第一千一百六十六章 去往天空之城
八月份跟九月份将是另外一个最好的松露时令季节，来至美国的金丝密纹白松露。而以后这个季节能不能吃美国加州松露庄园出产的松露，也将是一家高级餐厅是否牛逼的一个因素了，全球最好的食材在时令季节，你竟然拿不到。这还开个毛餐厅啊！ 现在正在亚洲混了十几年的米其林三星的意大利餐厅主厨UmbertoBombana，就特意要来美国看看，到底是有多好的松露，让他那么多的老友称赞不已。特别是在美国混的那些朋友，都说他们亲自去天空之城试过最新的松露了，其中两种最高级的松露味道真的是非常非常的让人心醉。 那一股大自然一般的味道是那么的迷醉，是那么的超越原来的那些高级松露。其他高级松露，也有着他们独特的味道。这些都让人感到好奇，松露这种难以驯服的食材，又出现了新的挑战，他要是不去看看，真的是难受的要命了。 今年在香江他还开了一家新的意大利餐厅，不得不说的是，虽然没有天空之城扩张的那么快，但是他也有着自己的优势。凭借着独特的美味，也吸引了许多顾客留恋他的餐厅。接下来他就准备进军天朝市场，那是一块看着就能让人流口水的肥rou。 只要现在的香江餐厅经营情况良好的话，他就准备去中海开始他的第一家内地餐厅。这将是一个新的挑战，就跟现在美国竟然也能出产高级松露一般。松露这种不确定的市场，人工培育的可能性是非常的低的，但是美国那边竟然能够弄出四千英亩林地培育松露，这一点可不是一点点投资就能搞定的。 打听过消息的他也知道，现在的松露庄园是属于一个华裔富豪杰西·周的。也是他亲手接收了这个十几年的项目后，今年在取得成功的，本身他也是一个非常有能力的生物学家。 目前在斯坦福内的生物学院也享有盛名，在美国专业的生物学杂志上，也有他的一些论文，连这一次的松露，其实也有论文，只是没有深入的讨论起来。只是说他调整了基土配方，还更改了矿物质营养水的配方后，就这样新一年的松露成长出来的真的是好的不可思议。 这些传奇一般的经历，倒是让许多人动心前来这里看看。UmbertoBombana到达旧金山机场后，马上就进了来接他的朋友车内，不多说，飞机上的食物他根本就没有什么吃的进去的。 哪怕上面的高级食材也进过米其林评级，只是高空飞行，加上量产化出来的食材，调味上却是有些距离，这些情况总有些不让人如意。 “放心吧伙计，我已经订好了位置，旧金山这一家天空之城比起洛杉矶的好预定一点。那些硅谷富豪们，更喜欢的是他们送餐到办公室或者会议室内去吃。比起他们的工作，美食也只是一种调味剂而已。”他的朋友说道。 UmbertoBombana摇了摇头：“能够让那些把能吃饱肚子就算是解决了的it富豪们，还特意叫餐到办公室内去吃，你就能知道天空之城的食物是多么的吸引人了。” “呵呵……这到是对的，那些脑袋里面只有代码的富豪们，肯为食物花这么多的价钱的还真是不多，最近松露出来后，天空之城的生意比起以往也变得更好了。本来就难预定的位置，也变的更难了。”说着他有些苦笑道：“这种情况的话，我们就有可能得去萨加缅度才能吃了。” “那边预定起来还容易一点，至少三天内都可以安排好！” 对于这家开设没有多久，就在美国大型城市连开几家分店，还每家都获得成功的天空之城。UmbertoBombana也就真只能羡慕嫉妒了，人家成功就一定有理由，这一次他除了松露以外，就是去看看这家以食材闻名的餐厅到底有多好。 飞机上虽然没有吃好，但是还是休息好了的。 经历充沛的他们来到了天空之城旧金山店，旧金山这边装修上也算的上是几家餐厅内排名前三的了。其中最好的就是纽约曼哈顿的店还有洛杉矶好莱坞这两家，空间环境完美融合起来的美妙。 旧金山这边就有些带着古典的厚重感，加上这边的主厨是个有些历史的老主厨，所以这家的特色是激情中的复古。美食用的是最新的食材，但是菜式却更喜欢在古典菜式中做一些些小的改变。 而这些改变一点也没有让人觉得不喜欢，反倒是成为了一种惊喜。所以很多人都说每一家天空之城都有自己的特点，有些人就很迷某一家的特色。 预定好了的位置的他们，很快就进入了餐厅。在一个不错的位置坐了下来后。UmbertoBombana就拿起菜单看了起来，天空之城的背后老板出身亚洲地区的华裔，他可以肯定一点的就是，他们的菜式会受到不少亚洲风格影响。 这一点几乎是可以肯定的事情了，因为天空之城食材的提供商，天空农场就是这位**oss独家经营的农场。他的口味显然更喜欢亚洲氛围，所以食材种植上先天性的亚洲植物会更多，这一点也是可以肯定的事情。 再有一点就是市场考量，杰西周是华裔圈内的富豪，他的人脉关系，还有开设餐厅的位置，无不显示出，他其实更趋向与服务亚裔富豪，当然因为在美国的关系，所以菜品其实这个移民国家，早就没有那么存正的其他传统口味了。 其他族裔人也早就改变了口味了，特别是加州这个地方。实在就是一个移民大洲，全球文化混合的太严重了，反倒变得开放自由了。 翻开菜单后，果然是有不少浓厚的亚洲特色。暖龙虾沙拉配时令蔬菜，香葱松露汁及紫金松露搭配一起。这些都是顶配的食材了。 香煎新西兰鳌虾及有机节瓜花，鳌虾汁及金丝密纹白松露。 这两道菜品的理念都是将新鲜的时令菜品，与同样生鲜的松露搭配，综合了清爽和浓郁两种风味，同时创造出富有层次的口感。