第四百零二章 驼铃古道丝绸路，胡马犹闻唐汉风
“摆盘可以随意，按照自己的想法来。”不语看着黑色圆盘中的白色‘山峰’：“不过契合这道菜的菜名为最好。” “师父，我明白。”刘芒想了想，洗净一截山药，然后取过一把小刀迅的雕刻起来。 胸有成竹，下刀如飞！一把小刀在刘芒的手中仿佛有了生命力，像是一只蝴蝶在上下飞舞。 不论是切、削、撩、挑，还是刻、画、剔、倚，刘芒都做得游刃有余。 很快，几匹拇指大小的骆驼就出现在他的手心。 “不错，你的雕工又有进步了！”不语捏起刘芒雕刻的一匹骆驼细细观看起来。 骆驼虽小，但神态各异。眼睛四肢俱全，端得是栩栩如生。 刘芒将白色山峰移到圆盘的一侧，又思索了一下，取过一块麦芽糖用刀在上面刮了起来。 金色的糖屑纷纷扬扬落下，在圆盘中铺满了一层。刘芒将骆驼摆放上去，顿时一幅风景画面便出现在众人眼前。 远处是白雪皑皑的山峰，山峰下是一片金色的沙漠，在沙漠上正有一支驼队，正缓缓前行。 “驼铃古道丝绸路，胡马犹闻唐汉风！不错！不错！”韩少白也连连点头：“不说菜品的味道，光看这道菜的摆盘，就甩了现在满汉楼那些庸人们几条街！” “非常巧妙！骆驼特意雕得很小，这样就衬托了山峰的险峻，配上沙漠为底，真像东瀛那边的盆景一般。这可比那些傻乎乎雕个大马摆放在边上的人强多了！”林萧绕着这盘菜品左看右看，嘴里啧啧有声。 “为什么顶尖的中国厨师实在太少呢？因为做中国菜除了自身的功底外，艺术的修养也很重要。不然根本体会不了中国菜中的意境。但这种人又有多少？简直万中无一！”韩少白感慨道。 “咔咔！”林萧拿起手机狂拍起来：“其实嘛，高级的中国菜品才是真正的艺术品，让那些洋鬼子们拍马也赶不上！但是现在很多一些自以为读过几年书，喝了点洋墨水的人就大厥词，说中国菜根本上不了台面，实在是可笑至极。” “中国饮食的特色也在这里了。既有阳春白雪，又有下里巴人。既有庙堂之高，又有江湖之远。那些批评中国菜上不了大雅之堂的人，估计将街边小食摊和家常菜当成中国美食的全部了。殊不知，中国美食传承上千年，其中的韵味和意境，又岂是那些区区蛮夷可比的？”相比林萧，不语的言论更加愤青。 “去年我到法国交流，那些欧洲佬居然批评我们中国人太残忍！说我们什么都吃，说中国菜不是真正的美食！真是放他娘的狗臭屁！” 聊到这，韩少白也激动起来：“他们的鹅肝就不残忍啦？生蚝就不残忍啦？物竞天择，弱rou强食！老天爷将人类放到食物链顶端，难道就是天天吃斋念佛的么？” “文化差异不同而已。”林萧耸耸肩膀：“没办法，人家以前是用枪炮轰开国门，现在是用文化给咱们洗脑。我去美国这段时间，现国外对中国菜馆的评价确实很低。一方面是宣传不到位，另一方面我们本身在国外开餐馆的同胞们，就没有宣扬化的意识，纯粹是挣钱而已。现在国外的中餐馆，不论从菜品还是服务质量，确实不能和一些西餐厅相比。” “师父、师叔，尝尝驼峰吧，等会凉了就变味了。”刘芒终止了这场辩论。 “嗯……”不语点点头：“这道菜之所以叫‘气吞天下’是有原因的。” 说完，他拿过一把菜刀，倒转刀柄，将刀柄轻轻的磕在山峰的顶部。 随着不语这一磕，山峰的顶部裂开了一条小缝，一股热气便从缝中喷涌而出，在山峰周围萦绕。配合着刘芒雕刻的骆驼和撒上的糖屑，让人的耳边仿佛传来悠扬的驼铃声。 “哗啦！”随着不语不断敲击着山峰，那层包裹在外层的盐壳全部脱落下来，露出里面鲜香四溢的驼峰rou。 “开始吃吧。”不语放下菜刀，拿过几双筷子分给众人。 刘芒拿起筷子夹住驼峰rou轻轻一撕，很轻松的就扯下一大块来。 经过将近一天时间的料理，这块驼峰rou已经变得软烂rou糜，触之及烂。 鲜！香！软！糯！ 当饱含着丰富胶质的驼峰rou，在口腔中融化的时候——刘芒顿时觉得，哪怕是耗费再多的时间，也抵不过此刻这一口美味的力量。 真正的美食——是需要等待的！ “嗯……”不语微闭着眼睛，嘴里出赞叹声：“非常好！火候到位！镬气十足！” “你看看人家，第一次做这道菜就能做如此完美！以后做事的时候用点心好吧！”韩少白待到驼峰rou在嘴中消失，指着林萧说道。 只所以不用吞咽，而是用消失来形容。是因为驼峰rou现在的质地，仿若一块上好的凝脂，根本不用太多咀嚼，就化为鲜美的汤汁，顺着喉咙往肠胃中倾泻而下。 “拜托！”林萧撇撇嘴，手里的筷子再次朝盘中的驼峰夹去：“人家是专业的好吧！” 经过煮、炖、蒸这三道工序，驼峰rou已经变得鲜美无比，再加上用盐包裹来烤制，更是将这种鲜美的滋味锁住，让它在一个完全封闭的环境中自我酝酿。 就像酿酒一般，唯有用心二字，再加上精湛的手艺，才能品得这世间的珍味。 林萧的天赋和刘芒比差不了多少，在厨艺上也难分伯仲。 但他所欠缺的是刘芒对厨艺之道上那一分孜孜不倦的追求，和近乎信徒般祈诚的心态。 这一点从林萧根本不想继承满汉楼就可以看得出来。厨艺对他来说，只不过是一个富家子弟的一个业余爱好罢了。 要知道，厨艺来源于红尘，也只有在红尘中才能继续前进。家庭主妇永远成不了真正的大厨，一个不想在世俗的厨房中摸爬滚打的人，也不可能成为真正的厨神。 “要是我和再他比一次，也同样会输掉吧。”林萧伸出舌头舔掉嘴唇上沾着的油脂，心里喃喃想到。8