第三十八章 伪装的南瓜
这是考验？赵雪扫了眼桌上的材料，想着做道什么点心出来才好。 三小姐很挑剔，这一点赵雪已经知道了，所以给她送去的点心不能太普通，最好还能有点新意。 比起中式糕点，她更擅长西点，这也是为什么之前张师傅做点心她一直张望着并希望到他身边来帮忙的缘故。可要是做蛋糕什么的，这里材料就不足，而且这又没有烤箱一类的工具…… 虽说困难是用来克服的，可在这儿做西点困难也忒大了点。就算她真的把想做的点心做出来了，味道也不会好到哪儿去，有些材料差一点做出来的点心会比想象中的差很多。 赵雪目光四处扫着，最后定在一颗大大的老南瓜上。 张师傅见她看着那南瓜，道：“你想用它做点心？” 赵雪点了点头，张师傅走到黄主厨那儿抱走那颗南瓜，道：“这个借走了。” 黄主厨眼皮微抬了下，道：“借走了，那准备什么时候还？” “拿走了。”张师傅没好气的说道：“和你说话就不能客气。” 黄主厨未置可否，继续垂下他的头在那儿打着盹儿。 “那，倭瓜有了，你还要什么只管说。”张师傅皮笑rou不笑的说道：“到时候可别说东西不齐，你做不出来啊。” 是不怎么齐，赵雪在心里想着，却对张师傅道：“再给我些红豆粉。” “红豆沙还有些。”张师傅道：“红豆粉没有。” 赵雪看着张师傅，张师傅无奈，最后把子叶唤了过来吩咐了会儿，子叶看了赵雪一眼就离开了。 赵雪知道他是让子叶弄红豆粉去了，材料差不多齐了。 赵雪将南瓜洗干净剖开，然后将切好的南瓜放到蒸笼里蒸，等把南瓜蒸熟了，她再将南瓜取出来按成了南瓜泥。 张师傅在一旁做着自己的点心，偶尔会抽空朝赵雪这儿瞄上两眼，只见赵雪在搅拌糯米粉和粳米粉，最后在两种米粉中冲入了开水。 赵雪将南瓜泥和两种米粉混在一起，揉成面团后盖上潮湿布巾放在一边醒面。 这时红娟将磨好的红豆粉送过来了，赵雪用面粉搀和了红豆粉枣泥揉成一团小面团放在一边备用。 豆沙桌上就有，赵雪将豆沙放进捏好的南瓜粉团里，将南瓜团搓圆后在周围画上印子，整出小南瓜的形状，又用搀和了枣泥红豆粉的面粉做南瓜柄，最后放到锅里蒸。 张师傅的麻仁栗子糕是和赵雪的南瓜团子一起出笼的，看着自己面前那方方正正的栗子糕再看看赵雪面前的南瓜团子，张师傅叹了口气。 赵雪将南瓜团子端到张师傅面前，张师傅夹了一个放在眼前看了好一会儿才开始吃。 “不错。”张师傅尝完一个后，指着那南瓜柄道：“就是这儿做的不好。” 赵雪无奈的笑了笑，这时候食用色素还没出现，她只能想到用红豆粉和枣泥来上南瓜柄的色。 张师傅放下筷子后就离开了，过了会儿他递了块深色的糖给赵雪道：“你试试这个。” 赵雪接过那糖，这糖看起来和红糖有些相似，只是颜色较红糖更深一些。赵雪将糖放到嘴里尝了会儿，焦甜味在口里蔓延。 “有红薯味。”赵雪迟疑的问道：“这是红薯糖？” 张师傅点头道：“把这糖熬化做南瓜柄比你那个好。” 赵雪点头，她那南瓜团子的柄子软塌塌的，颜色也不够深，因为那柄子，做出来的南瓜团子失色不少。 张师傅看了桌上那盘南瓜团子一眼，道：“这南瓜团子做的有的多，小姐少爷那儿都送去些吧。” 赵雪连忙称是，这时张师傅的点心也做的差不多了，她唤来红娟一起去送点心。 等赵雪送回点心，张师傅已经回家了。赵雪有些纳闷，这张师傅一向不都等墨葵她们送回点心盘问过小姐们的反应再走的吗？ “张师傅走了，你不走啊？”红娟靠在一边的墙上懒洋洋的说道。 “不急着走。”赵雪微微一笑，道：“我要走了，红娟姑娘不得累趴下啊。” 红娟眼睛一瞪，刚想说话就发现一旁的子叶用手捅了捅她。赵雪原以为红娟会不管不顾继续说下去，谁知她只是用力眨了几下眼，硬生生将那口气给吞了下去。 似乎有什么变了。可赵雪又说不出来到底是哪儿变了，这变化又是怎么发生的，她只知道这种变化带给她的感觉并不好。 回家之后赵雪让宁燕把昨天买的老莲藕找出来，这时的藕已经老了，正适合做桂花蜜汁藕。 今早出门前赵雪就将糯米泡在水里了，这时的糯米轻轻用手一捏，就能轻易被碾碎。将莲藕去皮切头后，将糯米塞入用筷子压实。 赵雪见宁燕拿着她切掉的莲藕头准备扔，连忙制止道：“这还要用的。” 宁燕见拿回莲藕头插上小竹签盖在莲藕上，问道：“这准备怎么烧？” “就放锅里煮。”赵雪在锅里放了能没过莲藕的水，就着手准备其他的菜。 昨天买的rou骨头宁燕早就煨上了，赵雪随便炒了盘菠菜，就和宁燕去吃饭了。 “那藕还在锅里。”宁燕提醒道。 “我知道。”赵雪道：“出来前我还加了柴火，让它慢慢煮就是了。” “不过这藕还得煮好一会儿，饭后甜点是赶不上了，就拿来做夜宵吧。” 这藕的确煮了好久，等藕煮了一个半时辰后，赵雪才把它取出来，然后切片晾凉。然后用麦芽糖和水熬了糖浆，在把藕片放入等糖汁浓缩后熄火将藕片盛出来。 宁燕见赵雪将糖桂花洒在藕片上，一盘散着桂花香甜气味的糯米藕就这么出来了。 赵雪将藕片端到大堂，递了双筷子给宁燕后，就要和她一起分享着美味的藕，只是宁燕的筷子却迟迟没有落下。 “怎么了？”赵雪抬头看宁燕，道：“你不是挺喜欢吃甜的吗？” “嫂子之前不是说，晚上吃太多不好吗？”宁燕道：“尤其是糯米，吃了不消化。” 赵雪拿筷子的手一顿，随即夹了块藕放在嘴里，吃完后若无其事的说道：“偶尔吃一吃也没什么，对了，这道藕的做法你学会了吗？” “这倒是不难。”宁燕道：“就是太费时间和柴火了。” “它在锅里煮，你不要管就是。”赵雪道：“要是你嫌这做法太费工夫，下次就把藕放在蒸笼里蒸，蒸半个时辰就行。” “不过那藕得过油炸。”赵雪道：“太油腻了。” 宁燕夹起一片藕，灯光下沾着糖汁桂花的藕很好看，轻咬下去，藕与糯米的清香相结合，再加上糖桂花浓郁的香味，吃了这藕，只怕这两天都能记着这味道吧。 只是宁燕吃了一片后就不再吃了，她见赵雪吃的开心，劝道：“这藕还是少吃些比较好。” 赵雪嘴上说知道，最后却还是将那盘藕全消灭了。都说甜食能带给人快乐，这话是有几分道理，至少此时装了一肚子桂花藕的赵雪只想着睡觉，快乐或不快乐反而不重要了。