三十六、咖喱鸡与黑椒牛排
这天一早，西门庆发现了一个现象，十四岁的李刚和李弥逊，脸上多了些东西~李纲的嘴巴上，起了几个黄豆大小的燎泡，牙龈还肿了，李弥逊稍微好些，不过，脸上却长个大痘，上火了~而琴cao和李光道没有什么异常。 要说单凭这两顿火锅也不会这么大的反应，只不过，俩人都来自江苏，地处江南，来京师已经快一个月了，北方的秋冬季节最是干燥，俩人本来就有些上火的预兆，于是两顿火锅下肚就等于是火上浇油，成了催化剂。 看那两人的可怜模样，西门庆哈哈大笑，随机让人从院中的菊花盆中摘了一些菊花拿去煮了一大锅菊花水~又亲自拿梨取汁熬了一锅砂糖，冷却后就成了梨汁冰糖，取出一些冰糖化进菊花水里，晾凉之后给两人舀了一大碗，让他俩喝~ “三哥，为何，要用这菊花？”李纲不解的问道。 “哈哈哈哈哈，菊花，当然是以形补形了~别问那么多了，你只管喝便是！” 俩人抱着大碗咕噜咕噜一口气喝了个精光~ “以形补形？不懂！不过还别说，甜甜的，凉凉的，还带着菊花的清香，好喝~” 李纲摸着嘴巴道。 “好喝就多喝点儿~” 随后，包括西门庆在内，一人舀了一碗喝了，西门庆又特意让人打了一罐子，包了些冰糖，给赵佶送了过去~ 吃过早饭，西门庆让人拉了一车从多磨磨那儿买的东南亚咖喱~还有两包黑胡椒，向天上人间赶去。昨夜钱罐和福伯就向他反映，火锅底料不多了，按照现在的消耗速度，最多只能坚持一周时间，这下子西门庆也有些坐不住了。 菜棚里的辣椒，现在才一尺来高，开花或许还要等上大半个月，再到成熟又要四十五到六十天，前后少说也要两个月出头，而多磨磨返回最快也要一个半月以上。 如果底料一周时间内消耗光，那，天上人间的生意，怕是一落千丈，当然，也可以吃三鲜锅，也不是非要辣椒不可。目前来看，凡是来天上人间用餐的，绝大多数就是奔着那辣味儿去的。 当然，有不少连吃几天的人，都或轻或重的尝到了后果，可是京城数百万人，光是达官贵人就数十万计，而天上人间就只有一个，位置也只有那么多。有的人排了好几天才能吃上，有些人，即便是有钱吃，却没地位，拍好些天愣是一次也吃不到，记得捶胸顿足，抓耳挠腮，也是然并卵...等到那些有权有势的达官贵人，菊花需要缓口气儿了，才轮得到这些富商，依次循环~ 如果这个档口儿，突然没了辣椒，绝对会引起市场反弹的，就算是饥饿营销，开业才几天时间，然后歇业一两个月，怎么着也说不过去，影响倒是不怕，关键是耽误赚钱~ 不管是在现代还是古代，你永远也不要小瞧中华民族的创造和学习能力，眼下，虽然只有自己有辣椒，但是自唐代后期，我国就和东南亚地开始了频繁的海上贸易往来，只是人们的目光都不再辣椒上而已。这次碰上多磨磨，那也纯属是个意外，西门庆相信，辣椒这个东西，不会隐瞒太久。 多磨磨那边下次再运来大量的辣椒，不管是大宋的商队，还是市舶司，或者是多磨磨所在的菲律宾人，一定会发现。那距离其他酒楼推出火锅的时间也就不远了。 经过一整夜的苦思冥想，西门庆决定，从这之后，一直到多磨磨的下一批辣椒运来之前，天上人间一周只推出一天麻辣火锅，其余时间只提供三鲜菌锅，七七四十九，这样一来，剩下的麻辣底料可以坚持五十天左右，压力就没了。 这样做固然好，不过，如果仅仅是清汤锅，那就失去了特色，也就没有了市场竞争优势。拿走一些，就要补回一些，尽量稳定住客流量，把消费者的心理落差安抚到最低程度。 于是西门庆便想到了多磨磨的那二十桶咖喱~还有那几包胡椒粉~他想尝试一下看看，这个年代的人们，能否接受东南亚咖喱那种奇特的口味。 于是，他想到了咖喱鸡和牛排~ 到了天上人间的后厨，西门庆吩咐准备的牛排和鸡rou已经备好了~在西门庆的指挥下，经过几个厨子的二次加工，牛排被切成了一厘米厚，巴掌大小的形状，鸡rou也被斩成了片状，就像后世的白斩鸡似得。 用盐巴，黄酒和葱姜加上黑胡椒，香芹汁腌制了一个时辰，去腥入味，然后西门庆亲手示范，三口锅同时架在了炉子上。 