第二百六十一章 原材料的辨识
银河广场，位于南开区友谊南路的银河购物中心前身，占地面积极端庞大，约有五千平方米的场地中，此刻搭建起了高高的看台，中央的位置，则有着数以百计的cao作台，足有三米长的巨大荧屏稳稳的被支架固定在cao作台的前方，显示屏之下，则是四名专属的裁判席位。 艳阳高悬天际，将温和的光倾洒而下，整个银河广场之中人潮前所未有的汹涌起来，甚至连着不少进出购物的居民，也都纷纷驻足，望向那前方不远处的场地前方。 东江市第七届厨艺大比拼，南开区银河海选。 汹涌的人群，嘈杂的声响，使得广场前方喧闹无比，特定的休息区域，已然有了提前来到这里做着准备的厨师们，他们年龄大约都在二十二三岁之间，一个个精神抖擞，穿着洁白如雪的工服，带着高帽，坐在休息区域之时，神情各不相同，可无一例外的是，每一个厨师的眼中都有着一抹期待。 随着时间的推移，广场前方的人群越来越磅礴，到了最后，除了特定进入广场的入口之外，几乎外围站满了前来观望的人群，嘈杂的声音带着窃窃私语的声响，从人群之中不断响起。 “看来，喜欢美食和烹饪的市民越来越多了，你看看这人流，比起去年更多了一些，只是不知道，今年的厨艺大比拼，又会有着怎样的精彩。” “反正咱们就看个热闹，人家专业大厨做出来的菜，在家里也没那个条件，在这里过过眼瘾就好，谁让咱好这一口呢。” “其实海选也没什么大的看点，无非就是看看基本功，剔除一些滥竽充数的，走个过场而已，这几届过来，不都是这样子么？最终能够留下参加正式赛事的，除了几个有名的老店大店，其余的厨师，能够勉强挤进去入围赛，也就是万幸了，不过就算进去了，也只不过是炮灰而已。” “那是肯定的啊，大店的参赛名额都是三人，而剩下的餐饮店只有两个人的名额，就算是按照人头来剪裁，剩下的也肯定是大店的人数占优势。” 嘈杂的声响带着窃窃私语之声，在银河广场之中不断的响起，随着时间的流逝，不断的有着一些参赛者前来，工服背面，除了标号之外，还标注着所在餐饮店面的名称，让人一目了然的就能够辨认出他们的来历，而这，也算是变相的一个广告效应。 御福楼大门前，司机将车开了过来，瑜少和李龙两人相继走出，身后王铭与王文东两人也随之走出了御福楼的大门，身上洁白的工服格外显眼，在工服后方，御福楼三个大字极为显眼，引来大厅内的食客们一阵扭头观望。 “走吧，上车。” 瑜少深吸口气，转身对着三人说道，接着，率先登上了副驾驶的位置，而至于王铭三人，则是在后排依次坐了下来，随着车子缓缓启动之中，对着银河广场所在之地缓缓行去，一路之上，李龙不时的小声和两人说着什么，王文东则是不断的点头，脸上隐隐挂着一丝兴奋之色。 王铭的目光掠过窗外，这种直播性质的比赛，应该会通过电视台进行转播，家里的房子应该已经接近完工，之前自己也已经打过电话，定制好的家具家电，也会在装修之后被一一的送到新房子，至于比赛的事情，在跟老爸王政聊了家里的事情之后，王铭选择了隐瞒。 窗外的景色不断的倒退，将王铭的思绪逐渐的拉回，抬头时，望着前方不远处人潮汹涌的银河广场，王铭深吸口气，胸前的乳白玉牌扩散出阵阵温凉之意，将他脑海中斑驳的思绪压制而下，那一颗心也逐渐的静了下来。 “一会开始海选的时候，千万不要紧张，心情放松一些，只要能够获取进入常规赛的资格，这一关，就算完美度过了。” 李龙轻声的开口叮嘱两人，接着，四人顺着特定的入口，在出示了资格证之后，目送王铭两人进入到了休息区域，王文东显得很兴奋，目光不时的掠过身旁的其余参赛者，而王铭从进入其中之后，便微微闭合着眸子，进入到了短暂的调整当中。 随着越来越多的参赛者进入休息区域，时间缓缓流逝，最终，定格在两点钟的方向时，场地四角悬挂的大型音响之中，传来了让周围观众迫切的声响。 “所有参赛者，按照自己所属餐饮店面的名字，进入到考核的区域，第一环节的考核，将在五分钟之后进行。” 