272、创造出了绝对领域
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第273章创造出了绝对领域 创业基地多了一块白板，这是钱秘书最近自掏腰包添的。 此刻陆沉拿起了一支黑色马克笔，十分潇洒恣意地在上面写出了几个大字： 气泡咖啡，水果冰萃。 “这就是我们本次新店开业的杀手锏。” 他环顾了一圈众人： “目前有两款产品已经确定，分别是青柠气泡美式和西瓜冰萃咖啡。 剩下的菜单会由我们晚宁小姐和栖木咖啡店的专业团队一同研发，所以具体的文案和视觉方向，你们可以开始考虑起来了。” 他说着，就画了两个箭头，把两款具体的产品名称也加了上去。 除此之外，还在旁边写道： 橘金气泡美式、西柚气泡美式、椰青冰萃咖啡、葡萄冰萃咖啡…… 算是为自己的团队发散思维。 嘶…… 看着他把这一个个产品名称写下来，在场除了沈晚宁以外的所有人都倒吸了一口凉气。 也不怪他们见识浅薄，在这个年代，哪有人见过这些东西？ 别说是2013年了，就算是五年后，睿幸咖啡都还没推出这些新品。 陆沉清晰地记得，在2018年底，睿幸门店的招牌上还写着抹茶拿铁、澳瑞白和卡布奇诺。 睿幸尚且如此，其他品牌就更不必说了。 你不得不承认，在咖啡行业来说，论产品迭代能力和精准把控年轻消费者的心理，睿幸排在第二，很难有同等规模的品牌能够排在第一。 “所以沉哥，咱们是要把看上去高高在上的咖啡，变成年轻人的小饮料啊。” 刘思钧沉默片刻，突然灵机一动地对他说。 “你算是说到点子上了。” 陆沉点了点头。 这话确实是说得直接，但胜在通俗易懂。 在2023年，无论是咖啡还是奶茶，对于年轻人来说不就是和可乐差不多的小饮料吗？ 每当睿幸做活动的时候，9.9、7.9甚至是3.9元就能买上一杯，如若薅到了新用户的羊毛还能直接免费。 现在之所以看上去高高在上，一方面是因为大多数咖啡店都使用了舶来品，所以原料成本从前几年开始就一直居高不下； 一方面也是因为大多数人都还处于喝咖啡习惯的养成期，因为接触得不太多，所以自然而然会产生一种“咖啡很高端”、“它就是应该这么贵”的心理。 然而在十年后，谁还会觉得喝一杯咖啡很奢侈？会觉得咖啡这两个字是“上流社会”和“品质生活”的代名词？ 同样的，在十年之后，有越多越多的人开始认可滇南SOE咖啡豆的品质。 “我们就是要把它做成年轻人的小饮料，让它们面向以学生为主力的年轻消费者。” 陆沉接着往下说： “从我们门店的结构、实际功能区的划分，乃至即将推出的全新产品系，我们在做的不仅是支持大学城的新店开业，更是为栖木咖啡店开创一个全新的序列，最大程度地吸纳年轻消费人群。” 目前三家门店都拥有十分清晰的定位，但没有哪一家是真正面向年轻消费者的。 但这并不代表邱欣作为栖木咖啡店主理人的战略眼光不足，相反，她在规模扩张上有着清晰的思路。 总店位于申城著名的历史文化街区，既拥揽了市中心的繁华，又融汇了申城当地的特色文化底蕴，主要面向的是喜欢在街头漫步，同时热爱享受品质生活的人群； 两家分店一家是社区型咖啡馆，一家位于CBD的核心区，前者覆盖了一些更为年长的当地土著，后者则涵盖了消费能力更高的都市白领。 有了这三家门店的并驾齐驱，其实现阶段的栖木咖啡店已经能够覆盖25-50甚至是60岁的消费群体。 而陆沉要做的，便是填补18-24这最后一个年龄段的空缺。 伴随着栖木咖啡店松泽大学城分店的开业，品牌消费者的年龄段将开创性地达到18-60岁之间，甚至“18”这个数字还能继续提前。 高品质的国货叠加全年龄周期的消费者，国民品牌之路，原本就是应该按照这个模式走的。 “芜湖～老板牛逼！” 其他人已经开始欢呼雀跃。 他们听明白了陆沉的思路，这就相当于是栖木咖啡店送上了最后一块拼图。 这块拼图的意义十分重大，因为无论放在任何一个年代，年轻消费群体的购买力都不容小觑。 拥有了这块拼图之后，一个咖啡帝国的商业模式也将真正开启。 “老板……我可以问一个问题吗？” 当其他人还沉浸在喜悦当中，钱斌果真如同陆沉对他的期望那样，要表现得更加谨慎。 “你说吧。” 陆老板把手中的马克笔放下，其实已经能够猜到钱秘书要说些什么了。 “就是……” 钱斌推了推眼镜，既不想扫了大家的兴，又觉得为了团队能够持续发展，有些问题不得不摆在台面上说。 看见他犹犹豫豫半天也说不话出来的样子，陆沉笑了笑，主动问道： “你是不是怕其他品牌会对我们的新品进行抄袭。” “是的。” 能够被对方一眼看穿，其实钱秘书也并不感到有多奇怪。 他们这位老板似乎总是能够洞悉一切，在一个眼神交错之间就轻易明察秋毫。 但他是真的在考虑这个问题，因为他有预感，这些新品一旦面世，一定会取得难以想象的成功。 可是在此之后呢？因为性格使然，他习惯性地会比其他人想得更远。 他确实是没有来自十年后的信息差，也确实没有像陆沉这样的眼界，但市面上各个奶茶品牌的互相抄袭，以及层出不穷的“李逵和李鬼”套路，他还是能够看得到的。 “老板，我只是觉得……” 他觉得自己还是有必要做个解释，以免会让其他人认为他扰乱军心。 但陆沉已经宽慰地拍了拍他的肩膀，十分了然地说道： “其实你的考虑是对的。” 钱斌说得没错，有些事情如果真要等到发生之后再去考虑，那就已经晚了。 不过以他的性格，既然能够提出一个想法，显然已经经过充分的考虑了。 “在日常生活当中，你们能不能想到一样东西，在被研发并且推广出来之后，是不会被其他品牌复刻的？” 陆沉引导着众人思考。 “这……” 几个毛头小子面面相觑，而后又皱着眉头冥思苦想，短暂的沉默之后，最终还是给出了同样的回答： “没有吧……” 无论是现实还是虚拟，无论是商品还是游戏，一样东西一经推出，只有不到0.1%的几率能够爆火，但在爆火之后，却100%会迎来各种层面的“抄袭”。 逻辑、设定、思路、配方…… 只要是会摆在台前给人看的，那被复刻就是不可避免的。 “那会有人因为知道逃不过被复刻，就把好的东XZ在手里，而不去推广吗。” 陆沉继续对着他们说。 “那不可能，该赚的钱还是要赚的！” “也不仅仅是赚钱，有些时候更是要提前抢占市场……” “就算会被抄袭，但终究讲究一个先来后到。” “最先出来的那一个，还是会被大众奉为鼻祖。” “这也有一个前提，就是你要会说！” “可是说，不就是咱们的强项吗？” 几个毛头小子七嘴八舌地讨论，而陆沉也十分满意地点了点头。 看来跟着他这么长的时间，每个人或多或少都有了一些长进。 提前抢占市场没错，“鼻祖”的定位也是对的，但最后能不能和模仿者拉开差距，其实就取决于你会不会“说”。 如果是一个不懂传播、也不懂对话消费者的品牌，就算在一开始拥有了“鼻祖”地位，也很容易被其他人轻易窃夺。 因为消费者会不断地受到舆论影响，所以品牌方也要不断地制造传播声浪。 营销推广的目的就在于增加实际用户和潜在客户群体的触达。 一个能够维护自身地位的品牌，绝对不可能是一个哑巴。 “所以道理你们都懂。” 他一说话，其他人就乖乖地不说了： “不过这些都不是最重要的。” “那！什！么！才！是！最！重！要！的！” 好大儿们异口同声地说。 他们简直太喜欢听义父上课了，这不仅仅是为了从中学习，也是为了替他创造在老板娘面前表现的机会。 大小姐快看看，我们沉哥多聪明啊！ 