第十二章 珍珠奶茶

    台灣飲料的代表是什麼？毫無疑問的，就是珍珠奶茶，這項台灣有名的飲料，在10年後慢慢成為台灣的茶文化代表，之後更是衝擊世界，在世界許多國家，台灣業者開始推廣這項台灣名茶，在德國，當地的麥當勞更是與台灣業者合作推出了珍珠奶茶，不過這項合作，頗有波折。因為剛推出以後，就被德國學者說珍珠奶茶內含致癌物質，對珍珠奶茶的銷售造成衝擊，德國麥當勞一度還想將它下架，幸而經過再次驗證，證明有問題的是杯子，不是珍珠奶茶本身的原料有問題。

    在民國74年，珍珠奶茶，還尚未出現，何育華要做的就是提前把這款飲料做出來，並申請註冊。說道珍珠奶茶是誰發明的呢？臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。一說台中市經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功。（春水堂同時也宣稱泡沫紅茶為其發明。）當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。

    另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明，據稱約1987年（民國76年）在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為現在黑色的樣子。何育華覺得這個說法較為可信，因為春水堂的說法破綻百出。首先在發明人方面就改來改去，有時候後說是林秀慧小姐，有時候說是工作團隊，有時候又說是劉先生本人。其次，在時間點上，有說民國八十五的，又有八十二年的，後來一直向前推，從七十八年，七十六，最後又改口說是七十四年。

    還有一個破綻就是，就是珍珠奶茶的稱呼，到了珍珠奶茶遍台灣的時候，珍珠奶茶都是用黑色的大顆粉圓了。何育華也忘了自己是什麼時候第一次喝到珍珠奶茶，不過那時候珍珠奶茶已經是黑色大顆粉圓。那時候何育華就有疑問，位什麼叫珍珠奶茶，以為是為了好聽，因為珍珠在大家的印象中，一般都是白色的。

    珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶，據涂先生的說法就說得通了，因為最初是放白色小顆粉圓，看起來就像珍珠一樣，所以叫珍珠奶茶。可是根據春水堂的說法，一開始就是放黑色大顆珍珠，其實這說法就很值得讓人懷疑了。

    不過，不論是哪一家發明的，珍珠奶茶並沒有被申請專利權或商標權，在珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料後，發明者並未獲得專利上的好處。何育華當然不會范這種錯誤，只要珍珠奶茶調製成功，何育華就要去申請專利。至於這麼做，會不會有點太小人了，何育華有另外一番思量。當初發明者或許只是覺得這是小玩意，沒想到珍珠奶茶會風靡全台，甚至走向世界。可何育華知道，珍珠奶茶可是有很大的潛力的，就這樣浪費掉實在太可惜。

    至於何育華現在去申請專利，會不會妨礙到珍珠奶茶的推廣，要知道台灣現在有[海盜王國]之稱，你就算去申請了專利，恐怕象徵意義大於實質意義，人家要做照樣會做，沒人會理你是否有專利的。既然如此，申請專利就沒意義了嗎？也許吧，不過呢，防患於未然，說不定到時候就有用了呢。

    『媽，你與其在家作這個家庭代工，辛苦又沒什麼錢，不如我們來作點小生意好了。』『生意？你還要做什麼生意？你現在還忙得過來嗎？』將手中晚飯後的餐具放在流理台上，陳秀琴轉頭說道，『不是我作，是給媽媽作，我出本錢，媽媽去經營管理，怎麼樣，那生意很簡單，不會佔用媽媽很多時間的。』『你要做什麼生意？』『飲料攤，我們在村子門口，乾脆就在我們租的那個房屋門口擺個賣飲料的。』『飲料攤？！』陳秀琴想了一下『你是要開雜貨店？光賣飲料能有多少人會買？門口那附近就一間雜貨店有賣飲料了。』『不是那種罐裝飲料，先不說了，明天我跟你去市場，把材料買回來你就知道了。』

    第二天一早，何媽媽騎著那台小達可達載何育華到市場。這時候的超級市場還沒有很多，遍佈台灣的便利商店，7-11，也才剛剛建立，【大賣場】什麼的更是沒聽說過。『你買粉圓做什麼？』『飲料要用的』『連奶精都要？』『沒錯，這是一定要得。』，單單買了這些還不夠，杯子問題等以後在解決，現在還欠樣東西。

