273 像春天一样的面条
第274章像春天一样的面条 淮扬菜。 指的就是扬州和淮安地区的特色菜品。 扬州，不必多说，而坐落于“淮水之滨”的淮安城市，曾经因为某些原因被误解为“失望之城”。 这座城市，拥有着数千年的历史沉淀！ 古老的运河与历经风雨的古刹，不断诉说着城市的兴衰变迁故事。 在这里，汇聚了炒饭、四喜烤麸、杂粮糕点等美味佳肴。 那璀璨夺目的夜市，更是淮安的另一张名片，各种美食香气扑鼻，让人一尝难忘。 虽说每个城市都有不同的街景，不同的美食和不同的文化习俗，一座城市的灵魂，不在其绚烂鲜明的外观样貌，而在于最接近生活的美食。 每当说起吃面，人们总是会想到陕西、山西、甘肃、河北这些北方之地，总认为这里面条种类繁多，这里的人也几乎天天都要吃面。 然后，说到南方地区，很多人可能只想到： 重庆小面！ 武汉热干面！ 对于江苏，往往会忽略。 其实，江苏才是隐藏的吃面王国，比起北方那是“有过之而无不及”。 阳春面，就是最知名的一道面食料理！ …… 如果说。 江南是一幅画卷，那应该是一幅烟雨水墨。 而如果又说，江南是一碗面，那无疑就是一碗阳春面。 没有迷人的浇头，也没有过多的调料，阳春面吃得就是汤的鲜美、面的筋道。 只见得，张凡刚刚所做的阳春面，那淡黄的面条是浸泡在汤里，同时食材的各种香味都慢慢渗入面里，汤面相裹。 汤！ 有点清澈。 味道嘛，则鲜香弥漫。 最后，在撒上几粒碧绿的香葱花儿，色泽更加灵动，香气也更灵光 嫩芽新绿，是民间三月的万物复新、盎然生趣，但这个词语如果用来形容眼前这碗阳春面，也是蛮恰当的。 总帅见之，其烦闷的心情不由随之旷然怡悦！ …… 之后，他伸着手指。 轻轻触碰了一下碗壁，感受到那微烫的温度，仿佛能透过指尖，传递到心底。 紧接着，他拿起筷子，搅动了一下面条。 那原本纠缠在一起的面条瞬间散开，像一条条银色的丝带在汤中舞动。 其色泽淡雅，犹如初春的早晨，阳光透过薄雾，柔和而清新。面条细软而有弹性，每一根都仿佛经过精心雕琢， 深吸着一口气。 不由觉得这是春天的味道，清新而温暖。 随后，总帅开始吹着面汤，把青蒜拂开，就着碗里的涟漪，毫无阻碍地把面条拖进嘴里，那叫一个风生水起。 滑入口中，细腻而富有嚼劲，汤底清澈而醇厚。 淡淡的酱油香与猪油的油脂香交织在一起，形成一种独特的鲜美。 这种鲜美，并不张扬。 而是如春风拂面，悄然入心。 细品之下，还能感受到一丝丝葱花的清香，为整碗面增添了几分生机与活力。 …… 面条本身的麦香！ 汤底的鲜美！ 葱花的清香！ 三者，相互融合，口感层次便是异常丰富。 越是简单的面，就越是考验师傅的功底，再加上阳春面利润薄，现如今很多面馆是已经都不做了。 因此，想要吃到一碗正宗的阳春面，一般要去老面馆里找。 可让仙左卫门万般没有想到，张凡这碗阳春面，竟是最朴素，亦是最踏实。 不夸张的讲。 一碗阳春面，真是融尽了人间烟火、喜乐故事，令他忍不住感叹： 人生苦短，应当再来一碗！ 随着面条一口一口地送入肚中，总帅脸上终于露出了满足的微笑。 最后，他喝了一口汤，那汤水滑过喉咙，温暖了整个胸腔，哪怕是闭上眼睛，用心都能感受到那汤水在身体里流淌，带走了所有的疲惫和忧愁！ …… 远月度假村。 此刻，刚从法兰西出差回来的堂岛银，已经是得知远月学园最近的政变，心情难免显得心心烦意燥。 “唉，真是没想到。” “我不在霓虹的这段时间，整个远月竟然就发生了如此大的变动！” 在知道这件事情之后，他便第一时间去开始着手去调查切蓟的事情，结果，却是发现了一个天大的阴谋！ 