第268章 完美搭档
徐志输得心服口服，但他并不生气，反而还带着几分开心。因为临走时，他把颜如玉的那份赠品也打包捎走了，两只大闸蟹、两条刀鱼，今天虽然没有心情再吃，放到明天吃也一样，不仅不亏，还赚了呢。 这时，门外的严翠山数了数前面排队的人数，懊悔自己来得太晚了，看这阵仗，估计跟大闸蟹和刀鱼无缘了。 果然，等他进去用餐的时候，赠品早就没了。 墨非看严翠山进来，抱歉地一笑，“严老，只剩一份龙涎粥套餐了，您老要不要尝尝？” 严翠山点头，“墨老板出了新样式，我当然要尝鲜！”前面的顾客，对这份龙涎粥都赞不绝口，他的馋虫早就按捺不住了。 龙涎粥套餐端上来，他先用勺子搅了搅，又舀出一勺再慢慢倒入碗中，直观感受龙涎粥的粘稠度。接着，又凑到碗前，深深闻了一闻。最后，他没有用勺子，直接对着碗喝了一口。 “墨老板，这是什么米？”严翠山显得很镇定，全然没有前面那些老饕们失态的表现，不愧是沧海美食家的表率。 墨非探出头，反问：“严老，你猜到了？” 严翠山点点头，“龙衔珠！这种大米产于苦寒之地，产量很低，据说只在某个小群体才能享用。老夫多年前跟着师父在某个贵人家，曾吃过一回，至今对它的口感念念不忘。我师父曾说，这种米做成米饭不如熬成米粥好吃，他老人家说的没错。” “不过再好的食材，如果没有真正的高手烹饪，也会变成普通的食物。你熬得这份龙涎粥，火候恰到好处，虽没有入品，但离那个门槛也不远了！” 严翠山又喝了一口粥，然后夹了一点腐乳，刚噙到嘴里，他全身一震，脸色突变！ “哎呀！” 严翠山惊叹一声，原来这不起眼的腐乳，才是更不寻常的东西！ 普通的腐乳，用干豆腐发酵，加盐、味精、辣椒粉、红曲、白酒等配料腌制，半年左右的时间即可开坛食用。 精品的腐乳，用料更加讲究，比如黄豆的产地、豆腐的制作、配料的成分、发酵的时间等，会更加复杂，制作起来更麻烦，但腐乳的口感也会更加细腻可口。 除此之外，还有某些秘制腐乳，具体做法不可知，因为都是商家的机密，一般人根本仿制不出来。这些秘制腐乳品种，大多是商家的先人在制作腐乳时，不慎加了别的什么东西，或者改变了某些程序，偶然间做成的。 某年的晚春，严翠山曾在街头买过一坛非常普通的腐乳，开坛尝过之后，又硬又咸，就被他弃之院中。秋后，他在院子角落里又发现了这坛腐乳，本打算扔掉呢，开坛之后却被一股特别的异香所吸引。于是拣出一块尝了尝，他立刻被迷住了：口感细腻滑嫩，味道恰到好处，还带着一股岁月的陈香，是他从来没有尝过的美味。 吃过之后，他又找那人买了几十坛腐乳放在院子里，同样是晚春季节，同样发酵到秋后，开坛之后大多数腐乳都坏了，没坏的也没有好吃到哪儿去。 严翠山笃信：有时候美食来自于天赐，根本不是人力所能左右。 当吃到墨非提供的这半块腐乳时，他仿佛尝到了自家院子里那份独特的腐乳，不，比那坛腐乳口感更好、味道更轻柔、香味更悠长。特别是，配上龙衔珠所熬制的龙涎粥后，立刻让粥有了画龙点睛的作用。 这就是所谓的天作之合，食物之间的化学反应。 严翠山品着龙涎粥，一粒粒软糯的米粒，在舌齿间碰撞、交融，散发着甜美的味道，遇到腐乳之后，甜和咸的融汇，让粥变得愈发香甜，犹如高高在上不食人间烟火的九天仙女，多了一丝丝的人间烟火气。 没有这一丝丝人间烟火气，仙女便显得如傲然孑遗，虽超脱却冷漠；有了这一丝丝烟火气，她就变得可爱、可亲，仿佛触手可及。而这烟火气如果再多一点点，九天仙女就不是仙女，反而变成凡间俗女子一个了。 这巧妙的度的把握，非一般厨师所能掌控。