第二百九十四章 汤品的味道
青花瓷碗中盛放着半碗青色的汤汁，一块切得四四方方的雪白豆腐悬浮其一眼看去，并没有什么特别出奇之处。 “豆腐好！我喜欢豆腐！”品尝完刘芒上次做的‘素牛’和熊本赤木的‘味噌汤’后，约翰简直爱死了这种东方的食材，连带着对现在的这碗汤也期待起来。 “切！没什么特别嘛！”熊本参三撇撇嘴：“就放了一块豆腐的汤，能好喝吗？” “咦？这还是一道汤吗？我怎么感觉像是一道甜品？”不止是熊本参三，周围的其它挑战者们也窃窃私语起来。 “非常普通！如果只是放了一块豆腐，我实在想不出这道汤菜入口后，还能有什么层次感。” “没错，而且他的豆腐并没有放入汤汁炖制，这样一来，汤底的鲜味肯定没有渗透进去，简直大错特错。” “可惜了，这次熊本赤木一赢，我们都没机会了。”还有挑战者惋惜道。 “刘芒先生，你这道菜品叫什么名字？”约翰拿起调羹问道。 “哦，菜名叫‘天青色等烟雨’。” “青色的天空等着烟和雨？”听完随行人员的翻译，约翰大笑起来：“非常有诗意的名字，可是我只在这道菜品里，看到了青色的天空和浮云，并没有看到烟和雨啊？” “您试着搅拌一下就知道了。”刘芒笑了起来。 “搅拌？”约翰疑惑起来，拿起汤勺在青瓷碗中轻轻一搅。 “嘶！”周围响起一片倒抽冷气的声音。 随着汤勺的微微动作，汤底如婉转的河流般围绕上来。悬浮在汤中的豆腐，马上在汤中飘逸开来。 像是一树梨花压海棠？不！它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪，更像是浮云遣散后，下起的一场绵绵春雨。 “烟雨！原来烟雨在这里！”即使只对化一知半解的约翰，此刻也能感受出菜品中，那犹如中国水墨山水画一般的意境，更别提在场还深受唐宋遗风影响的东瀛人了。 “刘芒君！你是怎么办到的？”约翰急急忙忙问道：“太神奇了，豆腐突然一下就融化了，就好像变魔术一样！” “很简单，您再仔细看一下汤中的豆腐，就会得到答案了。” 约翰听了，连忙用勺子舀起一勺汤，凑到眼前细细观看，随即恍然大悟：“你……你将豆腐切成了细丝？” 完整的豆腐被外力搅散后，漂浮在汤中的是一根根如头粗的细丝，不仔细辨别根本看不出来！ “没错，一开始汤中豆腐的外观虽然没有变化，其实只是因为我下刀的度太快而已，让豆腐根本没来得及散开，还贴合在一起。也只有切成细丝的豆腐，才能不经炖煮，就能瞬间融入汤底，吸收汤底的味道。” “神乎其技！这个中国人的刀功，怕是整个东瀛都没人比得上了吧？”听完刘芒的解释，一个挑战者说道。 “东瀛？我看全世界也找不出几个能将豆腐切成细丝的人！意大利？还是法国？” “太可怕了！那可是豆腐啊！一碰就碎的豆腐！不是胡萝卜，也不是土豆！” “大魔王！果然是大魔王！我都没信心去挑战他了！” …… 刘芒这一手，彻底震撼了在场的所有挑战者，众人看像刘他的眼神除了忌惮外，还有丝丝的崇敬。 “呼啦！”约翰轻轻一吸，将勺子上的汤羹吸入口中。 滑！好滑！汤汁中的豆腐丝像是活物一般，随着汤汁的涌动一起朝口腔中钻去。 被鲜虾的汤汁浸泡后，这些豆腐丝鲜美无比，一但撞到牙齿和舌头，立刻融化开来，只留下其中醇厚的味道。 如果说熊本赤木的‘味噌汤’只是让人感觉到鲜的话，那么刘芒现在‘天青色等烟雨’，则像是给约翰打来了一扇全新的大门。 约翰舌头上的每个味蕾都欢呼雀跃起来，就像是躺在岸上濒临死亡的鱼一样，陡然间迎来了一场暴雨！ 紫菜、鲜虾、约翰能很清晰的辨别这种鲜味是来自哪种食材，他的眼前仿佛出现了虾子在海藻间游动，海水一片碧蓝如洗的画面。 无比的清新！无比的自然！ “oh!天啊！刘芒先生，这简直是上帝的杰作！”约翰忍不住惊呼起来。 “过奖了！评委先生！”刘芒微微一笑，暗地里猛的一握拳。 成功了！用鲜虾吊出清汤，然后再加入榨好的紫菜汁液，不用特意炖制，只用清汤的热力逼出紫菜中的鲜味，让这股鲜味得到完美的保留。 然后再借助豆腐丝这个载体，让这股无形的鲜味化为实质，一步一步才能营造出这种感觉。 “非常完美！在我的记忆里，这道汤的鲜美，也只有贵比黄金的白鲟龙鱼籽才能比得上！很难想象，一个人的技艺居然可以越自然，用普通的食材做出这样的味道！”大胡子男也很快喝完了手中的汤，大声赞美起来。 “不错！不论是刀功还是味道，刘芒先生的这道菜，都远远出了我的想象！”另一个评委也点评道。 …… “评委先生！那你们的投票……”评委们对于刘芒菜品的每一次点评，都像是一把把刀子，狠狠的扎进熊本赤木俩父子的心脏。 “噢，对了！还需要投票！”约翰一拍脑门，站起身来，紧紧握住刘芒的手：“恭喜你，刘芒先生！你是当之无愧的厨神！” “那……那你的票？！”熊本赤木捂住胸口，结结巴巴的问道。 “当然是投给刘芒先生了。”约翰肯定道：“不好意思熊本先生，虽然您的料理同样出色，但很明显，刘芒先生更胜一筹。” “我也投给刘芒先生，他的菜品让我度过了一段难以忘怀的时光。”大胡子男站起来，说道。 “这轮我投给刘芒先生。” “我的也是！这道菜品简直太完美了！” “你们！你们……！”看到评委们都将票投给了刘芒，熊本参三冲到刘芒面前，眼珠子都要瞪出来了。 “完了！都快失去理智了！”五眼嘿嘿一笑，挡在他的面前。8