224 失传的菜谱
看花容易，绣花难。 如果认为不过是一碗米饭，那就大错特错了。 乌骨鸡包饭的做法，融合了精致与原始、清新与醇厚，让擅于份子料理的爱丽丝受益匪浅！ 而作为母亲，见着自家女儿总是把注意力都放在张凡，难免欲言又止。 蕾欧诺拉虽然看得出来，爱丽丝想迫不及待的入住居酒屋，并不只有跟在张凡身边学习厨艺的原因。 不过，转瞬间又想到以张凡的能力和人品，还不至于让爱丽丝堕落。 因此她的心情，便是好受了些。 …… 在油炸滋滋声和食客的交谈声中。 一些吃饱喝足的食客，便是悻悻返回，因为还要将牛rou产品送到顾客手中，所以水户郁魅并没有逗留太久。 随后，等到半夜两点，切真、切蕾欧诺拉和爱丽丝母女俩，也珊珊离去。 “叮咚！” “宿主，成功签到一次。” “叮咚！” “恭喜宿主成功获得失传的菜谱，灌汤黄鱼。” 满汉全席，在中华菜的范畴中是属于宫廷盛宴，可分为大满汉和小满汉两种。 通常讲，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。 早期菜式上，以山东菜较为普遍。 另有，天津菜式。 后期菜式的话，各地因不同口味、不同材料、不同烹调方法等等，逐步出现不同演绎。 但不管怎样变化，这些菜品根据用餐者的身份不同，共分一、二、三等和上席、中席五类，并且是各有各的用项。 第一等席菜品，就有鹅、鸡、鸭鱼、猪等23碗，果食8碗，蒸食3碗，蔬食4碗。 二等席菜品，有鱼、鸡、鸭、猪等20碗。 果食、蒸食、蔬食与一等相同。 因而，全席食毕，即可领略中华烹饪之博精。 其中就有一道名为灌汤黄鱼的菜品，为满汉全席中的头牌大菜。 用料名贵，做工繁琐，必须加入鲍鱼、海参、瑶柱、燕窝、冬菇、虾仁、龙虾、白贝等八珍进行精制熬汤，再冻成喱状。 最后，还得选用3斤重的金贵大黄鱼。 嗯！ 简言之。 这道菜，做法非常考验厨师的精湛刀工和功夫。 甚至其制作难度，现今已经是没有厨师可以按照菜谱制作出来了。 “竟然是一道失传许久的菜谱？” 得知今日的签到奖励竟是灌汤黄鱼，张凡不由有点惊愕。 在电影《金玉满堂》中，灌汤黄鱼绝对是一道压轴菜，风采被廖杰师傅演绎得出神入化： 硕大的黄鱼在金黄油中翻滚，用筷子轻轻戳破鱼腹，流出琼浆玉液，洁白如珍珠的丸子与各类食材缓缓倾泻而出…… 然后在灯光流彩间，犹如一幅画卷缓缓展开，堪称视觉系中的绝美之巅！ 这道菜之所以很难，很震撼，有三： 一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎炸烧。 仅第一个步骤的整条鱼脱骨，就必须得从鱼的腮部入手，把内脏和完整的一根骨头取出，且要保证完成后整条鱼绝不能破。 所以，很多厨师苦练多年，仍然是望而却步，无可奈何啊！ …… 像往常一样。 居酒屋打烊之后，张凡是跑去浴室洗了个澡。 紧接着，他拿一条被褥来到隔壁房间，却见戴着眼镜的新户绯沙子坐在床沿，如同火焰中的一朵白莲花。 仔细一瞧，她那祸水般的俏脸上凝碰着一层寒霜，似有几分凝重，有几分忧愁。 “绯沙子。” “被子，我给你带过来了。” “今晚你就这里睡下，有什么事情记得叫我一声。” “我知道了！” 绯沙子，心不在焉的应道。 随后房间的氛围陷入死寂，双方如同两个雕塑，都是没有再说话。 “在这边，暂时住得还不习惯吧？” “记得当时绘里奈第一天入住的时候，她也是像现在你这般模样，扭扭捏捏的，很拘束，又很小心翼翼。” 无奈之余，张凡率先开口。 