原来，在此之前。 切蓟，便是已经一直在以北美地区为中心，暗地里开阔地盘。 然后，当他在北美地区建立起全新的势力之后，竟然把目光放到了霓虹国。 尤其是在东京市区，他突然开始扩展联系渠道，并且是利用了其背后中村商会所提供的物质、人力和金钱等等一切资源。 也就是说： 十杰的集体叛变。 并不是一件突发性事情，而是切蓟谋划已久的一场计划！ …… 哆！ 一声过后。 一把闪着青光的厨刀，被幸平城一郎用刀布擦着。 余后，如镜子一般的刀身是深印着冷气森森的脸。而在那厨刀之上，其刀尖正凝结着一点寒光，仿佛不停的流动！ 无疑，这是一把好的厨刀。 事实上，霓虹国大量的手工厨刀，都是从以前锻制武士刀演变过来的。 因此，这就保留很多共通的特色，能够达到了厨师最为讲究的切味！ 同时也就可以，用一把厨刀，保持着流畅的切割感觉。 …… “创真，最近你的厨刀有好好打磨吧？” 与此同时，同样是在法兰西担任五星酒店主厨的幸平城一郎，也是跟随着堂岛银一同回到霓虹国，然后再次返回远月学园的极星寮！ 而在得知远月最近的政变之后，他也选择暂时入住极星寮，毕竟他跟堂岛银一样，都是很在意切蓟这个人。 接着。 他一回来。 便急着找自家儿子，打算再来一次料理对决。 “当然！”旁边的幸平创真，点头应道。 “好，那就开始吧。” 闻言，幸平城一郎，忍不住同样点点头。 随后他那双眼睛变得很冷，冷到瞬间可以冰冻住对方，并且霎那间就能崩裂似的，让人不寒而栗！ “审判员，你想吃什么呢？ 然后，城一郎不由自主的回头，望着心事重重的一色慧，轻声问道。 “拉面。” 一色慧低头思索着，然后开口回道。 “OK，没问题。” 城一郎和创真这对父子，四目相望，最后都表示同意用拉面来作为对决的题目。 “两位，极星寮宿舍暂时被我保住了，所以你们就放心使用这里的厨房吧，总之，在这里所有的食材，们俩都可以使用。” “然后对决的限制时间是一个小时，你们两个谁决定好要做什么菜品了，就赶紧开始吧。” 此时。 一色慧望着时间表，喃喃说道。 最后，诚一郎和创真纷纷挑选了食材，开始忙活起来了！ …… 时间。 很快就过去。 一个小时后，两人的拉面料理终于都完成了！ 这时，一色慧只是瞄着一眼，内心却感到极为震撼，然后他的目光稍微闪了闪，单手不禁摩挲着下颚，对眼前的两份拉面料理揣摩了起来。 许久他抬头望着幸平城一郎，不禁开口问道：“前辈，在这个世界上，比你厉害的厨师还有多少个？” “不好说。” “比我强的厨师，肯定有很多。” 幸平城一郎，紧紧盯了一色慧，继续道：“但不管怎么样，一色慧你应该要明白，一个好的厨师除了要具备扎实的烹饪技能和功底，还要对食材的了解，对美食文化的了解！” “还有很重要的一点，对职业的认同、热爱和尊重。” “因为大多数时候，大多数厨师把它仅仅当做工作，当做挣钱的手段，以至于很多人只是应付工作，缺少主动学习和探索的动力！” “所以现如今，很多具有特色的美食料理，都很难继续发扬和传承下去。” …… 显然。 诚一郎的话，让一色慧陷入了沉思。 之后，他想起现在自己的身份可是评审员，还得去品尝评审创真和诚一郎两人的拉面料理。 因此不由得，他吸溜吸溜的吃着拉面，仅仅是吃着一口，就感觉到一种浓香散发而出。 创真的这道牛rou面，用料为优质牛rou，上等精面，萝卜，香菜，蒜苗。 水开后，将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌！