第1821章 盈利
兆佳氏脸也已经绽放出光彩，兰琴的这些话是她二十几年里从来没有听到过的。 以往，额娘教她的只有知书达礼，忍耐，以丈夫为天，守妇德！从来没有过自己，生了孩子后，要以孩子为重，牺牲自己。今日，兰琴带着她所做的一切却都是说要相信自己，实现自己。 “兰琴，你究竟是从哪里知道这么多我从来都不知道的事情？”兆佳氏睁着大眼睛好地看着兰琴。 “那个，是从西洋闲书里看到的。有的是我瞎想的！”兰琴打马虎眼道。 “兰琴，我总算知道四哥如何会那么宠幸你了！原来，你是这样不同的女子！”兆佳氏一脸赞赏地看着兰琴道。 “纹秀，接下来的事情看你了。开张容易，管理难。你要保证咱们火锅店的品质一如既往地好，才能吸引更多的客人来光顾。这涉及到一个用人和管理的问题。如何让我们的菜品始终如一的新鲜，如何让我们的服务人员始终如一的热情周到，这需要智慧。我可以教你一些，但是具体的情况，还要看你自己来管理。”兰琴认真地对兆佳氏道。 兆佳氏一听，点点头道：“兰琴，你放心，既然我已经决定做了，会很用心的。我每日都会来巡视，一旦发现问题，立刻追求相关人员的责任的。” 兰琴点点头道：“这对了。纹秀，遇到什么不行的事情，来找我。我可能不会天天来，隔三差五来看看。另外，我会在府里头为咱们的大清火锅店想各种促销引客的方式。这点你不用cao心了，只需要管理好店里，正常运作可以了。” 待一天过去了，伙计们开始大门打烊。账房现在仍旧在清点今日一天的营业额。兰琴与兆佳氏在这里守了一天，她们都没有离开，想看看这一天下来，店里到底有没有赚到银子。 “启禀主子，今日收进来的银子一共是三百五十八两！”账房先生跑过来，对站在店里四处看的兰琴与兆佳氏道。 “好，今天应该是微微赚了一点点。纹秀，大有可为！”兰琴笑嘻嘻地对兆佳氏道。 兆佳氏也很激动，她以前从来没想到自己有朝一日能自己掌握自己的生活，不需要依靠男人，不需要看人脸色。 “明天会有更多的人流来，各位今天辛苦了，如果这个月能达到我们预定的目标，各位的月钱将会翻倍！”兆佳氏站在大堂间，对各处正在歇息的伙计们喊道。 兰琴看着兆佳氏的样子，微微笑了。 “多谢东家！” “多谢东家，我们一定好好干！” 出了三个管事的人知道兰琴与兆佳氏的身份，其他人都是从外面招来做工的。他们只将兰琴与兆佳氏当做当家，并不知道她们的身份。 兆佳氏对着兰琴露出一笑，然后又将三个管事召集到了她与兰琴的那间单独的“办公区”，让他们将今日所遇到的问题一一汇报出来。 兰琴与兆佳氏坐在那里一点点听，一点点记下来。 “看来，菜不够快，加碳火慢，是主要问题呀！”兰琴听完他们的简单汇报后道。 “可是，现在临时加派人手的话，只怕也来不及了。”兆佳氏皱眉道，“要不然我从府里头调派几个奴才过来帮忙？” “不可，我觉得伙计还是从外面，不知道我们底细的人你找较好。不如固定台面负责制度。”兰琴思忖了一下道。 “什么？”兆佳氏不理解地问道。 “是让一个人负责两三章桌子，不要像现在这样，随便叫，一个伙计服务很多个桌子。这样很浪费人力，有时候客人会乱叫的。来的人又不是同一个伙计。所以我觉得应该给每个人固定桌子服务。”兰琴道。 “嗯。这个主意不错，这样出了什么问题，责任是谁的，也是一清二楚。”兆佳氏道。 “是呀，这样他们的责任心更大了。而且我们还要对他们实行奖励，谁服务的桌子菜快，投诉少，谁能得到奖励。提高他们的积极性。”兰琴道。 “嗯，琴儿，你的主意真好。”兆佳氏道。 “呵呵，那不如现在将那些伙计都召集起来，开始分配吧！明天还要迎客呢！”兰琴道。 兆佳氏让管理人事的那个奴才去将所有的人，除了膳房你负责切菜洗菜的除外，都召集到了二楼的大堂里。 兆佳氏简短地对他们说了新的安排制度，伙计们见有奖励，很是赞同，立刻做好了安排。兰琴在一旁看着，觉得兆佳氏其实挺会说话，也很会鼓励人心。 兰琴想起崔娘的小叔子李闯，她已经见过他了，觉得他其实不适合去走科举那条路，可是她又想不到要将他安排在这里的什么岗位合适。 这时，突然一个熟悉的人影从楼梯那边走了来，兰琴一看，居然是四爷！ 兆佳氏还在训诫伙计，她还没留意到四爷已经来了。四爷瞧瞧从人群后面往兰琴那边走。待他走到兰琴身边的时候，兆佳氏终于瞥见了他，顿时哑口了。 四爷对她微微一笑，示意她继续的时候，兆佳氏仍旧有点心慌，显然没有刚才说得好了。 “爷，你看，你可是把十三福晋吓到了。”兰琴压低声音对四爷道。 “爷有这么吓人？”四爷也低声道。 “爷沉着脸的时候特别吓人。爷怎么来了？”兰琴嘴角勾起道。 “来接爷的侧福晋呀。”四爷道。 “嗯，等会儿一起与纹秀走吧。”兰琴道。 两人这样站在兆佳氏身边，听着她训诫伙计。待安排好了，伙计们开始回家了，十三福晋这才对四爷道：“让四哥见笑了！” “很好，十三若是看到你今天的样子，肯定会吃惊，也会为你伸出大拇指。”四爷一反常态，夸赞道。 “都是兰琴教我的，不然我哪里会这些。”兆佳氏不好意思地对兰琴笑了笑。 本书来自http:////l