听闻此话，绯沙子神情变得更加落寞，回道：“不是的，我能入住在你这家居酒屋，内心肯定非常开心。” “所以，我会试着去努力，去适应着这里的生活，与木久知、泷前辈等人融洽相处。只是我第一次离开绘里奈大小姐，心里难免觉得很空虚，像是丢掉了什么重要的东西！” 此刻，她的内心犹如被一层nongnong的迷雾笼罩着，恐怕连她自己都无法看清楚。 …… 张凡，沉默不语！ 他也不知道该说些什么话，来去安慰她。 或许，绯沙子的那点心思，他是能察觉到了一点点，但也不是很确定。 嗯！ 别说是他了。 哪怕是绯沙子本人，自己也不能确定吧？ 就这样，两人便静静的站在那里，彼此感受着对方身上气息。 随着窗外的晚风是吹得越来越大，两人的发丝也渐渐缠绕在一起，又被吹开，接着再缠绕一起，然后又被吹开…… 整个世界，仿佛被时间给定住了！ 良久，绯沙子这才缓缓抬起头来，仰起头深情的望着张凡。 她的眼神是那样清澈，仿佛一汪春水，波光粼粼，映照出他英俊的面庞。 目光在他脸上流转，如同画家在画布上细细描绘，每一个轮廓，每一个细节，都被她尽收眼底。 最终，绯沙子才透露着一丝忧郁，那是： 对过去的回忆。 终于，早已压抑许久的她，彻底忍受不住了。 只见她猛然冲进了张凡怀里，而突如其来的冲力，让毫无防备的张凡后退了几步，靠在了墙壁上。 “张凡，你能抱一下我吗？” 新户绯沙子，在他怀中轻声道。 张凡一怔，随即他反应过来，敞开双手去紧紧搂住绯沙子的腰间，然后用力抱紧她！ …… 时间，一秒一秒过去。 直至几分钟后，绯沙子这才将张凡推开，害羞道：“谢谢你的拥抱。” 这是她人生中，第一次被男生紧紧抱住，那种感觉…… 嗯！ 该怎么说呢？ 很温暖，很能让人快速平静下来。 并且也不知怎么回事，刚刚跟张凡相拥而抱的时候，她的思维竟然就被带入了童孩时代。 记得在那个时候，她与切绘里奈经常结伴而行，在远月学园里面各处游荡。 偶尔间，还会跟她一起做料理。 然后，绘里奈会将觉得难吃的料理，送给她品尝。 哦哦对对，她还想起了在前不久，绘里奈开始喜欢看漫画书、轻小说本了。 自己也只能跟着熬夜看，甚至还得帮她在网上挑选。 想到最后，绯沙子哪怕就是推开了张凡，她也依然沉浸在往日快乐的回忆。那嘴角边的笑容越来越明显，最后随着“噗”一声，她便轻笑了！ “怎么？我的拥抱让你这么喜欢？” 绯沙子回神，见到张凡竟是笑嘻嘻的望着她，不由得有些害羞：“没呢，就是……就是突然间想起了一些好笑的事情罢了！” “再说了，靠在你怀里的感觉也就那样，并没有大小姐说的那么好，怎能说是让我喜欢？” “是这样吗？” “那你刚刚为何抱了几分钟，还不愿意松手？” “我心情不好，只想找个方式稍微发泄一下，不行啊？” 绯沙子，脸红心虚道。 …… “绯沙子。” “你刚刚笑起来，真的很好看。” “记得你以前都是跟随在绘里奈身边，就像是块呆板的木头一样，不曾这样开心的笑过呢~” 绯沙子，脸蛋更红了，忍不住白了他一眼。 “说来听听吧。” “你刚刚想到了，什么高兴的事情？” 察觉出她的心情，并没有刚才那么沮丧了，张凡便继续笑问道。 “干嘛要告诉你？” 绯沙子嗯哼一声，竟是扭过头去。 话是这样说，但在漫漫长夜之中，她还是跟张凡一起坐在床沿边，开始讲述了她与绘里奈小时候的那些趣事。 而这些趣事，张凡都是第一次听，因此倒也听得津津有味！ …… 如今，便当的种类越来越多。 上班族自备便当的人数也在日益增加，便当不仅在霓虹国很有人气。 