第321章 新思路（保底第一更）
想要改变饶名扬的主意，让他把本来无意拿出来加盟的美食开放，就必须要给予饶名扬足够的信心和好处才行。 熊宇奇家里毕竟是从事餐饮行业的，他自己对餐饮行业也非常感兴趣，非常了解。所以，他也已经猜到了饶名扬为何只开放竹筒饭，却不开放其他的美食加盟的原因。 一品居能够通过调料包和配菜包控制下面的加盟商，让加盟商不得不依靠一品居公司，获得他们的调料包和配菜包供应。不然，就烹饪不出符合等级和口味的竹筒饭来。 其他美食估计就不行了，一品居公司还没有找到控制底下加盟商的手段。所以，他们就把其他的美食一直握在手里，不拿出来加盟。 熊宇奇认为，这是暴殄天物。 以前，熊宇奇的目光，一直在一品居已经开放加盟的竹筒饭上。所以，一品居说其他的美食不开放加盟，他也没去细细思索。 但是，现在，渝州市城中区的竹筒饭加盟已经被荆建波拿下，并且开业了。熊宇奇还要想在渝州市城中区做一品居的加盟店，就只能做其他的美食项目了。 因为，一品居不会让一个区内出现两家同样的竹筒饭加盟店的。 当熊宇奇开始考虑一品居其他的美食项目时，他就发现，有些美食一品居除非永远不授权，否则一品居根本没法靠材料来控制底下的加盟商。 比如皮蛋瘦rou粥，这个东西不可能像竹筒饭那样，来一个客人，点一份，然后厨房就做一份。 所以，一品居公司通过控制固定量的每一份竹筒饭调料包和配菜包，就变相的控制了竹筒饭的配方。 但是，皮蛋瘦rou粥却不行。 首先，皮蛋瘦rou粥必定是先熬好一大锅，然后才一份一份的卖。而每个加盟店的顾客多寡是不一定的，根据实际情况，提前熬好的皮蛋瘦rou粥肯定是有多有少，没有一个固定的食材用量的。 所以，也没法制作固定量的调料包。 其次，最关键的是，皮蛋瘦rou粥的食材也太简单了，根本没法像竹筒饭那样各种调料和配菜进行各种各样的搭配。 比如竹筒饭配菜中的主材，就有以牛rou为主的，以鸭rou为主的，以鸡rou为主的，以腊rou为主的，以香肠为主的，再配以各种蔬菜，口味复杂而丰富多变。 因此，这么多配菜，加盟商无法找到替代品，就只能依赖一品居提供的配菜包。 但是，皮蛋瘦rou粥却做不到。皮蛋瘦rou粥只有大米、皮蛋、瘦rou等几样简单的食材，否则也不可能厨神级的口味只卖100元一份了，就是因为食材简单，成本太低。 这些食材，加盟商自己就可以采购，不可能像调料包和配菜包那样由一品居公司给他们发货。 如果加盟商不愿意每年给加盟费，学会了厨艺配方后，关掉加盟店，另外开个店继续卖皮蛋瘦rou粥就行了。 因此，像竹筒饭那样，通过调料包和配菜包的控制方式，来控制加盟商和一品居的合作关系，是不可靠的。 目前的一品居品牌，还没有达到啃得鸡、卖当劳那种程度，让加盟商趋之若鹜，根本不敢放弃使用这块品牌。 因此，加盟皮蛋瘦rou粥，如果一品居收的加盟费贵了，加盟商恐怕会不干，容易出现那种甩开一品居自己单干的情况。 如果加盟费便宜了，一品居又没有什么利益。因此，可能是出于这方面的担忧，一品居公司才没有推出皮蛋瘦rou粥的加盟项目。 其他的汤粉汤面抄手炒饭等，可能也是出于这方面的考虑，所以一直没有开放加盟。 但是，熊宇奇认为，这中间，是可以找到一个平衡点的。 一品居的品牌，虽然还没有达到卖当劳、啃得鸡那种程度，但是也并不是毫无名气。 起码，在西南附近几省的美食爱好者中，还是小有名气的。能够使用一品居的招牌，总比毫无名气的小店能吸引顾客。 只是，这其中对于加盟费的制定，就不能像竹筒饭那样昂贵了。 以皮蛋瘦rou粥为例，它的售价跟特级竹筒饭一样，都是100元一份。 特级竹筒饭是不要厨艺学费，年加盟费收20万以上一年。 但是，皮蛋瘦rou粥因为没有竹筒饭一样的调料包和配菜包控制加盟商，所以不能照此处理。 按熊宇奇的想法，皮蛋瘦rou粥不能免费学，可以制定一个比较高的学费，然后降低加盟费，最后加盟商自愿选择。 学费是签合同就要付的，加盟商无法回避，一品居这就可以收到一笔现金。年加盟费只要不是太贵，加盟商肯定也不会放弃使用一品居品牌招揽客人的便利之处，硬要甩开一品居自己单干。 这些，以前熊宇奇都没想到，都是他刚刚才想好的，正好一品居老板和总经理都在这里，不如说给他们听。如果可行，自己或许就会拿到某个美食的加盟资格。 于是，熊宇奇就向饶名扬和周娴莹阐述了自己的观点。 听熊宇奇说完，饶名扬心中一动。 听话里的意思，熊宇奇是看上了最便宜的酥rou绿豆粉和皮蛋瘦rou粥，估计是因为没有他父亲的支持，他的本钱不足以加盟零售价200以上的美食。 但是，酥rou绿豆粉是要高汤精华粉来熬汤的，这个无法传授。 所以，如果真的开放加盟的话，熊宇奇也就只能选择加盟皮蛋瘦rou粥而已。 不过，熊宇奇的想法，为饶名扬打开了一个思路。 最初，他和周娴莹思考的是如何从配方、调料上控制加盟商，让他们不得不依靠一品居，然后每年掏加盟费。 而除了竹筒饭外，其他的美食没法制作调料包和配菜包来进行控制。所以，饶名扬一直没想过开放其他美食加盟的事情。 当然，也是没有时间细细的思索。 但是，饶名扬却没有像熊宇奇这样，换一个思路去思考，才发现，问题就迎刃而解了。