平顶锅里是牛排，炒锅里是鸡rou，另一口锅里是熬制的咖喱~ 一刻钟的功夫，三道菜就出来了。一道咖喱鸡，一道黑椒牛排，一道咖喱牛rou~ 大厨品尝过后都说味道不错，西门庆亲自品尝了一下，没什么问题，就交待了钱罐和福伯，今天先免费给客人品尝，明天正式推出这三道菜。 教会了几个厨子做法之后，吩咐他们给驸马都尉王诜和蔡攸送府上一份，让他们继续邀请朋友明日来品鉴新菜式，自己领着一个食盒，带了一份，来到了端王府。 见到赵佶的时候，他刚洗完澡换好衣服，问了才知道，原来上午在后花园和侍卫蹴鞠了。 “大哥，你让人送的那罐子菊花茶，我喝了，很是解渴生津，很不错啊！另外，那些晶莹剔透的糖果，我也吃了，很甜，还有雪梨的味道，很好吃，我还给皇兄送去了些，听说那是你用砂糖熬制出来的，叫什么名字？” “哦，那个我给它取名叫冰糖！有清热去火润肺的功效，和菊花茶差不多。”西门庆解释道。 “大哥，你手里提着食盒，是不是，给我带了什么美食？火锅我暂时是不敢吃了，现在才发现，好吃的东西，吃多了也不好...” 赵佶似乎有些心有余悸...西门庆在心里狂笑不止~ “贤弟，这是今日我新研究的菜式，特意拿给你品尝一下，你尝尝看，看能吃得惯么~呵呵，贤弟放心，这个不辣~” 赵佶听到不辣，才接过食盒放在桌上打开，看到里面的几道菜，闻了闻，然后拿起筷子，夹起一块咖喱鸡放进嘴里。 “嗯，酸酸甜甜的，还稍微带点儿辛辣，吃起来很是爽口，鸡rou鲜嫩多汁，入口即化，好吃！” 说完又迫不及待的夹起了一块牛rou咬了一口。“嗯，rou质鲜嫩，劲道，美味多汁，这层酱汁和rou汁混合在一起，激发出了独特的芳香，好吃！” “呵呵，那个叫咖喱鸡，这个叫咖喱牛rou，贤弟再尝尝这个，这个叫黑椒牛排~” 赵佶夹起一块切成条状的牛排放进嘴中咀嚼起来~“嗯，这个虽然没有酱汁，但是却有着江南黄酒的香气，还有葱姜的香气，嗯~还有一丝独特的辛辣，是不是还放了香芹？和那两道比起来，这个更加着重rou本身的鲜美，不错不错，好吃！大哥，你真是神了，总能给我惊喜~德福，你也来尝尝！” 赵佶说着向德福摆摆手，总管德福先谢恩，然后上前品尝起来。“嗯~真是美味呀，公子真是化腐朽为神奇~普普通通的鸡rou牛rou经公子这么一捯饬，就变得如此美妙，老奴就没吃过这么好吃的牛rou和鸡rou~绝了！” 德福做了大半辈子下人，从普通的公公开始，慢慢做到了王府总管，别的不敢说，夸人的功夫绝对是出神入化~不过夸人谁都会，能夸得恰到好处就不容易了~你说好，得说出好在哪里才行，如果一味闭着眼睛说瞎话，那反而会引来别人的厌恶，这也就是后世常说的一句“拍马屁拍到马腿上了~” 就像你和一个长得又肥又胖，鼻毛老长，满嘴龅牙的女人第一次见面，你就说、；“哇！小姐真漂亮！好像范冰冰啊！”那你得到的绝对不是友善的回应~所以，夸人也是一门艺术，夸的好自然事半功倍，夸不好却成了骂人和讽刺，反而让人厌烦和愤怒。 “哈哈，福伯过誉了~贤弟，明日，我们的天上人间，便会正是推出这三款新菜肴~从着以后，麻辣火锅，每七天提供一次~” “哈哈，全凭大哥做主就是，我也不过是跟着大哥，发点小财~” 赵佶满不在乎的说道~ “对了大哥，你说的那个什么外贸商行，已经有眉目了，估计这两天，房子就能拿下~你就等着好消息吧~我听钱罐说，你想要找一处酒坊？大哥是要酿酒么？” “嗯！为兄却是想要酿酒，我得知一种酿酒之法，可以酿出比现在市面上更醇香，更烈的美酒~” “兄长，这天下还有什么是你不会的么？小弟就纳闷儿了，你这些本事都是从何处学来啊~任何一门手艺都够你富甲天下了~放眼整个大宋，不，整个天下，怕也找不出像大哥这般的天才人物~” “贤弟，你还记得那位老神仙么~” “嘶~~~大哥，你是说......” 西门庆没说话，只是微笑着点了点头，一副讳莫如深的模样~ “原来如此！原来如此~”赵佶做出一副“我懂得”模样~