第121章 鲫鱼补汤
陈大宝赶忙推辞道：“不用不用，我就尝尝这豆芽就行了，那鱼你们留着自己吃吧。” 吉祥怕他多想，便笑着道：“我们家里还有呢，这鱼刚打上来的，趁着新鲜吃才好吃，这冻上了之后可就不新鲜！”吉祥说的时候，吉乐已经把吉祥带回来放在大门口的那两条鱼拿了过来，搁在了陈大宝的车斗里。 陈大宝有些过意不去，非要再多给吉祥几块豆腐，先前的那几块已经付过钱了也不能再送回去，可他心里明白，这几块冻豆腐才值几个钱，哪儿能跟这新鲜的大草鱼比，他真是捡到了便宜。 这事儿谈完了，姐妹俩也就准备回家做饭了。 自打来到这，吉祥每时每刻都在为了吃饱穿暖有些盈余而不停的忙碌着，做饭也都是就地取材，身边有什么她就拿来做什么，在厨艺上并没有什么进步，这是她不满意的地方。 可生计问题尚不能解决何谈吃的讲究，吃的高雅呢？ 中午无疑是吃鱼了，吉祥思来想去的还是做鱼汤吧，水煮鱼的材料倒是有，只不过吉安年纪小，不宜吃太多的辣椒。 刚刚的两条大草鱼是她拿回来准备中午吃的，可却给了那卖菜的陈大宝，没办法吉祥只能让吉乐再去吉安他们那去拿两条鱼，这做鱼汤当然是鲫鱼好了，她恍惚的记得好像楚南山捞上来两条。 这鲫鱼可是个好东西，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 这些日子来，吉安虽然吃的比以前好很多了，吉祥也很注意营养的搭配，不过还能看到吉安的面色萎黄,舌淡苔黄腻,这明显是脾脏不好的原因。 吉祥前世是个中医，这点自然很容易就能看出来，不过是药三分毒，吉祥坚信食补胜于药补，如今正好有机会，用这鲫鱼汤给吉安好好的补补。 吉乐从塘子那回来的时候拎了不少鱼，这鱼比较杂，草鱼鲤鱼鲫鱼什么都有，吉祥挑了两条比较肥的鲫鱼准备煮汤。 吉乐用小锅焖的米饭，以前都是煮饭，水放的比较多，米饭熟了再用笊篱捞出来，沥干水，可大姐说那样米饭的味道进入米汤中了，米饭就不好吃了，试过几次后，还真的是这样，所以吉乐就跟着大姐学会了焖米饭的方法，少放些水，也不用捞饭了，吃的时候来锅里来盛就行。 “大姐，米都下锅了，这火也不用看着，我去收拾鱼去吧。”吉乐见小三儿和那个大哥哥还没回来，惦记着那么多的鱼不知道啥时候能弄完，还是早点动手吧！ 吉祥正在收拾手里的鱼，抬头唤住她：“不着急，等我把鱼弄好了跟你一起，你一个人得收拾到啥时候？” 吉乐端着盛满水的木盆坐到了一边，挽起了袖子道：“我自己先弄着呗，等你弄完了再过来。” 这鱼这会儿都死透了，没水又冷，早捞上来的都冻硬了，吉乐挑着没冻的先下手，这鱼都死了，她也就不怕了，要是活着她也未必敢杀。 开膛破肚就得用到菜刀，吉祥家的这把菜刀用的有些时候了，他们姐三个也没人会磨菜刀，这磨菜刀看起来简单，可那也是个技术活，不然磨不好就把菜刀的刃给磨卷了，吉乐都是用的老办法，这刀不快的时候，就在缸沿儿上蹭两下，就能快很多。 吉乐找了块干净的石板，用水洗了几下，把大鱼放在上面，逆着刮鱼鳞，等着鱼鳞刮好了，就得开膛了，这个可得注意力道，太重了容易把里面的内脏苦胆划破，那样鱼rou就不好吃了，这太轻了又划不开，所以吉乐还是试了好几次才掌握好这个力度的。 吉祥这会儿收拾干净了两条鲫鱼，洗了四五遍之后才觉得放心，用刀在鱼身的两侧各划开三个口子。 鱼身子上还有水，不能直接下油锅，吉祥就放在盖帘上等着水自然沥干，也不着急生火热油。 等着鱼干的这个时间吉祥也没闲着，她从厢房里挑了颗大白菜，把菜叶一片片掰了下来，老帮放在一边，只留下最里面黄白色的菜心，洗干净后切丝，又用水焯了些木耳，同样去根切丝，想到某人虽然没下水，可这大冬天的在水边待久了总归不好，便又切了些吉祥非常讨厌的姜丝，这个姜丝可以驱寒。 