笔趣阁 - 言情小说 - 重生种田养包子在线阅读 - 第三百六十八章 急病

第三百六十八章 急病

    连了一上午的炖雪梨之后,这道炖品就被朱大厨掌握了,而所有做完的炖品也都进了朱大厨的肚子。

    “林厨娘,咱们接下来要学做什么?”尝到甜头的朱大厨,主动的朝着林双问道。

    林双似乎早就想好了一般的脱口而出:“既然炖品学了,自然还要学些搭配的小菜,这花生酥略甜香,搭配口味清淡的炖品自然是最好的。”

    “好好,那就学这道花生酥。”朱大厨满口应着,认真的跟着林双的步骤做。

    这做花生酥最主要的就是熬糖,糖的比例要放对,而且也不能熬过火,等糖熬到变成金黄色就要倒进凉糖石,之后再反复的拉白,韦德就是让酥糖口感松酥层次纤薄。

    跟着做了两次,朱大厨依旧做不出林双做那种入口松酥甜而不腻的花生酥。

    “朱大厨你别着急,这花生酥不容易做,要不你多吃一些,说不定能悟到些什么?”

    做厨子的除了要知道如何做菜,自然也要会品菜,所以朱大厨也没犹豫,按照林双说的,也是吃了不少的花生酥。

    一来是朱大厨真的想研究研究这花生酥怎么做才好吃,再有一点就是,林双做的花生酥实在是太好吃了,吃完一块还想再吃一块。

    左一块右一块,朱大厨不知不觉的又吃了好多的花生酥。

    看朱大厨吃的差不多了,林双这才开口道:“这花生酥不急,先不说后面拉白的工序,便是先前熬糖也不是一天就能掌握的,以后再慢慢练便是,咱们再学道简单的吧!”

    “如此也好。”朱大厨点点头,反正该如何做他已经知道了,不过就是熟练的问题,以后自己也可以多练练。

    这么一说,林双又让朱大厨去寻了几个小冬瓜回来。

    清洗干净之后,林双便在冬瓜的外皮上下了不少功夫,不论是内里还是外表,全都做的漂漂亮亮的,最后在雕刻好的冬瓜内塞了三种rou丁、香菇丁、虾仁、笋丁、海参丁等等,然后放进蒸笼旺火蒸半个时辰。

    这一次才出锅,不等林双让,朱大厨就自己大口的吃了起来。

    内里的菜鲜香,冬瓜rou也是鲜嫩柔软,而且清爽不腻,连汤喝起来都是鲜美非凡。

    林双在一旁笑容满面的看着朱大厨把整整一个冬瓜盅都吃了个干净,等他吃完才问道:“朱大厨吃的可饱?接下来的菜还能学吗?”

    听到林双这么问,朱大厨连连表示没问题。

    紧接着,林双又教了他做了一道蒜泥青瓜之后,从一旁早已经准备好的池子里捞出一只蟹。

    “这深秋正是吃蟹赏菊的时候,以往这蟹都是直接用水煮,这次我们来做一道以蟹为主的热菜。”林双说着就开始小心的清理蟹身,上面的边角都剪掉,然后将蟹一分为二。

    这蟹只只饱满,切开就看到里面微微黑色的蟹膏。

    把两旁不能吃的部分都剔掉,再将处理干净的半只蟹微微沾一些面粉,锅内的油已经烧热,将裹好面粉的蟹放进去,很快蟹壳就变成了红色,而蟹膏也变成了橘红色,分外惹眼。

    林双又将之前打好的年糕切片翻炒,最后把炸过的蟹放进去加佐料。

    还没等出锅,朱大厨就已经忍不住赞道:“好香呀!而且这色泽红亮,看起来就很有食欲。”

    “朱大厨,这道菜叫河蟹炒年糕,你尝尝看。”林双将整盘的河蟹都推到朱大厨跟前。

    不用林双多介绍什么了,朱大厨赶紧夹了一筷子送进口中,咸鲜的口感搭配年糕本身微微有些米香的甜,再加上蟹膏的香以及蟹rou的肥美,朱大厨吃的是不亦乐乎。

    而由始至终,林双一直站在一旁看着,这会儿见朱大厨吃的香甜,林双也盛了一盘子,小口的品着,自己上一世就最爱这道菜,只是那个时候的自己只有忙碌的份儿却没有上桌享用的份儿,所以每每给留卫做完,她总要留一些蟹脚。

    今天倒是丝毫都不用顾忌,这家提供的食材都是非常新鲜的,倒是让她自己也饱了口福。

    “林厨娘,这道菜实在是太美味了,以往一直用水煮,主子们虽然也喜欢蟹rou但都觉得吃完太腥,这道菜倒是合适。”

    “那接下来朱大厨就多试试看。”林双用筷子挑了一块蟹膏放进嘴里,朝着朱大厨说道。

    “好好。”朱大厨正吃着不过瘾呢,平时他们也可以在厨房打打牙祭,但是像这样明目张胆的大吃大喝却是不可能,难得这次主子让他来学,早就说过食材可以随便使用,自己也能借着这机会多吃一些。

    所以,林双话音才落,朱大厨就已经挑了几只河蟹处理开来。

    经过了三、四次的指点,这朱大厨已经差不多掌握了,林双说自己也累了,让他自己慢慢练着,说完又带了一份河蟹炒年糕就回了住处。

    回到住处的林双坐在桌前,慢悠悠的吃着河蟹,旁边却放着一碗热腾腾的姜汤,这是她之前吩咐小厨房等过了晌午给她煮的。

    吃完河蟹,那碗姜汤刚刚好适口的温度,一口气就都喝下去,只觉得全身都舒坦了,想起上次出门时候买回来的布,想着等她回去,小子君怕是又要高一块了,而且天也越来越凉了,所以林双就准备做一件棉衣,便把布拿出来裁剪。

    直到晚上,有小丫鬟急匆匆的跑过来叫门,林双这才放下手里的活儿起身去开门。

    才开门,就见那小丫鬟急切的问道:“林厨娘,你身子无碍吧?”

    “无碍呀!怎么了?”林双摇摇头,看着那明显就是跑过来的小丫鬟问道:“你跑这么急做什么?出什么事了吗?”

    那小丫鬟见林双确实没事,这才慢慢的喘匀气,这才回道:“林厨娘你有所不知,今儿朱大厨不知道怎么突然病了,刚刚上吐下泻的折腾了好久,连主子都惊动了,还请了郎中,所以主子也嘱咐我过来看看厨娘是否安健。”

    “那替我谢了主家,我并没有事,倒是朱大厨怎么会突然病了?这白天教学的时候还好好的。”

    “可不是说呢。”那小丫鬟没有再多说别的,朝着林双福了福身子:“既然林厨娘无碍,那我就先回去回了主子了。”