256 爱丽丝的问题
临山区域。 各摊位店面的销售额排名榜单，也刚刚统计完成。 出乎预料，排名第一的竟是茜久保桃的甜品餐厅，至于同样身为十杰的切绘里奈，她所在的餐馆，则排名第三！ 然后，三大区域中，还有两个店面出现了赤字情况，分别是： 在中央区域跟久我照纪对决，而遭惨败的幸平创真，以及主要大道区排名最末等的切爱丽丝。 此刻，在一处装饰很别致精简的小摊位，摆放在桌上的，是一些被透明玻璃罩盖住的份子料理作品。 它们的形状都很奇怪，鸡蛋、鱼子酱、巧克力、甚至是螺丝等等，令人眼花缭乱。 这家店面摊位的主人，则是一位留有银白色短发的年轻厨师，她身穿着整洁的白色实验服，手中工具灵活而精准，仿佛在进行一场艺术创作！ 摊位上，还摆满了各种器具： 搅拌机。 分离机。 滴管。 试管。 酒精灯。 慢煮机。 …… 只需经过精确的计量和配比。 一些简单的食材，往往就变成了一道道惊艳的分子料理！ 每当路过的顾客见此，难免都会感到好奇，随后就会忍不住进行点单，而爱丽丝便迅速cao作起来。 像今天最受欢迎的鸡蛋果冻，她都是先用吸管将果汁吸入一种特制的容器中，然后加入适量的凝胶剂，轻轻搅拌后，倒入模具中。 不一会儿，一个色彩斑斓的果冻就出现了。 当然，除了鸡蛋果冻。 还有用液氮制作的冰淇淋，口感绵密而清爽；用特殊技术制作的泡沫咖啡，轻盈而香醇…… 不得不说，这些料理都很有创意，都在视觉上很吸引人。 …… “啊？我竟然是最后一名？” 夕阳西下，刚刚结束经营的爱丽丝，在得知自己出现了亏损情况，不由感到惊愕。 “大小姐，”我早就跟你说过，经营摊位前期就得必须考虑成本问题，你花那么多钱购买了这些仪器，肯定是会亏本的。” 旁边，卖着海鲜拉面的黑木场凉，无精打采道。 “做分子料理肯定是需要一些仪器的，正如传统厨师需要厨刀一样。” 闻此，爱丽丝耸耸肩，感到特别无奈。 分子料理！ 本身就是需要借助很多工具。 而学园祭活动所规定的每一个摊位，成本都有限制要求。 她的钱大部分都去买了这些设备，那自然在其它方面就得拼命压缩成本了！ 不过嘛，无奈是无奈，但她似乎也并不是相当在意，毕竟这才仅仅第一天罢了，后面几天的时间再想点法子，把营业额搞上去就可以了。 “设备仪器，只是其中一个问题。” “你这个摊位店面的菜谱，太多太杂了，什么都搞，什么都弄，恨不得将分子料理的方方面面都要呈现给顾客看。” “顾客，的确会被震撼到，然而最后却没有一道料理是能真正让他们留下深刻印象。” “大小姐，难道你没有发现吗？” “很多顾客在你这里吃了一点点东西以后，都会直接走到下个摊位店面，整个过程完全都没有留恋之意。” 黑木场凉，看着毫不在意的爱丽丝一眼，唯有再次告诫道。 “嗯？” “你的意思……” 爱丽丝目光深邃，开始思索了起来！ …… 黄昏时刻。 天空被一层淡淡的金色笼罩，仿佛是大自然精心绘制的渐变画卷。 空气中，弥漫着一种淡淡泥土和草木的香气，这是黄昏独有的气息。此时的远月学园，也沉浸在这份宁静与美好中，树影婆娑，花草摇曳，一切显得那么和谐而自然！ 学园祭第一天结束之后，极星寮那几位寄宿生便都开始聚集一堂，闲聊着今天所发生的点点滴滴！ “哇噻，小惠你的关东煮摊位，拿到了【主要大道区】的第三名啊？” 略感到疲倦的吉野悠姬，此刻神情激动得对着田所惠说道。 “嗯啦，我也觉得很意外。” “可能是自己运气比别人好了点，毕竟有好多顾客刚进大门就直接冲着我的摊位来了。” 