第341章 简单的道路
曹仁杰也尝了一口汤，点了点头道：“我留意到开始的时候，星南采用的是旺火，只有利用旺火才能逼出乳鸽和野鸭的鲜香质感，然后又改为文火慢炖，将三种不同的味道融会贯通，鲜香叠复，余味无穷，每次咋舌味总能感受道不同的味道。请大家搜索看最全！更新最快的小说” 陈青阳尝完之后也是连连点头，他认为之前的两人的评价并无夸张，陈星南的这道三套鸭做的的确很有功夫，如此年轻就能够将这道菜做的如此到位，在年轻一代中应该算得上是佼佼者了。吴星南的实力确实胜出曹金康和楚如烟一筹，他今天能够获胜也没有什么太多的意外。 秦云安也是一改之前云淡风轻的态度，这一次他徒弟的表现让他这个门主也是脸上有光。 邱楚良道：“这道菜的确很有水准，我曾经吃过厨神做过的这道菜，这道菜又让我想起那个味道了。”在场的诸位，只有邱楚良曾经有幸和上一辈的厨神相识，这句话已经是极高的评价了，等于说吴星南已经具备了东南厨神的几分神韵。 就在这个时候，一个声音忽然响起，“他做的那玩意也算是鸭子吗？” 所有人都望向了这个发声者，说话的人正是林小飞，这货从一开始比赛就处于无人关注的状态，看来原本属于自己的评点，却被人排到了后面，所有人都先去吴星南那边，他这心里就不爽了，凡事都要得有规矩，总的有个先来后到吧，为什么要打乱原有的顺序，虽然破坏顺序的是这里德高望重的长者，可是这实在是忍不了。 林小飞今天来的目的也不是冲着冠军去的，他就是过来搅局的，当听到这一帮人对于吴星南评价很高，都吹到天上去了，这小子自然是沉不住气了，看到所有人目光齐刷刷的看了过来，林小飞笑道：“我只是赶到好奇，你们觉得那是一只鸭子吗？形美，美在哪里，一个身子长了三个脑袋，客人见了这道菜的时候会不会以为端上来一只怪胎，好没吃胃口就倒了，有什么美味可言？ 吴星南听到林小飞这厮给自己评价，不由的冷笑一声道：“你懂什么东西？一个连厨师从业资格证都没有的人，只怕连什么是三套鸭都闻所未闻吧？”他打心里是瞧不起林小飞这厮的。 邱楚良看到他们就要当众争吵起来，岂不是要贻笑大方，这件事分别是林小跳起来的，邱楚良看了他一眼道，“你们懂不懂规矩啊，什么时候轮的上你们说话了？” 这句话看似各打五十大板，实际上邱楚良说话时却是盯着林小飞，他的表情充满了愠怒之色，别看这小子嬉皮笑脸，可根本就是个挑事的主儿。 果然是小地方出来的人，到了这里，这么不守规矩。 不过曹仁杰此时却笑道：“我倒是觉得林小飞说的不错啊，什么三套鸭五套鸭的无非就是个名目罢了。既然是以厨艺论输赢，还是得回归到这个主题上。” 邱楚良没想到曹仁杰竟然会去维护一个外人，但是仔细想想应该是他手下的那个曹金康太不争气了，所以他转而支持林小飞也未可知。 吴星南作为秦云安的关门弟子，此时他就有话说了，“不知道老曹你有什么高见啊？” 曹仁杰道：“高见倒是谈不上，只是今天的命题是鸭子，这三套鸭是有鸭子不假，但是是一只家鸭，一只野鸭，比其他人多出一只鸭子，这肚子里还藏着一个鸽子，从这一点来看，就有跑题之嫌。别人都是以一只鸭子为主材，你用的食材比人家多出了三倍，今天这厨艺比赛比得到底是厨艺，还是数量呢？如果谁用得鸭子最多谁就能得第一，那直接弄一口大铁锅，里面煮着十几只鸭子岂不是稳稳的得第一了吗？” 吴星南意识到了曹仁杰一开口就在针对自己，他在众人的面前不好表现的太过于张狂，他仍然保持谦逊的态度：“曹先生，这三套鸭乃是扬州名菜、” 曹仁杰道：“老子吃三套鸭的时候，你毛都还没长齐呢，用不着你来教我，没大没小！”一句话把吴星南顶的满脸通红。 陈青阳却为吴星南解围道：“曹先生，你刚刚不是也尝了这汤吗，你不是说好吗？” 不过曹仁杰却是摇了摇头道：“此一时彼一时，咋听完林小飞小兄弟看法之后，我顿时觉得这三套鸭也不过如此。” 陈青阳道：“如此年纪能够做成这样已经很不错了。” 曹仁杰道：“我虽然对于厨艺不是那么精通，可是我也知道，首先要尊重食材的本为，烹饪的时候就是利用刀工，火候，和你可能拥有的一切手段，最大限度的发挥食材自身的天然美味。而不是可以的去改变它，辅料之所以称为辅料，他们的存在是为了烘托主材，而不去喧宾夺主。” 曹仁杰的这番话让邱楚良对他刮目相看想不到这个曹仁杰对于美食的见解这么深，这个这个老前辈都没有认识到这点。 虽然曹仁杰说的是一个很简单朴实的道理，但是确实很多厨师穷其一生都无法真正领会和掌握的精髓。 曹仁杰道：“如果不是看到这道菜，我闭着眼睛很难想象出这汤是有几种食材共同烹制而出的。” 陈青阳道：“三套鸭的特点就是味道融会贯通，鲜香叠复。初一个味道，在另外一个味道，仿佛是在登山一样，一山的背后还有一山，一山更比一山高，味道延绵无尽，幽怨留长。” 曹仁杰道：“那本味呢？亏你还是云帆大酒店的主厨，连大道至简的道理都不懂，烹饪是如此，简单隽永，越是简单的东西越经得起推敲，看似复杂多变的玩意儿只不过是故意弄的噱头罢了，到最后你能记住的又有什么味道？” “这……” 曹仁杰将目光看向了那道菜，眼神中露出了沉思。