第二百零五章 买面送菜
午饭后。 小菜馆的门关闭了。 老柴和他的两个朋友,还有侯一鸣和康旭之坐在菜馆里。 侯一鸣拿着一张纸币,正在写写画画。 “首先,把菜馆的招牌换掉——改成面馆。”侯一鸣在纸上写下第一条修改意见,“老爷子,您的面好吃,就拿面当店铺主打。” 他在纸上写下了“老师傅鲜虾打卤面”几个字。 写完后,他看了老柴一眼:“您买点虾煮进面里不难吧?” 老柴点点头:“这倒是不难,可我想炒菜啊,小侯同志,你弄个鲜虾打卤面,和炒菜没啥关系啊!” “商业想做好,一共就两件事——第一是客流量,第二是内容。”侯一鸣回答道,“所以,起店名的时候,要从这两个方面想问题——您要先给顾客一个进店的理由。” “打卤面是主打,鲜虾是特色,老师傅是品牌,还隐喻师傅水平高。” 侯一鸣在那三个词上划下三条线,看了四周的人一眼:“大家有没有觉得,拿这个当招牌,比之前的要好一些?” “确实,我一看到鲜虾就想进来吃一碗了。”康旭之挠挠乱发,老老实实地点点头,他一边说着,甚至还一边咽了咽口水——刚才老柴那顿饭没做好,康旭之没吃几口,现在还饿着呢。 老柴没好气地看了康旭之一眼:“我一会儿再给你煮碗面!” 老柴的两个朋友对视一眼,也点了点头:“确实,这饭店改这个名字,感觉顾客兴趣会大很多。” 老柴见自己俩朋友这么轻易就变节了,面子上有点挂不住,又咕哝了一句:“我觉得我那名字也没什么问题——老柴菜馆……” “你可拉倒吧,全东岗街上都知道老柴菜馆的菜难吃了!”老柴的朋友撇了他一眼。 “解决了招牌的问题,就要解决内容的问题。”侯一鸣在纸上写下一个“二”字。 “光是一款鲜虾打卤面还不够,你还需要更多不同类型的打卤面。” 侯一鸣说着,又飞快在纸上写下四五种不同的打卤面。 “鸡丝打卤面” “经典打卤面” “全素打卤面” “麻辣打卤面” 写完后,他看了老柴一眼:“老爷子,您能做出这么多不同的打卤面吗?” “这没啥难度。”老柴点点头,“鸡丝面就是在原来的卤子上加点鸡汤,再撕点鸡丝。” “经典打卤面就是普通的打卤面,全素打卤面就是卤子里没有rou块,麻辣面就是弄点辣椒和花椒……” 侯一鸣打断了老头的唠叨:“我的意思是,您不会把这些改良的打卤面弄的很……很咸或者很……” “很难吃是吧?”老柴老脸一红,“放心吧,这些都是靠普通的打卤面卤子为基础的,不会有问题。” “那就好。”侯一鸣点点头,“这样,卖点有了,店内内容的问题也解决了,接下来……” 他话没说完,老柴打断了他:“不是,等一下。” 侯一鸣抬头看着老柴。 老柴满脸着急。 他虽然对侯一鸣这一连串cao作很佩服,也感觉这cao作确实能让他的小店生意好起来,但并没有解决他的根本需求。 他说道:“小侯同志,我再强调一次,我是要开菜馆,我要炒出最好的菜,不是要开面馆!你这套方案搞的再好,也没法让我卖炒菜!” 老柴的声音,听上去居然生气起来了。 他那俩朋友不满了:“老柴你这也太矫情了,面馆儿菜馆有啥不一样?生意红火就行了,赚钱不好吗?” 老柴倔强地摇摇头:“不行,我必须开菜馆!我必须做炒菜!” 侯一鸣笑笑:“我从来没说过不让您炒菜啊,我这不是还没说到那儿呢吗。” 他在纸上写下第三行字。 “促销活动。” 侯一鸣道:“饭店想做起来,有了卖点,有了内容——还需要有客流量。” “不是已经有招牌了吗?”老柴其中一个朋友问道。 “光有招牌是不够的。”侯一鸣道,“做生意,必须在尽量短的时间里,把尽量多的客流量吸过来才行。” 他笑了笑:“而且,这不是还有老爷子要炒菜的事儿没解决吗?” 侯一鸣看向柴泽厚:“老爷子,您确定,您只是想炒菜,少赚钱也没问题吧?” 老柴点头:“不赚钱也没问题。” “不赚钱做什么生意。”侯一鸣在“促销活动”旁边写下了“赠品”二字。 “买二送一,买四送二。” 又在旁边刷刷写下这两行字,侯一鸣说道:“这样,顾客就把注意力,从原来的菜品上,转移到了面上——想吃面的人,可以得到赠品的菜,这样,老爷子,您的菜哪怕难吃一些,他们也不会很介意!” 康旭之眼睛亮了一些:“妙啊!” 但老柴仍然不大相信:“这就行了?这感觉没什么变化啊——这些事儿,我之前也都在做啊。” “同样的事情,不同的逻辑,就是不同的结果。”侯一鸣道,“同样是炸药,过年的时候老百姓玩叫鞭炮,当兵的玩就是炸弹。” 他没再和老柴多说,而是站起身:“分工吧——老爷子,您和您的朋友去准备食材,我和康旭之去帮您弄招牌——钱我出了,从晚上的饭钱里扣!” 康旭之哆嗦了一下:“晚上还要在这吃啊?” “少废话。” … 因为改动不大,cao作简单,到下午三四点的时候,新的广告招牌就贴上去了,同时,在老柴的“老师傅鲜虾打卤面”面馆前,还摆出了十分醒目的招牌。 招牌上,是一条醒目的活动。 吃面送炒菜! 店里,老柴和他的两个朋友,还有康旭之,都在等待着改动的结果。 “会不会没什么效果啊?” “也有可能,毕竟人们一走过来,看到还是老柴……” “是啊,这个地点已经被老柴干臭了……” 老柴恼火地瞪了自己两个朋友一眼,很想反驳他们,却又无从反驳起。 只好把目光再次投向店外窄窄的街道上。 等到了快到下午六点的时候,一对儿年轻情侣,忽然在老柴的面馆外面站定了脚步。 “鲜虾打卤面?看上去不错哎,要不咱今天尝尝这个?” “好啊!两碗面还送炒菜呢!” “就这家了!” 老柴的手,不可抑制地颤抖起来。