田所惠搔了搔后脑勺，随后笑呵呵的回道。 “没记错的话。” “小惠，你的摊位是放置在了【主要大道区】的第一间？” 一旁，凉子眨眨眼睛，似有所悟。 “对，我是第一间摊位。” 田所惠，点了点头。 “那就难怪了，这次学园祭活动考验的并不是只有厨艺，摊位的区域选择、菜谱的设计、食材的准备、各种花销成本的控制等等……很多因素都能影响到排名。” “像在临山区域那边，第一名就是第三席的茜久保桃，而第一席的司瑛士好像连前五的名额都没有。” 凉子，解释道。 “唉，我们别说是前五了，连前十都没有。” 一说到这个话题，吉野悠姬就满脸沮丧，她本来是很有自信的，结果今天各摊位“成绩单”一出来，她心态又崩溃了！ “虽说没有达到原先预想的效果，但总归是处于盈利状态。” “我听闻有两家摊位就出现了亏损，一家是爱丽丝大小姐，另一家则是……” 凉子，稍微瞥了瞥创真一眼，不禁叹气。 …… 没了烟火气。 人生，或许就是一段孤独的旅程。 取3肥7瘦的猪rou，即瘦略多者，然后细细切成臊子。 加入葱姜水、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味品，顺一个方向搅拌上劲，使rou馅有弹性。 随后再加入一大勺热油，分3次加入高汤。 取一个擀好的面皮，放入适量rou馅，用手指捏紧边缘，一般要捏出18个以上的褶子。 在蒸笼底部铺上油纸，将包好的小笼包放入蒸笼。 每个小笼包之间要留有一定的空隙，将蒸锅中的水烧开，放入蒸笼，大火蒸10分钟，使其小笼包熟透即可。 …… 通常来讲。 一“客”小笼的份量，要控制在单人胃口以内才符合标准，比如： 一笼1个的扬州灌汤小笼。 一笼4个的无锡小笼。 一笼8个的上海南翔小笼。 一笼10个的绍兴嵊州小笼。 虽然个头大小有别，但因为装在同样的容器里，都被视作广义上的“小笼”，因此张凡现在所做的小笼包，一笼份量控制在10个，算是经过了精确计算。 …… 皮薄，rou嫩，白而丰满。 这些小巧玲珑的小笼包，每个都如同白玉般晶莹剔透，皮薄如纸，亦如蹦蹦跳跳的玉兔一般，十分惹人喜爱。 透过薄皮，可以隐约看到内部鲜嫩的rou馅。 它们整齐排列在蒸笼里，散发出淡淡的香气，让人垂涎欲滴。 “好可爱！” 木久知园果，眼神顷刻间就亮了起来。 随即，她忍不住拿起一个小笼包，拼命的吹着几口冷气。 然后细细用筷子戳破面皮，滑溜溜的汁水瞬间就流了出来，顿觉手中白得发亮的小笼包，更加诱人！ “木久知，知道小笼包的正确吃法吗？”张凡突然俯身在木久知园果的耳朵边，轻声道了道。 “正确吃法？” 一听，木久知愣住了。 “喏，像你这种用筷子戳破面皮的吃法，是完全不对的。”” “小笼包最好吃的时候，肯定是在刚刚蒸好出笼的那段时间，但这也是皮子最为脆弱的时候。” “如若下筷子的动作过于迅速或粗鲁，便轻易将表皮加破，汤汁便会全部撒出来。” “所以，动手时一定要温柔。” “看到了吗？” “小笼包最上面的表皮，这个部分是相对比较厚。” “只需夹住上部，记住一定要来回拉扯，让小笼包和笼屉的连接处慢慢失去韧性。” “这样，才能取出一个完整的小笼包。” “然后别急着吃，先用勺子盛着小，在边角最嫩的地方轻轻咬一个小口子。此时那鲜美汤汁就会溢出，这时候再用小嘴去吸吮一下就好了！” …… 听着这番详细的讲解，木久知园果顿时是目瞪口呆。 她都没能想到，这还没有一巴掌大的小笼包，在吃法上竟然有这么多讲究？ “不能一口全吞掉吗？” 她稍作回神，脸上却流露着一丝疑惑的神情，问道。 “可以啊！” “谁都没有规定，小笼包必须要怎么吃才行。” “然而美味的东西，只有经过细细品尝才能体会到其中的韵味，一口吞掉的吃法，难免会失去很多乐趣！” 闻此一言，张凡便耐心解释起来。 “有点道理。” 听懂了张凡的意思，木久知不由点点头。 紧接着，她开始按照张凡所提供的吃饭，开始细品。 橙黄的蟹黄，几乎渗出了洁白轻盈的包子皮，小心翼翼将包子夹起后，再将一勺蟹醋浇上去，guntang的蟹黄香气与醋的味道发生了微妙结合。 咬了个小口，吸掉鲜美无比的汤汁，尝了尝内馅。 口感，竟是油润紧实，再配合着特制蟹醋味，丝毫尝不出腥味。 浓郁的香气，在口中迸发。 这般美味，实在是吃小笼包的极致体验了。 那蟹粉小笼包，似乎带着些许和风的味道，估计是在rou料里加入了白味噌，进行调味。 吃起来，的确是噌加强了蟹粉和猪rou的鲜味之余，又很自然。 最后。 各种味道，更在味蕾上炸开。 而一天之中最美好的时刻，就这么开始了！ “这味道……真是很不可思议。” “初咬的时候，汤汁爆溢的那种满足感、面皮的那种韧劲，都能让人感到意外。” “然后细细咀嚼几口，还能吃到rou馅，并且这充满嚼劲的鲜美rou馅更是起到了一种承接的效果。” “而那馅后余下的汤汁，则是瞬间让人爽到要上天了。” 木久知，不由缓缓闭上了眼睛。 …… “张凡，你能安慰一下我吗？” 就在木久知继续试吃着小笼包之时，只见切爱丽丝一只脚就匆匆忙忙迈着进来，当她看到那张熟悉的脸孔，一颗紧绷着的心才算是彻底悬落下来。 可能是从秋选赛的冠军，再到学园祭首日的失利，这种剧烈的落差感让她心情很emo了。 因此，她只能提前来居酒屋寻找张凡。 “爱丽丝，你又怎么了？” 见着眼睛眨巴眨巴的，仿佛泪水在下一刻就要像洪水似的流溢出来的爱丽丝，张凡难免有些摸不着头脑。 “我……我也不知道怎么回事啊！” “为了这场学园祭活动，我都是提前做足了很多准备，可结果今日的营业额竟然是倒数第一名，而且……而且还出现了严重的亏损情况。” “张凡，你说我到底该怎么办呢？” 说着说着，爱丽丝那一双水汪汪的眼睛，终于是流出了晶莹的眼泪。 然后，她就猛扑过来，紧紧抱住张凡，这一刻，她既不愿意松手，也不愿意放手！ …… “呃，你先把具体情况都说清楚吧。” 看着她这般举止，张凡是有点懵，也有点无语。 而意识到自己的确是有点失态了，爱丽丝这才赶紧松开手，从张凡怀抱里离开，然后先抹了抹眼泪，再将自己的情况一一详细说着出来。 “你的成绩会惨不忍睹，跟你前期的准备是否充足，是一点关系都没有。”。” “就说说那道鸡蛋果冻的料理吧，虽然很有特色，但不得不说实在做得太像鸡蛋了。” “哪怕本身不是鸡蛋，而是巧克力和果子酱构成的。但你要明白，客人并没有你我这样的实力，只会单纯认为这仅仅是煮熟的鸡蛋。” 切爱丽丝愣了愣，脸蛋微红。 这可是她花费了很多心思，才勉强研制出来的新料理，其实并没有考虑到那么多。 现在想想，的确就算是把食客都拉拢进来了，大部分食客都逛累了，压根就吃不了这么甜腻的料理。 “最重要的，应该得在料理的造型上下足功夫。” “可用电脑系统设计一个可爱的外形，如此一来再借助咖喱的香辛味，一定会吸引很多食客过来，尤其是小孩子，更是喜欢造形独特的料理！” “嗯？设计可爱的外形？” 听完张凡给出来的计策，这边的切爱丽丝是愣住了！