广播之中，传来一阵甜美的声响，将众人的思绪拉回现实，休息区域，足有百人之多的参赛者也都纷纷起身，对着属于各自的区域缓缓行去。 王文东的目光带着一丝兴奋，一丝紧张，落在王铭身上时，看着那缓缓睁开眸子的王铭，咧嘴一笑，接着，两人亦是对着场地中央缓缓行去。 考核场地之中，用所属饭店的首位字母作为区分，也因此，很好辨别，望着前方不远处的y字区域，两人缓缓而行，不多时，来到了所属的区域之内。 与那所谓的厨王争霸赛想比，如今的场地无疑是高档了很多，整个考核区域呈c字形状，每一道考核间距离两旁都有着近乎两米多高的简易防护墙，形成一个独立的cao作空间，虽然面积略显狭小，可一个人的话，却也够用。 不足十平米的空间之中，调理台，菜墩一应俱全，调理台的前方，炒锅属于独眼灶，节省空间的同时，也并不妨碍考核者使用，与王文东两人分别进入考核席位之后，王铭进入六十号考核间，检查着里面的陈设，尤其是调味品的方面，更是仔细至极，而在他的右侧，则是位于六十一号的王文东所在的考核区。 而在众多参与海选的参赛者皆是在做着考前的检查之时，播音台的方向，再度的有着一道声响传出。 “额，请大家安静一下，首先，感谢各界的朋友对东江餐饮业的关注，我们这一次的东江市厨艺大比拼，相比历届的话，将会更为的严苛一些，以优胜劣汰的方式，来进行简短快捷的淘汰方式，主要由三方面来组成。” 随着裁判席位上的一名年轻的男子开口，爽朗的声音通过四周悬挂的音响设备，回荡在银河广场中时，周围原本嘈杂的声响，也是逐渐的淡弱下来，无数道目光，皆是凝聚向裁判席位之上的数人，他们，方才是东江餐饮业高端的存在。 “我们都知道，作为一名优秀的厨师，除了刀法上的处理以及烹饪上的技巧之外，首重的，则是对于原材料的分辨，同样的原材料，不同程度的成熟度，亦或者不同的原材料，都有着不一样的加工方式，只有做到熟练的辨别一些基本的原材料，将其清楚的分门别类出来，方才能够物尽其用，以最为适合它的烹饪方式，将其烹调而出。” “而这第一关，考验的，则是你们的辨别能力，稍后，我身后的显示屏，会有一些常规亦或者非常规的蔬菜亦或者rou类出现，参与海选的选手，可以通过亮出你们所属的牌子来进行抢答，第一轮的前三十名，可以晋级下一回合的海选比赛，而至于其他人，则是会被淘汰出局。” 裁判席位上，那中年男子再度说道，随着他的话音落下，原本寂静的的人群陡然再度的有了嘈杂声响，即便是参加海选的众多考核者，也大多脸色微微一变，若是让他们切配烹调，那么问题都不大，可没有想到，这仅仅只是第一关的考核，却是这种半理论方面的题目，这使得大多数人脸上的表情都有了变化。 “怎么会这样子？以往从来没有考核过这些东西啊，怎么这一次，居然考这些？” “有些意思了，很多人都是随着师傅学习出来的，对于这种理论，亦或者说原材料的辨别以及合理安排，大多都够呛能够回答出来，这看似最为简单的入门题目，却直接要刷出去将近百人，这一次的海选，似乎比往届也更为的严苛了太多。” 观众席位之上，众人窃窃私语，彼此交头接耳，评论中，坐于第三排参赛酒楼饭店的区域，李龙的眉头微微一皱，而一旁瑜少的脸色也是微微一变，对于厨师长李龙的一些考核的题目以及王文东学习的重点，瑜少也早就询问过了，可两人依旧没有想到，这一次的考核题目，竟然会是这样子？ “希望他们两个人能够有一个顺利的挤进这三十个名额之中吧。” 李龙轻声的开口说道，随着他的声音落下，一旁的瑜少脸色微微一变，接着深吸口气，目光落在一旁的李龙身上之时，有了些许的纠结。 “李师傅，这个第一项的考核题目，这么难么？” 耳边传来瑜少有些疑惑的声响，李龙陷入沉默，接着，缓缓的点了点头。 “很多人都是以实践入行的，对于原材料的特性，倒不是显得那么在意了，尤其我们这种二级的餐饮门户，更是如此，对他们两个人来说，或许单纯的cao作不会出现什么纰漏，可这种基本知识的考核…却有些难度。”\\