吃时，撮一把放入搭勺，放进沸水中冒热。然后加上熬好的牛rou、牛杂，辣子及其它佐料即可。 最后再从一大锅rou汤中，舀出一勺来浇在面上。 通常来说：牛rou面讲究的是一清，二白，三红，四绿，汤清，面白，油泼辣子，香菜提味。 无疑在这方面，创真是做得特别不错。 …… “嗯，不错。” 一色慧仅是吃上一口，便流露着惊讶的神情，然后继续说道：“调入一股香醋，就能完全把牛rou面的酸辣清香完全发挥出来。” “面条则是由上好的小麦制成，滑而不腻，放进嘴里，每一根都是富有韧性！” “吃上一口面，再喝上一勺汤，那更是满嘴的浓香，咸淡适中。” “油，是一种猪油，但是却丝毫没有令人厌恶的油腻。” 毫无疑问。 吃着这样的面，再喝着这样的汤。 经过牙齿的“加工”之后，细细的，慢慢的向食道流去，再咽下，来到了胃里。 这个过程，当真是何等的惬意！ 如此精致且富含嚼劲儿，由这些组成的面汤，自然是非常好的一碗牛rou面，不会让人吃厌，而是吃了还想吃。 于是，一色慧，颇有些激动。 他抬起头来，望着幸平创真道：“行啊！创真，经过上次的实地研修活动之后，你的厨艺变化很大嘛！” …… “学长，我在牛rou面里，加入了黑胡椒。” “如此一来，牛rou面的口感也就符合学长的喜好了。同时在味道上，也能多又了几分别样的风味！” 创真，在听着一色慧的言语后，便是笑着回道。 “恐怕。” “不是加了黑胡椒那么简单吧？” 一色慧想了想，接着又问道。 “对，我还加了碱水。” “那种用上等麦粉磨成的面粉，在和成面之后，还远远达不到很强的韧性！所以，我加了碱水，如此面条才会特别筋斗！” 不得不说，那种咬一口就能在嘴里瞬间弹开的面条，那一瞬间的口感，简直是猝不及防的。 而这种出其不意的想法，也只有幸平创真才能想得出来。 “学长，我把这道牛rou面，称之为：幸平流牛rou拉面第三十四次改进版。” 最后，创真终于掩饰不住内心的喜悦，呵呵笑了起来。然而望着一脸笑嘻嘻的幸平创真，一色慧只是摇了摇头。 随即他只埋着头，两三下，就把这碗牛rou面一口气全部吃完。 余后，他放下筷子，呼出一口暖气。 …… “那么，该是这一份拉面了。” 最后，一色慧把目光移过去，望着城一郎做出来的拉面。 好吃的东西，永远都要留在最后。 尽管不言，但一色慧心里很清楚：这个跟堂岛银同为一届的幸平诚一郎，其自身实力要远远比堂岛银厉害！ 之后，一色慧终于品尝着诚一郎的拉面料理。 这碗普通的香浓拉面，入口的时候只觉得像法式菜品一样。 每一样的食材，都能进行独立处理，直至最后才融汇起来，从而制造出味道的深度！ 当然，最棒的地方，还在于一种东西： 丹贝。 这是一种豆类发酵食品，发源于东南亚地区。 它的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者之rou类的美称，以用来烹调成多种不同的美食，是天然的rou类代替品。 丹贝，虽是豆类发酵的食品，但它却可以当成rou来使用。 刚刚咬下去，尽管丹贝的味道很清爽、很平淡。 然而分量却感到十足，那种奇异的口感就像是rou类。 …… “原来如此，海带和菇菌，利用这两种的鲜美成分。哪怕是不用日式高汤的柴鱼，也能熬出如此之美味的高汤。” 不由得，一色慧深陷于其中，而不可自拔！ 他没能想到，诚一郎居然能用如此新颖之手法，就能熬出这么一碗美味至极的香浓拉面！ 甚至，还可以这么说，这一碗香浓拉面，就是幸平城一郎的一生。