第二十九章 满月酒4

    因为现在还是农忙的末时候，还有很多人在地里没有到来，所以奶奶林氏准备的是流水席，来齐了一桌开一桌，菜色都是一样的。

    “娘，能忙的过来吗？我能帮着做点什么？”凤娘走到厨房问奶奶林氏。

    “有你大嫂和小妹帮着，能忙过来，不用你过来，你去院子里招呼着客人，顺便听着点房里睡觉的两个孩子就行。一会过来端菜上菜就行。”奶奶又把凤娘赶回到院子里。

    李瑞轩和清漪是李家盼了好久才盼来的孩子，而且还是罕见的龙凤胎，所以李家为这次满月的酒席是下足了血本，就是连过年都不舍得的荤腥，这次准备了很多。准备让大家吃个酒足饭饱。让村人们高兴而来，满意而归。

    昨天在苏屠户家定下的猪rou今早上也早早的送了来，那么大的一块猪rou，这么热的天也留不住，所以奶奶做了分量足足的红烧rou，作为头一道主打菜。

    姑姑因为身上的伤做事还不方便，所以坐在灶下给奶奶烧火，大伯娘给奶奶打着下手。

    就看见奶奶手脚利落的将五花rou洗净后切成3厘米见方的rou块，将葱姜蒜改刀切小。

    这个时候小姑姑烧开了一锅开水，奶奶将将五花rou焯水，撇去浮沫，焯水后的五花rou沥干水分备用。

    然后奶奶在锅内放油烧热，将葱姜蒜放入炒香。随后将五花rou放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油，倒入酱油两勺翻炒均匀。

    最后添入水，水面高出rou块1厘米左右，大火将水烧开，加入1.5勺盐和四颗冰糖，转小火慢炖至汤汁快要收干就可以出锅了。

    一阵阵的香味从厨房里传出来，坐在院子里的亲戚朋友被香味吸引，聊天也开始变的有点心不在焉的。

    凤娘看到此，就开始招呼着亲朋好友开始入座，分碗筷，准备吃饭。

    爷爷也开始招呼着外婆一家和自己的兄弟坐在主桌上，大伯和爹爹作陪。

    其实也不用凤娘怎么招呼，亲戚朋友就自动的落座在桌边，也都想早早的吃完，好回去忙活。当然也不否认被香味勾引的肚子饿的。

    奶奶招呼凤娘上完第一道菜，红烧rou，又马不停蹄的准备第二道大菜---小鸡炖蘑菇

    大伯娘将鸡rou切块，用清水洗净表面杂质。

    姑姑将锅洗干净，然后倒入冷水下锅，将水煮开，大伯娘将鸡rou放入开水中，让鸡rou随水温的上长而排出血水与杂质。

    水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

    奶奶注视着锅里的火候，煮几分钟后，浮沫不再增多，然后将鸡rou捞出，奶奶边做边和大伯娘和姑姑讲解注意事项：“捞鸡rou的时候注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡rou时不容易粘上浮沫。”

    奶奶将捞好的鸡rou放入盘中备用。让大伯娘将准备好的香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

    然后让姑姑又在锅里烧上水。

    奶奶坐在一边休息一会，告诉小姑姑:“水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。”

    小姑姑按照奶奶的吩咐，一一的照做。其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

    一会看着香菇变软了，小姑姑将香菇捞出、控水，备用。

    小姑姑在做着的同时，奶奶让大伯娘准备一根大葱，有很粗的葱白的那种，将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

    然后奶奶起身在已经烧热的锅里，放入少许的豆油，这里的豆油不用太多，因为鸡rou就有鸡油，否则菜会太腻。

    然后奶奶将葱姜放入锅中，煸出香味。

    然后让大伯娘将鸡rou再次控水，告诉她说是：“

    将鸡rou再次控水，是为了防止鸡rou放入锅中时有水的话会使油溅出来崩到皮肤，烫伤皮肤。”

    奶奶逐一的将做饭的注意事项讲给大伯娘和姑姑听。