？” “我？”莫离皱起秀气的眉头，很认真地想了想，回答道：“我不知道啊。郡……淼淼和段冉叫我跟着出来吃饭，我便跟着了。” “……莫离的情况比较特殊。段冉，还是你来说吧。”甄淼揉揉太阳xue，无力地说道。 段冉思索片刻，回答道：“我也鲜少在酒楼里用餐。王府里的厨子都是精挑细选的，各式菜式做得都不错。而且为了安全起见，郡主也不好常在外头用餐。除非郡主发现了什么好吃的非吃不可，又或者有些必要的宴请。” ……无语！皇家的人果然于众不同！幸好这世界里皇家人毕竟还是少数，否则大伙儿都像他们三个一样只窝在家里，不出外头消费活动，国家的经济哪还能发展得起来？甄淼心里暗叹，接着无奈地说道：“得！还是我来说吧。人们肯花钱在酒楼吃饭，为的就是获得某种享受。这种享受可以是味觉上的，也可以是视觉、听觉、触觉、嗅觉上的，甚至是心理上的享受。” 甄淼的话，引得段、莫、向三人都低下头沉思。 甄淼看了三人一眼，拿起茶杯，静静地喝起茶来。 待三人消化完她所说的话，相继抬起头后，甄淼舔舔嘴上的茶水，说道：“既然这些享受都属于感官方面的享受，那能不能确保每个来店里消费的客人所获得的享受都令他们满意的，而非失望或生气的呢？” 段冉轻笑道：“当然不能。淼淼也说了享受只是感官上的感觉而已。每个人的对感官上的要求都不同，怎么能确保他们都只获得满意的享受呢？” “说得对！人与人之间都存在着差异，各自的需求当然也就不尽相同。所以我们不能确保客人们的感觉都是好的。”甄淼故意放慢语速一字一句地说道：“我们能确保的，便是提供的菜式和服务对每一位客人都一样！” 仿佛当头棒喝，段、莫、向三人都各有所悟。甄淼说得不错。他们cao纵不了别人的需求，但能控制自家的出品和服务不是？可一细想，这又何曾是件容易的事？三个人又紧紧地皱起眉头。 “淼淼想要控制所有的人每次做出的菜都一个味道，恐怕不容易吧。就连我自己，都不能确保每次做的菜都同一个味。”向炎最直接，想到什么问什么。 段冉和莫离都抬起头，带着疑问望着甄淼。向炎的问题，也是他们的疑问。 甄淼对向炎的提问很满意，笑着反问道：“如果你做一道菜，打个比方，炒个大白菜吧，每次你炒菜时，都准备好同样分量的大白菜，将其切成同样的形状，使用同样的锅，控制好同样的火候，加入同样分量的油、盐等作料，以同样的频率翻炒同样的时间呢？会有什么结果？” “每个菜都能炒出同一个味道！”向炎惊叹道。 段冉皱了皱眉，“即使味道不完全相同，也绝对相似，偏差不会太大。” 甄淼灿烂一笑，“那我们再顺着这个思路延伸一下。如果这盘大白菜每次都盛在同样的碟子里，配上同样的餐具，在同样的时间里送到客人的桌上，那客人每次点这道菜时，能不能产生同样的感官享受呢？” “如果送菜的小厮每次上这道菜时，都穿同样的衣服，使用同一种语气，露出同一种神态和动作的话……”段冉深深吸了口气，“定然能给客人带去极为相似的感觉。” 段冉果然聪明过人，一点就通。甄淼眼里流露出赞赏，“没错！这就是我想要提出的，所谓标准化的cao作流程和服务流程。” 顺利引出标准化这一概念后，甄淼继续向他们一一细说向标准化以统一、简化、协调和最优化为基本原理的各项细则。她形象生动、深入浅出的讲述，让段冉、莫离和向炎都觉得受益匪浅。 段冉的思维最为活跃，感触也最为深刻。表面看来，甄淼提出的标准化只是针对他们将要筹建的酒肆，但若顺着标准化的要求，将这一方法用于各项生产劳作……人们的生产力将得到统一协调和提高；生产技术得到高速推广和进步；生产资源能够合理利用；生产规模能够组织扩大；生产协作将越来越广泛应用；生产质量更是得到有效确保！ 段冉紧紧盯着说得正眉飞色舞的甄淼，思路越拓越广：若再将标准化引用至国家管理，一旦国家所有资源安标准化的要求进行统一协调、合理利用，所产生的影响……不可估量！ 段冉越想越惊，越惊越怕。先是造纸术，再到标准化，这样的甄淼，强悍得完全超出了他的想象和控制。他觉得自己的喉咙正被一只无形的大手紧紧掐住，越来越紧……脑中一片空白，耳中竟响起一阵喃喃细语，“文曲下凡……文曲下凡……”如同念咒一般连绵不断。他蠕蠕嘴唇，不自觉地细碎轻念道：“文曲下凡……” “段冉？段冉？” 略显急切的叫唤，如同在段冉耳边响起。他回过神来，呼吸渐畅，再听不见耳边的碎念。印入他眼底的，是甄淼绝美精致的小脸。她那双清澈的双眼，正流露出****的忧虑。呵，原来她仍关心他，仍会为他而着急。心神大定，他嘴角一弯，笑得温柔而安定。