第42章 选酒（上）

    宜蓝赶紧扔下勺子，满怀歉意地对晓宇说：“我已经吃差不多了，麻烦你帮我收拾一下。”

    晓宇满不在乎地挥挥手，“没事，你赶紧去。”

    宜蓝赶到餐厅时王太太正在招呼客人，大家像熟识的朋友一般相互问候。王太太见宜蓝走了过来，微笑着介绍道：“这位是我们这里新请的侍应生——宜蓝。宜蓝，这是我十多年的老朋友，老客人——施瑞德夫妇。”

    “你们好，欢迎光临。”宜蓝彬彬有礼地行礼。

    “你好，”施瑞德夫人默默地观察着宜蓝，忽然微笑着对王太太感慨，“真是一个可爱的姑娘，让我想起你年轻的时候。”

    王太太也笑了，转头看着宜蓝，眼中闪耀着如星子般的欣慰，“不过宜蓝一定会比我幸福……”

    她眼中的落寞一闪而过，但是还是被敏锐的宜蓝捕捉到了。王太太招呼着客人坐到窗边的位置，宜蓝则拿出菜单准备递给施瑞德夫妇。

    “不用了，”王太太笑着阻止了宜蓝，看了眼在窗边落座轻声叙话的两夫妇，“他们最喜欢吃的就是越南海鲜火锅。每隔一两个星期都会来光顾，从来都是点同样的东西。”

    王太太给厨房下了单，这时有人推门进来，宜蓝转身一看，却是王太太的小儿子维森。宜蓝笑容可掬地招呼道：“晚上好！”

    “晚上好。”维森面无表情地点点头。如果不是昨天见到他的真面目，真的要被他这副严肃的样子震慑住。

    王太太看到小儿子过来坐镇了，于是对宜蓝说，“你过来，跟我去地窖。”

    宜蓝以为王太太要叫她去地窖搬些酒水上来，却没想到这小小的酒馆地窖中蕴藏着这么多的葡萄酒。地窖中整齐地排放着十几个酒架，从红葡萄酒到白葡萄酒以及香槟酒，从世界顶级的拉菲（LAFITE）到最平易近人的薄酒莱（Beaujolais），应有尽有。

    王太太见宜蓝一副瞠目结舌的样子，笑着从角落里抽出一支沾满了灰尘的酒瓶。宜蓝接过来一看，惊呼出声，“1992年的CHATEAU/D‘YQUEM”（依刚）！

    依刚酒庄早在1855年的波尔多评级中，就被列为唯一的一个"特等一级酒庄"(Premier/Cru/Superieur)，而被大家所所熟知的拉图（Latour）、拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）、（奥比昂）Haut－Brion四大酒庄当时才不过被列为"一级酒庄"(Premiers/Cru)。

    这个出产贵腐白白葡萄酒的酒庄宜蓝早就烂熟于心，但是第一次亲眼看到，并双手感觉到这么贵的葡萄酒，宜蓝的双手激动地颤抖。

    王太太笑了，从宜蓝手中抽回那瓶白葡萄酒，放回到原来的位置，“对于客人来说，最贵的酒并不是最好。我们要挑选最适合的酒推荐给客人，将食物和酒做最完美的结合，让他们得到最极致的欢愉。”

    说着她往白葡萄酒走去，一边走一边喃喃：“今天他们吃的是海鲜火锅，适合配白酒或者粉红酒。宜蓝，你有什么好建议？”

    忽然被问到专业问题，宜蓝愣了一下，深感自己可能不如王太太来得有心得，谨慎地回答：“不知道施瑞德夫妇平时对饮食有什么偏好？”

    “他们两夫妇的口味偏淡，好像陈年的白葡萄酒一般啊……轻盈却充满着美好。”王太太感叹了一句，继续在白酒架中寻觅着。

    “这瓶怎么样？”宜蓝指着一瓶夏布利问道。

    王太太抽出这瓶酒一看，微笑着“哦？”了一声。

    夏布利白酒是勃艮第的白葡萄酒代名词，也是乳酪是最佳拍档。宜蓝见王太太有点疑惑也就大胆地说出自己的想法：“勃艮第的白葡萄酒没有波尔多的白葡萄酒那么甘浓甜润，但是酸度均衡，香气丰富。而且今天的越南海鲜火锅也放了一些乳酪，以保证汤底的质地柔软。所以我觉得搭配夏布利白酒，正正合适。”

    “不错。”王太太一边听一边点头，拿着这瓶酒带着宜蓝出了地窖。

    地窖的位置就在吧台的旁边，从地窖里出来，一转头，只见维森一脸深究地看着她们。宜蓝挑挑眉，现在她对这本“百科全书”非常感兴趣。维森不动声色地转过头，仿佛刚才什么事情就没有发生。

    餐厅里已经多了三位客人，王太太同样如熟悉的老朋友般上去打了招呼后，然后带着那瓶夏布利白酒去了施瑞德夫妇的位置。

    “已经点菜了么？”宜蓝走到吧台边，轻声问维森。

    “你真当我是免费员工么？”维森气鼓鼓的样子，又露出了本性。

    宜蓝憋着笑，“那菜单总应该送过去了吧？”

    “好了，赶紧过去点单！”维森推着宜蓝，将点餐本塞到她手中。

    宜蓝快步走到客人面前，两眼含笑地问：“请问有什么可以帮您？”

    男士抬起头，略带疑惑地问：“你是新来的？”

    “是的，而且是今天第一天上班。”宜蓝虽然对外称自己是新手，但是工作起来的架势却是一副驾轻就熟的样子。

    维森看着她面带标准微笑，轻声细语，还给客人推荐菜品，不禁疑惑地皱眉。当宜蓝拿着菜单和点餐本回来时，他问不出侧头请问：“你真的是新手？”

    宜蓝眼神怪异地看了眼维森，将餐单交给厨房后，转身回来见维森还在默默地注视着她。宜蓝莞尔，将手中的餐前酒单递给维森，“怎么？你有什么疑问？”

    维森接过单子一看，抬头时的眼神多了一份高深莫测，“如果你真的是新手，那是我见过的学得最快的新手。你是不是学东西都这么快？”

    “那不是，”宜蓝一边说，一边开始着手制作餐前鸡尾酒，“只要能好好了解客人的口味，帮助他们做出最适合的选择。只要是一个有心的人，都可以做到这一点。”

    “没想到你还有这样的心得。”维森不禁对面前的女生刮目相看。

    “我也是刚刚才学到的。”宜蓝看着不远处王太太跟客人畅所欲言的潇洒样，心中更是感慨万千。

    这时，新点单的那桌客人也朝着吧台这边挥了挥手，宜蓝放下手中正在制作的餐前酒，走过去问：“请问还有什么需要么？”

    “我们刚说不需要红酒。不好意思，我想还是点一瓶圣.埃米利永（st－emilion）吧。”男士目含期待地看着宜蓝，“请问你们有哪个年份的圣.埃米利永？”

    宜蓝回想了一下他们刚点的菜品，迟疑了一下但还是否决了客人的要求，“我认为圣.埃米利永不太适合今天喝……”