第160章 米饭的做法
随着一声“上菜”，全场安静下来，都把目光投向了小推车。 里面到底是什么稀奇古怪的菜呢？ 每个人心里都在嘀咕，不是龙肝凤髓，恐怕也是世上难得的食材吧，否则也没有必要让这些大厨们烹制了。 “严师，您觉得里面是什么？”苏牧歌问，这也是电视机前观众最想知道的。 严翠山说：“大凡食材，不外乎各类蔬菜、飞禽走兽、海陆河鲜，这几天我们也看得多了，既然是决赛，当然是比较难做的菜。” “您是猜不出来而故意避重就轻吗？”苏牧歌笑着问。 严翠山摇摇头，“食材确实难猜，但出题人的思路却容易猜到。” “哦？那到底是什么思路？” “返璞归真！” “返璞归真？严师的意思是——寻常的食材吗？” 严翠山还未开口，白布被揭开，现场鸦雀无声，连呼吸都屏住了。 安静的体育场没有维持三秒钟，忽然像爆炸一样，无数嘈杂的声音从四面八方响起来。 “啊！电视机前的观众朋友们，现场的朋友们，你们看清楚了吗？”苏牧歌大声喊着，“决赛的食材是一碗米饭！” 轰！ 这一声几乎响彻了沧海市的大街小巷。 “我去！” 京城老宅大院里的王小胖骂道，“这不是在耍流氓吗？没有rou，这特么算什么决赛！不好看！” “你懂个屁？”张阳反驳道，“别以为一碗米饭简单，能做到极致，恐怕比山珍海味还要难！” 王小胖哈哈笑起来：“你胖爷我吃过多少珍馐，没有配红烧rou的米饭，那就是坨shit！” 张阳冲他竖起中指，“自以为是的家伙，我纳闷王老爷子那么风雅的一个人，怎么有你这么一个孙子……” 体育场看台上，王校长有些不解，“清华，这是决赛吗？怎么是一碗米饭呢？” 李清华笑着说：“校长，主料是米饭，那不是还有海虾、鸡蛋、火腿等配料吗，可以搭配出好几种做法呢。” 王校长摇着头说：“组委会有些开玩笑喽，做蛋炒饭也忒简单了。” “一点也不简单！”李清华说道：“做一份普通的蛋炒饭，也许简单，但要征服评审，得花一番功夫的，这最考验厨师的基本功和创新能力了。” 体育场里的嘈杂声渐渐平息下来，因为他们看到了开赛以来最不可思议的一幕： 每位选手面前都摆着一碗白米饭，几样配菜，却无人动手烹饪，全部静静地看着，像是在赏花或是一件珍贵的艺术品。 这个场面简直太奇怪了！ 美食街上牛rou面大王店里，小三忍不住问李丰水：“师父，他们都愣着干什么？这道菜真的很难吗，我早就学会了。” 李丰水没有说话，一旁的秦海生摇头说：“难，很难！食材越简单、越少，要做出丰富口感的菜品就越难！” 店里立刻安静了，李丰水瞥了一眼小三，“滚犊子，你那点微末道行就别丢人显眼了！” 在所有人都静如雕像的时候，墨非起身动手了，惹得观众们一阵惊呼。 “是墨非！” “他是第一个吗？” “啊，难道不是朱大厨？！” “不愧是初生牛犊，让人佩服！” 墨非站起来，用筷子挑出一粒米饭含在嘴里，然后又坐回到小板凳上，恢复了刚才发呆的状态。 “这是这么回事？” “不是要做菜吗？” “呵呵，打脸了吧！” 墨非闭上眼睛，在脑海里对系统说：“确认是隔夜米，不过挺劲道的，很适合做蛋炒饭。” “宿主，蛋炒饭太寻常了，估计其他人也是这么想的。要想取胜，必须另辟蹊径！”系统回复他。 “你有什么想法？” “米饭可以做出许多种花样来，饭团、寿司、包饭、泡饭、煲仔饭……几十种也不止。” “又快又好吃的有吗？” “有一道可以试一试。” “是什么？” “来【梦厨空间】，我会告诉你的。” “那要花我的经验值啊！” “小气鬼！你夺冠能拿15万元呢，如果满分的话，系统还会送给10个积分，相当于不花钱。” 墨非想了想，系统说的很有道理，在送出10个经验值后，他第二次进入了【梦厨空间】。 像上次见到的一样，【梦厨空间】里除了变身为毛绒球的系统外，空荡荡的什么都没有。 他意识一动，里面凭空多了一个cao作台，上面摆着比赛所用的食材。 “毛绒球，到底是什么菜呢？” “【海鲜泡饭】！” “泡饭？为什么是这道菜？” “首先从天气上考量，现在天寒地冻，体育场里虽有空调，室温并不高。【海鲜泡饭】是一道汤饭菜，极易补充热量，能让评审迅速感觉暖和起来。” “其次，根据提供的食材，大多数厨师会选择主食类菜品，此类菜品普遍较干缺乏水分，我们用泡饭，更容易赢得评审的心。” “还有，评审中的主审和女评审，看似美食圈外的人，实则一个有权，一个能引领舆论，只要搞定了他们，基本胜利在望。主审上了年纪，更喜欢带汤的菜，而那个明星是松江人，吃泡饭长大的……” 墨非听了系统的一番话，立刻茅塞大开，原来区区一道菜，不仅仅是要做的美味，还要考虑这么多的外界因素。 所谓“知己知彼，百战不殆”，从天气、心理到年龄和地域，都考虑如此周全，这场比赛还会输吗？ “嗯，你说的太好了！”墨非真心实意地向系统伸出大拇指，“现在开始教我做吧！” 系统发出一道白光，投射到了对面的墙上，是【海鲜泡饭】的做法，后面还加了一个括号，写着“简易版”三个字。 “怎么是‘简易版’呢？”墨非不解地问。 “因为食材缺了好几样，只好阉割成简易版喽。” “我晕！” 墨非看了一遍关于泡饭的介绍，原来这泡饭是一种极其市井的菜品。 在不讲究食材的过去，前夜的剩菜饭兑上今早的热开水，用筷头沾一点乳腐，一大口泡饭连水带饭“忽忽”地下肚，稀里哗啦的爽快感，无法言表。 泡饭不宜大荤，不宜浓油赤酱，以干脆利索，咸鲜味为主，这才能将米饭香衬得清清白白。咸带鱼、乳腐、酱瓜、咸蟹、咸蛋、油条、毛豆子炒咸菜……一切市井小咸菜都可加入到泡饭里。 如今泡饭慢慢登上了大雅之堂，讲究食材和火候，尤其是【海鲜泡饭】，需用高汤炖煮，米饭吸足水分之后，才能达到浓郁鲜美、软糯适中的境界。 墨非将做法牢记在心，接水打开了火。