章一千五十四：入味的关键
阳极烈火手，九大禁手排行第五，这就是楚风的杀手锏，这就是楚风自信能够击败对手夺得胜利的信心来源！ “没错，我就是准备用阳极烈火手击败你们，怎么，怕了？”楚风反诘。 “当然不怕，你尽管来好了。”龙魅儿说完直接拉着秦羽朝食材区走去。 食材区rou类区，楚风拿了一块上好的新鲜的里脊rou转身就走，龙魅儿本来也准备拿里脊rou，略作思考却拿了梅花rou，秦羽也准备拿梅花rou，见龙妹已经拿了梅花rou，便又拿了一块猪颈rou。 猪颈rou、梅花rou、里脊rou，三者正好连成一条线，其中里脊rou全瘦，而梅花rou含有百分之十左右的肥rou，这些肥rou以纹理的方式夹杂在瘦rou之中，冷冻之后尤其明显状若梅花，故得名梅花rou。 接着，秦羽和龙魅儿又开始选择各种辅料，秦羽附耳低声道：“阳极烈火手听起来很厉害的样子，你要隐藏身份，就不能使用龙家绝学，你有把握吗？” “别凑那么近，又不是听不到！”龙魅儿瞪了秦羽一眼，耳朵痒痒的连忙缩了缩脖子。 “我这不也是为了保密吗？”秦羽苦笑，不就是做完那啥了一下吗？至于这么敏感吗？ “哼，说实话吧，在不能施展绝学的情况下，这次的把握没有十成，也就七成左右，楚风毕竟出身美食世家，又习得阳极烈火手，又是比炒烧rou，他的威胁很大，远比昨天的八散人威胁大。”龙魅儿低声道。 原来连龙妹都没有十足把握，秦羽心中吃了一惊，龙魅儿没有十足把握的时候，他还真是第一次见，不过，幸好他已经有了主意。 “那你准备怎么做？”秦羽问。 “用食气烤箱吧，食气烤箱的精确控温和穿透力是我们的优势。”龙魅儿道。 秦羽却摇了摇头：“食气烤箱的极限我很清楚，我觉得这次不要用食气烤箱。” “不用？那用什么？难道你也能精确控火不成？”龙魅儿愕然地看着秦羽，没想到秦羽居然否定了她的提议。 “你听我说，我们这样这样这样……”秦羽不顾龙魅儿躲闪，强行将她拉过来附耳嘀嘀咕咕说了一通。 龙魅儿起初耳朵痒得不行，从耳朵到指尖整条胳膊都酥了，可越听她就变得越认真，眼中的惊讶之色就越重。 “怎样？你觉得可行吗？”秦羽说完问道。 龙魅儿略作思考颔首道：“我觉得可行，那我们就这么办，这次我们合力完成！” 恰在这时，楚风的唤声遥遥传来：“喂，你们商量好没有？商量好了就准备开始了！” 秦羽和龙魅儿相视颔首，选好最后需要的几样食材，返回小龙虎台做好准备。 准备完毕，评审席一声令下，双方同时动了起来。 只见楚风的第一件事赫然是热锅烧水，接着拍蒜调汁，什么白糖、黄糖、五香粉、芝麻酱、生抽、老抽、米酒、食盐等等，各种瓶瓶罐罐摆了一大堆，其中赫然还有一棵青蒜。 不用说，所有人都知道这肯定是要调叉烧酱了，不同的大食调出的叉烧酱味道也不同，所以不同大食做出的叉烧rou味道也是不一样的，这是除火候外，另一个决定叉烧rou好坏的重要因素。 再看秦羽这边，秦羽也在调酱，一大部分调料与楚风使用的相同，另一部分则不同。龙魅儿则在切rou，落刀毫不拖泥带水，一片一片厚度均匀的简直就像是复制出来的，足以看出她在刀工和对rou的了解方面是多么经验十足。 龙魅儿最喜欢的就是rou类美食和甜品，既然是做叉烧rou，rou的处理怎么可能不是她来做呢？经过她的手，这rou的内部纹理密度就全都了如指掌，这是楚风绝对无法比拟的。 很快，双方叉烧酱就先后调制好了，楚风将里脊rou拍松切片后扎孔，取了个大碗对猪rou进行腌制，这样可以让猪rou入味更快，还能断筋防止烤的时候rou质回缩。接着他又往里面加了一点蚝油，反复翻拌帮助rou片均匀入味。 秦羽这边，却没有对rou进行断筋的处理，更没有扎孔，而是将rou加和颜料全都放入保鲜袋之中，并加入了少许陈皮，不但可以去腥去燥，还能给rou增香。 “哎，你注意到没？秦羽这边没有对rou进行细节处理，是不是忘了？” “不会吧，怎么可能忘呢？可能有别的我们不知道的放吧吧。” “可现在是临场发挥，可没有彻夜腌制入味那么多时间，如果不将rou断筋扎孔，怎么可能加快入味的速度呢？” “是啊，我也不明白，这样味道短时间内很难入进去，甚至根本如不进去最后做出来的叉烧rou里面根本没味道。” “不会真的忘了吧？这下可麻烦了。” “楚风明显早有准备，私底下肯定将整个过程繁复思考了几十遍，根本不可能出差错，我看秦羽他们是真的忘了。” 将双方的处理方法看在眼中，众人心中都有了自己的判断，没有人对楚风的处理方法提出质疑，却有不少人对秦羽和龙魅儿的处理方法提出质疑。 其实，他们质疑的很对，正所谓内行看门道外行看热闹，毕竟都是大食，一眼就看到了问题的关键。 这场对决是不允许提前准备的，楚风只能提前准备题目，也不能提前准备腌好的rou，所以腌制的时间就成为了制胜的关键，谁的叉烧rou更入味，谁的胜率就越大。而想要在短时间内入味，扎孔和按/摩都是必不可少的。楚风这么做了，秦羽和雷霆却没有这么做，孰优孰略一眼可知。 然而，事实真的是这样吗？秦羽和龙魅儿真的是忘了吗？怎么可能？身为大食，身为药王堂的老大，站在这种级别的对决赛场上，怎么可能忘记如此重要的步骤呢？ 既然如此，不是忘记，又是为了什么呢？难道真的有什么方法能够更快入味吗？