第一百四十五章 双方菜品完成
丰谷间田很快就将选定的食材进行处理，将牛腩、土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切片，处理好这些之后，将切好的牛rou凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质。 在处理好牛rou之后，就将其放入高压锅，加入开水9oom1，并1片香叶，上汽后压制2o分钟，自然排气，这样可以让牛rou更加的入味并且变的更具有嚼劲，却不会变的熟烂。 在排气后，丰谷间田就就将里面的香叶取了出来，将牛rou及汤汁倒在盆中备用。 在做到这里的时候，只见丰谷间田又是取出一口炒锅，再里面加入一大勺色拉油和1og黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味，下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软，下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状，下入牛rou及全部汤汁，盖上锅盖焖煮，在土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中，搅拌至咖喱块全部融化后，接下来还需要用小火再煮1o分钟左右。 而在做到这里的时候，丰谷间田在等待之中，又是不由自主的向着苏落那边望去，虽然心中是认为自己是压倒性的胜利，但是出于心理的原因，还是忍不住的向着那边看去。 苏落在选好食材之后，就开始先是将米饭煮上，虽然双方用的米是一样的，但是，不同厨师煮出来的，那情况自然也是不一样的，咖喱饭其实是跟盖饭差不多，所以在米饭的处理上来说，煮出来的米饭最好是粒粒分明，跟处理寿司的米饭差不多，毕竟如果煮的太软的话，在咖喱浇下去的时候，味道就会和米饭混杂在一起了，而不是那种两两融化的感觉，会破坏掉整道菜品的口感。 所以说，米饭虽然不是最重要的部分，但是它可是占了整道菜品的一半，如果处理的不好的话，这会拉低这道菜品的评级的，有时候，菜品与菜品的对比上，可能就会因为任何一点细节上的东西，都有可能会导致失败。 在煮上米饭之后，苏落在趁着这点时间开始处理其它的食材，先是将牛腿rou洗净后切成大小将近相同的块状，然后在清水里泡上2o分钟去掉血水。 而在这2o分钟的时间里，可以先处理一下香料，苏落将生姜切成薄片，拿出一个高压锅，在高压锅里放入干净的清水，水自然是流动水最好，紧接着里面放入牛rou块儿和姜片，倒入料酒，大火烧开后转小火，大概煮上28-3o分钟就可以了，这时的牛rou基本上是煮的软烂了。 苏落在煮牛rou的时间里开始处理其它材料，将青、红辣椒洗净后切成大小相同的小段儿，洋葱去掉外面的老皮，切成和牛rou块大小相仿的片状，这样会使整道料理看上去更加具有观赏性。 紧接着开始处理茄子，将茄子纵向剖开，再改刀切成长4-5cm的块儿，只见苏落快的在茄子的表皮划出十字花刀，深度以及花刀的位子保持一致，看上去就像是一个菠萝一般，能够做到这种动作，并保持着这种节奏，显然不是非常容易的。 在处理好这些食材之后，苏落就另外拿了一口锅，生火，加油，在锅中油热后，为了调到自己所要的温度，苏落就将手放在高于锅面2ocm的位置上试验油温，待热度稍微烫手时，就将茄子倒入油锅之中。 在苏落将茄子入锅后，周边立刻产生大小一致的小泡泡，看着茄子表面稍微焦后立刻捞出来，滤去多余的油份。 牛rou煮好后，捞出来备用。在炒锅里倒少许的油（，油热后倒入洋葱，炒到微微变焦后加入咖喱块儿，中小火将咖喱块儿炒到熔化，倒入椰浆，翻炒均匀后再倒入适量的清水，约1、2分钟后可以熬出味道，倒入步骤2里煮好的牛rou块儿。 在做到这里的时候，苏落就将火调成小火慢熬，随着慢慢的熬制，nongnong的咖喱味渐渐越加浓郁起来，并蔓延开来，在咖喱的汤汁渐渐变的粘稠时，可以加入青辣椒，略煮至青辣椒断生即可关火。 “恩~这是什么味道？竟然···唔。”在丰谷间田转头向着苏落看去的时候，苏落已经是开始最后的一步了，而就在这个时候，顿时一股浓郁的味道铺面而来，让人忍不住出一种想去吃的**。 “大叔，你在干什么呢？”看着丰谷间田那副脸上晕红，并很是享受的样子，苏落直接是无语了，那真是叫一个恶心啊，心中也是怕怕的，很想说一句：“老子不搞基。” “啊···没···没什么。”丰谷间田在听到苏落的话之后，立刻像是一个做了什么坏事的小孩一般，有些吞吞吐吐的说道，不过，在说完这句之后，心中感觉苏落一直在盯着自己看，这让他觉得很没有面子，就又是说了一句：“不就是香一点吗？跟我的根本就没法比。” 在说完之后，还露出一个不屑的脸色，一副胜利在握的样子。 听着丰谷间田莫名的话，苏落顿时是感觉莫名其妙，娇羞？别逗了，你当你是傲娇小妹啊。 “请双开始装盘，时间即将结束了。”穿西装的年轻人一直在看着两人的进度，同时也是看了看时间，在看时间差不多了之后，就出声提醒道。 闻言，苏落和丰谷间田两人都是快的做好收尾工作，准备装盘。 只见丰谷间田在最后的时候在里面加了两勺的酸奶，在搅拌均匀并煮开之后，就开始装盘了，将米饭打在一个碗中，然后盖在盘中拿开碗，一个馒头形状的饭团就出来了，最后将煮好的咖喱淋在上面。 咖喱牛腩饭，完成！ 而在这个时候，苏落所煮的咖喱看是浓稠起来，苏落看着咖喱的浓度差不多之后，就关上了火，在盘中盖上一碗饭，淋上煮好的咖喱，最后是在上面摆上炸好的茄子，同时，在茄子上倒上一点胡椒粉。 茄子牛rou咖喱饭，完成！ 在他们差不多都是装好盘之后，那个年轻人就说道：“时间到此为止，开始准备上菜吧！”在说完这句话之后，就走出去了，向着评委席那边走去。8