人长得帅还这么聪明，你们的孩子一定能够继承父母双方最优质的基因！ “最重要的是……” 看着他们中气十足到仿佛在喊军训口号的样子，陆沉的唇角也不免勾起了一抹微笑。 他能够感受到，因为有小傲娇在身旁，连他自己的笑点都在无形之中迅速降低。 多笑一笑好。 一眼就看到了陆沉唇角的笑容，沈晚宁在心里想道。 两人不经意的一个对视，看待彼此的眼神仿佛就能拉丝。 “最重要的是，在食品饮料行业并不存在绝对的差异化，因为你无论研制出怎样的新品，都会在最短的时间内被同行复制过去。” 因为有着“超乎旁人的自制力”，陆老板很快又恢复了一脸正经。 他不想拿奶茶店来举例子，因为这种复制粘贴的行为在市场大环境中实在太过泛滥。 就单单拿他们所处的咖啡行业来说，生椰拿铁最早也是在睿幸的推动下火起来的，但还不到两个月，这款产品就几乎已经加入市面上所有咖啡品牌的菜单。 所以如果只是这种程度的差异化，最终还是会无可避免地走向同质化，这对于他这样一个重生者，尤其是在重生前已经拥有上亿身家的人来说，是远远不够的。 “所以这并不仅仅是我们在产品本身上做的创举，也是我们依托于栖木咖啡店的品牌能力和强大供应链做的创新。” 陆沉继续说道： “还记得滇南的石梯寨吗？” 在他们第一次到访石梯寨的时候，一亩咖啡地的产量大约在300公斤，实际收成大约在150。 根据前两天他跟沈晚宁一起看的报表，目前每亩地的产量大约是345公斤，实际收成则提高到了180。 这意味着什么？意味着哪怕是以40元每公斤的价格卖出，每亩地一次的收成就能为咖啡店带来7200元的收益。 2000亩地，就是1440万元。 然而这种顶级咖啡豆的价格不可能停留在40元每公斤，2000亩地也只包含石梯寨周边，还不包括山脚下未被开发的区域。 在这种情况下，栖木咖啡店虽然有上千万的前期成本投入，但跟能够获得的长线收益相比根本不值一提。 从这个角度来说，在计算咖啡豆成本价的时候，他们其实也根本无需考虑前期的各种投入。 如果只考虑原材料和人员种植成本，即便再精耕细作，每公斤咖啡豆的成本价也不会超过0.3元。 这才是栖木咖啡店和市面上的其他品牌真正拉开差距的地方。 “对石梯寨的投资，不仅意味着栖木咖啡店拥有了一座超高品质的原材料大本营，也意味着我们的综合成本价将会比市面上99%的咖啡品牌要低。 所以即便是被抄袭也无所谓，因为他们只能抄到最皮毛的东西，同等的价格没有人可以买到我的品质，同等的品质其他品牌需要比我多付出几十甚至上百倍的价格。” 陆沉顿了顿，继续简明扼要地说： “我要做的不仅是在产品上先发制人，还要把模仿者打价格战的思路全部堵死。 再配合比市面上所有品牌更快的产品迭代能力，这才算是真正抢占先机。” 他倒没打算直接给这群毛头小子摆数据，一方面这些涉及到商业机密，一方面真说了他们也未必听得懂，毕竟不是所有人都像小傲娇那么聪明。 他唯一需要他们明白的就是一个道理，这绝不是他的一时兴起，而是100多天层层深入的布局。 对于这样一个行业来说，最重要的是什么？ 是品质要高、成本价要低，还要拥有比其他品牌方更加强劲的产品迭代能力。 让罗子君趁着去滇南考察，寻找滇南本土的小粒种咖啡豆，是为了高品质； 通过献上这款咖啡豆，说服邱欣启动对石梯寨的投资，是为了低成本； 至于和小傲娇在山塘街的那次沟通，则是为了让她自信起来，和自己一同推动产品迭代。 通过几个月的筹谋，他显然已经具备了上述所有能力，那为什么还会害怕抄袭？ 每一次的模仿，不仅完全没有办法打败我，还会从侧面提高我在行业内的影响力。 只有这样，才能算是创造出了真正的绝对领域。 也只有这样，对重生者而言才是真正的抢占先机。