    『阿婆，我要買這個』意外的，何育華在市場的一個小雜貨店看到他要買得東西，一個雪克杯。『阿婆，這東西是做什麼用的。』『拎飲料ㄟ啦』「這應該是作飲料的，怎麼會變成喝飲料的，到底是誰把這東西賣給阿婆的。」幸運的在市場買到了所需要的材料和用具。何育華回到家裡，就開始製作新品飲料。泡沫紅茶不難搞定，珍珠奶茶的比例就比較難弄了，而且他發現還有個問題沒解決，沒有合適的粗吸管。不過目前市場上，也沒有粗的粉圓可以買，都是細小白色的粉圓，所以也沒關係了。

    何育華先將熱茶加到雪克杯內，然後將果糖、奶精等等材料加入，嚐了一下。『不夠甜，媽你覺得呢？』『太甜了，茶就要喝原味，在裡面加糖做什麼』『你不加糖人家不買阿。ok，在加一點現在味道差不多了。好，照這個甜度，在調一杯，在加入冰塊，用力搖一搖』

    發明珍珠奶茶和泡沫紅茶的，真的是對茶飲料研究極深入的達人阿，在冰塊上倒入熱茶、快速搖晃使之降溫，急速冷卻方式，完整保留、衝擊出馥郁的茶香與沁涼爽口的冰溫，確實是立足於炎炎熱帶、且對茶之本質充分瞭解的百分百台灣聰明產物。在喝了一口調製好得珍珠奶茶和泡沫紅茶後，何育華感嘆道。

    忙了半天，何爸爸和兩小都進來了，何育華還在廚房忙，『小華在做什麼？難不成他要學做菜阿？『我也不知道，早上和我去市場買了很多東西，還買了個怪怪的杯子，說要做什麼新飲料。』。『好了好了，來喝喝看吧，保證你們沒喝過。』所謂沒吃過豬rou也該看過豬走路，何育華沒調過這兩款飲料，但是好歹喝過。他依照記憶中的口感，調成了兩大杯的飲料，再分成四小杯，請一家人品茶。

    何育華將辛苦半天的成果，請家人品嚐，順便做個點評，何媽媽和何爸爸一向不喜歡這些甜飲料，喝了兩口就說太甜，放下不喝了。可是兩小卻喝的很開心，直呼還要。下午，何媽媽和何育華把飲料拿到工作室，請那些漫畫家喝喝看，還特別調了幾杯少糖的，獲得了一致的肯定。『這飲料很好喝阿，哪裡買得，以前都沒喝過。』『嘿嘿，好喝吧，我媽打算擺個飲料攤，這是我媽新調製的飲料。』『何媽媽真厲害，不僅手藝好，還會調飲料。』眾人紛紛誇讚，『小老師，到時候要給我們優惠喔，我們可是辛苦的幫你做牛做馬呢。』在何育華連連擦汗，表示一定請大家喝過癮的聲音中，開飲料店的事情就這麼定下來了，何育華調製好泡沫紅茶和珍珠奶茶後，教會媽媽，之後就沒什麼他的事情了。換何爸爸和何媽媽忙著飲料店的事情。

    說是飲料店，其實應該說飲料鋪更合適，因為何爸和何媽對於未來得不確定性，不知道能不能賺錢，也沒打算作多大的生意，所以一切從簡。在何育華最出的規劃當中，也是一切從簡。最簡單的參考模範，就是未來的許多路邊攤型，專賣紅茶冰的飲料鋪。

    首先，地點就位於何育華租下來，用於畫漫畫的漫畫室樓下騎樓。這裡離何家住的眷村近。店面很小，就只有一個冷凍櫃，飲料和冰塊什麼都放在冷凍櫃裡面。其實賣得東西也不多，就四種，泡沫紅茶、珍珠奶茶、綠茶、茉莉綠茶。當何媽去買茶葉時，強力像何媽媽推薦這種茶。這是台灣新推出的綠茶飲料，綠茶的味道中，含有淡淡地茉莉花香，非常受歡迎。

    冷凍櫃的樣子就是一個四方的白色機子，然後何育華讓何媽媽去找木工，在外面圍了一個用木條拼起來的框，使得冷凍櫃看起來像原木搭建，周圍還有四個木條充作立柱，有頂，前方還有壓克力板的招牌。

    就這樣，一個簡單的飲料鋪，「有間茶行」就成立了，沒有什麼剪綵，簡單放了串鞭炮，馬路邊立了旗招，就這樣，沒有什麼特殊標誌，杯子是普通塑膠杯，連鍋子那些生財用具，都是用何家原本現有的，一間未來遍及全世界，從台灣走出，遍佈大陸，歐美等國，年營業額數百億的的超大型連鎖飲料店，就在7/2號低調成立了，何媽媽甚至黃曆都沒去看過。不過這未來一切何育華目是不知道了，他幫忙點響了鞭炮，就匆忙回去工作室，他可是忙得很。