香草拿来的辣椒这会儿都干了没办法切丝了，吉祥也就随便的切了两刀，之后把所有的材料放入大碗里加上些盐、白糖，醋，还有酱油香油等材料一起搅拌，搅拌均匀后，这么一盘颜色亮丽的凉菜就好了。 这会儿盖帘上的鱼的水也控的差不多了，吉祥怕万一里面有存水一会儿入油锅的时候会溅油伤到自己，便使劲儿的甩了甩鱼，发现地上没有水痕了，估计这会儿里面真的快干了。 待锅里的油烧热，把鲫鱼放进油锅中煎炸，待两面均为金黄色取出留着备用。 取出多余的油，为了鲫鱼不粘锅所以放的油要多些，熬汤里面的油太多了会让人觉得发腻，影响汤的味道。 留取适量的油后，再把煎好的鱼重新放入热锅中，加水，这水量最少要没过鱼身，再加入料酒、盐、葱段、姜片。可这里没有料酒，吉祥便滴了几滴白酒代替。 在热锅台上烤了半天，即便是冬天，吉祥也觉得额头都出汗了，她擦了擦就往灶膛里多加了些劈柴，把火势弄得旺一些。 这样大火煮了差不多一刻钟后，吉祥从又加入了差不多二十颗的枸杞子，这枸杞子是明目补气，还能增强免疫力，这些都对吉安有好处。 又过了一刻钟，吉祥再次打开锅盖，一股鲜美的味道扑入鼻中，吉祥心想要是有金针菇就好了，前世她可是最爱吃金针菇了，火锅里要吃，凉拌菜要吃，就连吃个炒饭她都会放一些，不过没有也不要紧，她还有豆芽呢，她自己还没尝呢！ 这挣钱固然重要，可也不能亏待了自己的胃，现在她想的很简单，吃好睡好，心情好，再把弟妹养大成人就知足了。 汤熬的差不多了，还不见那俩人回来，没办法，吉祥只得又把鱼汤折到砂锅里，这大锅煮汤虽然快，可要是时间久了，就容易烧干，可要是停了火，这鱼汤又凉了，无疑用砂锅坐在炉子里慢慢的熬，慢慢的炖是最好的拌饭。 这一番折腾下来，这鲜美的鱼汤味可不管隔着一堵墙就变成了另一家人了，便混合着白米饭的香味翻墙到了金山家。 可把金山家给馋坏了，秦素娥看着锅里的窝窝头就来气，这叫什么事儿吗？这死丫头家里天天吃rou，他们这一大家子却只能吃这个破东西。 金宝更不得了了，哈喇子都流到了前大襟，湿了一片，站在门口，眼睛直直的望着吉祥家飘过来的热气，恨不得生了翅膀跟这白烟一起飘走算了。 即便这一家子整天的吃窝窝头，可秦素娥和金山心里想的一样，可不能亏了宝贝儿子，每天中午都会给金宝蒸一碗鸡蛋羹，或者吃个煮鸡蛋的，这也算改善伙食了。 若是以前，还能满足金宝肚子里的馋虫，这可是那吉祥他们三个闻都闻不到的，可今时不同往日，别说是每天吃到鸡蛋，就是天天吃rou吉祥家都吃得。 整天的也不见这丫头干啥，可她的厨房天天都能飘出香味来，鸡鸭鱼rou的可全乎了呢，而且吃得也是白面的馒头和大米干饭，这样优渥的生活，相比那镇子里的大户也差不多，怎么能叫秦素娥不嫉妒。 “看啥看，有个屁用，人家吃好吃的你看也不给你！”秦素娥往灶台里填了一把柴，抬头瞪了眼站在门槛上张望的金宝。 金宝就跟没听到似的，也不答话，眼睛还是盯着极限那屋看。 纪莲满面春风的推开木门，刚刚傅子清的那些话可是给她吃了定心丸，不管是吉祥还是什么冯嘉宝都别想跟她抢子清哥哥。 哼着小曲美滋滋的回家正好看到金宝站在门槛上，心情好的她便笑着问：“金宝，站在这瞅啥呢？这大冷天的回屋呆着去，房檐下风大，可别伤风了！” 金宝扭头看了看她，嘴角的哈喇子还在继续流着，他用袖子擦断了，闷声的道：“伤风就伤风，生病了就能又好吃的了！” 以往他生病那就跟这个家里的天塌了一样，什么好吃的好玩的以及一些物理的要求金山和秦素娥都会满足他，即便生病了吃不下也玩不动，可金宝这会儿却无比希望自己再次生病。 “好好地盼着生病，你这傻小子，就为了那么点吃的，你是一点儿脸面都不顾了!”纪莲伸手点了金宝的额头一下，一脸嫌弃的摇了摇头，跨过他便进了屋。 刚想进屋，可她突然想到了什么，笑了笑，貌似不经意的对金宝道：“你真想吃的话，就去她家呗！”