第二百五十章 四大rou牛

    全世界上最著名的rou牛品种有四种，分别是日本最著名的和牛，也是最贵的一种，其次是意大利的奎宁牛，然后是法兰西的夏洛莉牛，最后是澳洲的安格斯牛。

    这里面没有华夏的任何一种rou牛品种，也没有美利坚的品种。

    这也让董山河稍稍开心一些，自己没有就算了，反正华夏也不是农业大国，但是美利坚没有知名的rou牛品种倒是让董山河大吃一惊。

    经过搜索，董山河也算是对几种rou牛有了一定的了解，和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的，是全世界公认的最优秀的优良rou用牛品种。特点是，生长快、成熟早、rou质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。

    世界上最贵的牛rou是日本的和牛rou，和牛rou以rou质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世，一百克A5品质的和牛rou竟然需要500块钱。

    日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统，国内传言的，神户牛喝啤酒、有按摩是不符事实的，神户牛养殖上尽管严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。

    高质素的和牛，其油花较其他品种的牛rou多、密而平均，油花是肌rou的松软脂肪，其分布平均细致，rou质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。rou质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。

    法兰西的夏洛莉牛体格大、生长快、肌rou多、脂肪少：腿部肌rou发达，体驱呈圆筒状、脂肪少，早期生长速度快，并以产rou性能高，胴体瘦rou多而出名，在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

    夏洛莉牛成年公牛体重可以达到七百到八百公斤。

    夏洛莉牛rou的营养价值非常高，蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能，是猪rou的2倍以上。所以该牛rou长期以来倍受消费者的青睐。

    夏洛莉牛的rou品等级非常高，夏洛莉牛rou等级明显高于普通牛rou。rou色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛很难达到这个标准。

    澳洲的安格斯牛具有良好的rou用性能，被认为是世界上专门化rou牛品种中的典型品种之一。成熟快，一年就可以出栏，胴体品质高，出rou多。屠宰率一般为60%到65%，基本上每一头成年的安格斯黑牛都能长到八九百公斤，大的安格斯黑牛甚至可以长大一吨重，他也是所有rou牛当中体重最大的。

    也就是说一吨重的安格斯黑牛可以屠宰出来六百多公斤的rou品拿出去卖。

    华夏饲养安格斯牛是改开之后开始的，生产基地在东北和内蒙古，由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把安格斯牛rou作为主要的选材卖点推出。少数以安格斯牛rou为卖点企业火锅连锁。

    董山河明白华夏人喜欢吃牛rou，甚至牛杂，牛腩，牛百叶，牛肚什么都吃，而欧美人往往喜欢吃牛排，牛rou都是拿去做罐头，这是两个世界最大的不同。

    董山河这几天在哎美利坚也品尝过了法国菜，意大利菜，西班牙菜，基本上都是用牛排加红酒的，这也是董山河想要做的事情。

    自己即将拥有全世界最好的红酒酒庄，但是没有全世界最好的rou牛牛排相佐，这是一件多么可惜的事情。

    所以董山河才会去蒙大拿州去买牧场，去饲养全世界最好的rou牛。

    和牛这种东西就别想了，日本就不出口，哦，董山河想起来，澳洲倒是有和牛，但是和日本一样也不会出口，除此之外，董山河只能饲养奎宁牛，安格斯牛和夏洛莉牛。

    这三中rou牛都有有点和缺点，但是董山河才不管那么多，谁让目前全世界除了和牛之外就它们三种rou牛的名声最高，品种最好，卖的价钱最好。

    董山河打算三种rou牛都全部饲养，到时候看看哪一种牛rou的盈利率最高，到时候就多多的饲养那一种，但是其他两种，董山河也不打算就此全部不养，总需要饲养一些，这个世界总有一些特殊的顾客需要另类的牛排。

    安格斯牛犊的市场价格在价格30004000元左右一头，成年公牛的市场价格可达15000元左右一头，怀孕母牛的价格一般在15000元左右，不怀孕的成年母牛大概70008000元。同时，安格斯牛根据品种和用途不同，市场价格有很大的差异。

    西门塔尔和鲁西牛改良的价格基本差不多，小一点不超过200斤的牛犊价格为：2000元左右；3-5个月价格为：3000-4500元，6-10个月的价格为4500-6000元。怀孕母牛价格要稍贵一些，大概在13000-15000元；纯种的基本要5000起。

    夏洛莱牛36个月价格2000--3800元/头。具体看月龄，体重，以质论价。

    鲁西黄牛4个月起的价格为：4000元/头；5个月的价格为：3500-4000元；6个月的价格为：4000-4500元；7个月的价格为：4500-5000元。

    改良黄牛4个月起的价格为：3500-4000元；5个月4000-4500元；6个月的价格为：4500-5000元；7个月的价格为：5000-5500元。

    董山河觉得自己买下一个牧场，最低也要花费五亿美元，然后再饲养四五万头rou牛的话，或许还得将近一亿美元，不过这点钱，董山河还是出得起的。

    “等明天还得问一问史密斯，蒙大拿州的牧场到底多少钱？看看到底要买一个多大的牧场。”董山河很想购买一个超大的牧场，然后在上面骑着马儿唱着歌。

    自己一个人在空间里面就算是再大的草原都觉得没意思，还是得骑着白龙马，在美利坚玩耍才觉得有意思。

    董山河觉得自己真像一个锦衣夜行的人一样，自己都特么的三十岁了，为什么还这么控制不住自己？

    想来想去，董山河觉得人活在社会上，肯定是一个虚荣的人，只不过或多或少罢了，一个人真的能够完全不在乎其他人的目光和言语？不可能。

    董山河也想看看美利坚人看到自己那种惊讶的目光，也想看看他们那一贯歧视的眼神以后会如何改变。