在天朝和澳洲地区等地，也逐渐流行开来，在中国的台湾和澳大利亚等地也流行起来，究其原因为： 便利店便当的普及！ 24小时便利店，在霓虹国特别流行。 据调查，仅在2009年的时候，霓虹国每个地区至少有“1000”家左右，全国总数大概在“42000”家。 假设每一家便利店有10种便当，那么全国42000家便利店就能够满足相当一部分人群。 再加上随着快餐时代的发展，以及现如今年轻人和上班族大多数人，更愿意选择便利店便当而不是自己下厨房，甚至是一日三餐。 而“便当”一词，在霓虹国则被叫做弁当。 其所用的弁当盒，有些很精美，有些则是用漆器制成，当然也有藤织的。 连最普通的也是用洁白薄木制盒，用完弃之！ 正是因为便当在料理界的重要性，所以才会在八强赛的第三回合上，被选定为料理题目。 …… 首先。 幸平创真，将新鲜的鳗鱼清洗干净。 并在表面轻轻擦干，再用厨刀将每份便当所需的鳗鱼适量厚度，切成均匀片段。 在一个碗中混合日式烧烤调味汁和日式蘸汁。 将每一块切好的鳗排放在盘子上，并使用调味汁淋在每一块上，确保每个角落都被涂抹到。 取平底锅，在中高温下预热锅，加入少量油以防止粘连。 将刷有调味汁的一面朝下放入锅中开始煎，持续到底部变焦金黄色。 然后小心将另一面翻转，并继续煎炸约2分钟。 直到鳗鱼变得金黄色和脆皮，而一旦鳗鱼完全熟透便将其取出，放在纸巾上吸去多余的油。 然后在便当盒中放入提前用电饭锅煮好的白米饭，将烤好鳗鱼放在上面。 最后，再撒上切碎的青葱作为装饰。 “喂！” “你们看。” “两人的便当料理，竟然一模一样耶。” “我的天，怎么都是用鳗鱼去做便当的主食材，而且两人在做法上竟都如出一辙，看不出有何不同？” “可怕，不愧是模仿跟踪者，美作昴的能力太强了！” 经过秘制酱汁的反复刷烤，海鳗的每一丝rou质，都伴有炙火的焦香与酱汁的咸香。 便当的酱汁，则是由海鳗骨头熬成的汤汁焖制而成，一眼就能得知整份便当竟是将海鳗鱼的精华，都浓缩于此了，简直是： 诚意满满！ …… 只是，由创真辛辛苦苦研发出来的海鳗便当料理。 却轻而易举的被对手美作昴给复刻了出来，尤其双方的海鳗在经过一番炙烤后，蕴藏于扎实rou身里的脂肪，都会滋滋作响。 对！ 那个烤海鳗的声音频率。 仔细去听，都是惊人的一致和相同。 虽说两人料理都是海鳗鱼便当，但也符合着比赛的规则，所以总帅等人也只能按照正常程序，进入评审阶段。 “了不起！” “这份海鳗便当料理。” “起初，我以为其鳗鱼选用，会是海鳗中极为稀有的金海鳗，但却不是。” “仅用普通的海鳗鱼，就让脂肪分布的格外均衡，口感尤为细腻！” 睁开明眸，身为评审官的雷欧诺拉，目光不禁望向了创真。 她实在是有点想不明白了，怎么这届的远月新生，整体实力会强得如此可怕。 先说说昨天两场料理比赛，不管是绯沙子和凉的汉堡，还是爱丽丝和惠的拉面，他们都是完成得非常出色，那口感和味道至今让她念念不忘，深感震撼啊！ 结果呢？ 今日的便当对决。 创真的表现，竟然也丝毫不输给昨天的凉和爱丽丝。 一碗极致的鳗鱼饭，到底是怎么做出来的？ 除了： 鲜活正点的鳗鱼。 浓郁地道的酱汁。 弹糯喷香的米饭。 最重要的，其实是凝聚了专心、耐心、精心的一颗单纯执着的料理初心！ 创真按照地道的关西做法，从脂肪最厚的鱼肚剖开，烤掉多余油脂，使得鳗鱼更为酥脆。 在蒲烧的过程当中，不停刷两边秘制酱料，以至于每一粒米饭都吸饱鳗鱼的香味，绝对称得上是“第一风味”的海鳗便当啊！