严翠山心想，墨非的厨艺又有了精进，恐怕离职业一星不远了。 喝完粥，吃完了半块腐乳，严翠山擦了擦嘴，心满意足地踱步到厨房门口，对正在忙碌的墨非说：“龙涎粥和腐乳的搭配太完美了，尤其是腐乳，你从哪家腐乳厂进的货？” 墨非一边忙活一边说：“自家做的，市场上买不到。不过这东西太费时间和功夫，光让它发酵成熟就用了四年。” “四年？”严翠山嘴巴微张，一副难以置信的样子。他想不出来有哪种细菌能在复杂多变的环境下，还能繁殖生存四年之久。 也难怪价格卖得贵一些，腐乳厂家如果也这么干，早就关门大吉了。 这时，店内有清脆的声音传来：“真的没有龙涎粥了吗？” 余小鱼回道：“真没啦。” “那腐乳还有吗？” “抱歉，也卖光了。” “唉！”清脆如黄鹂般的声音颇为遗憾，过了片刻，她不甘心地说：“那来份阳春面套餐吧。” 严翠山循声看去，是一位妙龄女孩，身材妙曼，妆容精致，肌肤白嫩，吹弹可破，好像在那里见过。 还没等他想起来，突然门被推开，只见葛亮匆匆忙忙闯进来。 “哎呀毓君，你来怎么没提前跟我打个招呼，我好去接你。”葛亮似是嗔怪，更像是在献殷勤。 “用不着的，昨晚我来过，路线都记熟了。”吴毓君笑道。 “那也不妥，你总得让我尽一下地主之谊吧。” 余小鱼从没看过葛亮这副嘴脸，语气近乎谄媚不说，连动作和神情都小心翼翼的，生怕吓着人家女孩。 她推了推葛亮，小声问：“这谁呀？昨晚还来过，我怎么没印象呢。” “去去去，小丫头片子，没看我忙着吗？”葛亮不愿搭理她。 “对了，墨老板在厨房忙着吗？我去看看他。”吴毓君起身向厨房走去。 葛亮跟在后面，大声冲厨房喊道：“墨老板，吴家小姐来了。” 严翠山这才想起来，昨天在庖丁会见过这女孩一面，好像是参加庖丁会的俊秀之一——吴秀君的meimei。 墨非停了手里的活，站在厨房门口：“你好。请替我谢谢你哥哥，他送的礼物我收到了，非常感谢。” 吴毓君轻启樱唇，微笑道：“墨老板你太客气了。刚才我听说了，还打算点份龙涎粥吃免费的大闸蟹呢，可惜我哥送的太少了，没吃上。” 众人这才恍然大悟，原来大闸蟹和刀鱼是她哥哥托人送来的，好大的手笔，这一份厚礼就得值几万元。 但是别人送的厚礼，却被墨老板当做赠品送了出去，还被人家meimei知晓了，在众人看来总有那么几分尴尬。于是，大家的眼睛也不由自主地向墨非看去，眼神里还带着同情。没有吃上赠品的，甚至有几分幸灾乐祸的神色。 墨非却淡然的很，一点尴尬的表情都没有，对吴毓君说：“我先忙啦，你稍等一下，阳春面马上就好了。” 吴毓君点点头，笑呵呵地回到了座位上，托着腮认真地在等阳春面，那身姿宛如一幅美好的图画。 吃过了阳春面，吴毓君脸色红润起来，更添了几分妩媚。她舒服地长出了一口气，拭去鼻尖上的细汗。 “原来他不止粥和腐乳做得好，连一份面条都让人吃得神清气爽，这个墨非是真的不寻常，怪不得连高傲的哥哥都愿意结交他呢。” “想不到在沧海这个小小的地方，竟出了如此人物，庖丁会放在这里举办，不是没有道理的。” 她想起昨晚哥哥的邀请，如果墨非真的去了沪上，恐怕沪上的餐饮市场要给他搅个天翻地覆。不过这样也挺有意思的，那帮华夏学院出身的大厨们，一直瞧不上我哥哥，如果遇到墨非这样的野路子，肯定会迸发出火花吧！ “哼！你们欺负过我哥哥，我这个当meimei的可记仇呢！”吴毓君心里想，“一定要让墨老板去沪上开店！” 这么想着，她站起身来，对厨房里墨非说道：“墨老板，时间不早了，你不着急去参加庖丁会吗？”