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“哥哥，你厨艺进步了。”庆灵吃着番茄炒蛋，有种不一样的美味。 番茄炒蛋这料理其实并不复杂，多用点心，多下点功夫就能做得很好吃。 “当然，这可是我用心做的。”雪球被弄跑后，庆羽的心情一片好。 两人吃完番茄炒蛋后，所用的厨具也不多，庆羽一个人收拾足矣。 “哥哥，既然都已经穿女仆装了，让我帮你泡个咖啡吧。”庆灵微笑道。 庆羽听完后，表情愣住了下。 “哥哥？咖啡要不要？”庆灵歪头问道，看哥哥愣在那，感到有些奇怪。 “好啊！好啊！”过了片刻，庆羽才回过神来兴奋地说道。 庆羽坐在餐桌前，哼着歌，等待庆灵弄咖啡给自己喝。 然后在庆灵忙着弄咖啡的时候，庆羽偷偷拿出手机，又拍了一张照片。 咔嚓。 “哥哥，怎么了？”庆灵听到声音，有点羞涩地望向哥哥。 “没事。”庆羽笑着，把手机收了起来。 庆灵知道哥哥又偷拍了一张照片，但也不好意思说什么，于是继续弄咖啡。 泡咖啡，其实不难。 但是要泡出一个好喝的咖啡，那就必须有充分的学问了。 庆羽家是有咖啡磨豆机的，以前父亲保罗信誓旦旦地说买了磨豆机，要泡咖啡给家里的人喝。 但是，保罗泡的咖啡真的难喝，一点都没有咖啡的香味。 还发生了这样一个故事。 那天，保罗买了磨豆机和咖啡豆等用具回家。 叫来了庆羽和庆灵，说泡好了咖啡要给他们品尝品尝。 “额......”庆灵喝了一小口后，就放下杯子沉默不语。 “老爸，你这是咖啡吗？太难喝了吧？”但是庆羽就不一样了，喝到难喝，也不管是不是父亲就直接怂。 “你这臭小子，这可是我精心准备的咖啡！”保罗用双手扭了庆羽的脑袋。 “你......你这个臭老爸，有本事自己喝喝看！”庆羽抵抗着说道。 保罗松了手，他倒是要看看这咖啡究竟有多难喝！ “有这么难喝吗？”保罗想着一定是庆羽味觉有问题，像庆灵就没说什么，于是直接大口一喝...... 然后，保罗的脸色剧变，连嘴里的咖啡都没吞完，就直接吐回杯子里，然后沉默不语。 “看吧，真的难喝吧？”庆羽直接兴师问罪起来：“老爸，你这咖啡究竟是怎么泡的？太浪费了！” “臭小子，你......”保罗用手背擦掉嘴角的咖啡，想反驳但是却反驳不了，毕竟这咖啡连自己都喝不下去。 庆灵看到保罗难过的表情，拿起杯子说道：“爸爸，咖啡不难喝。” 然后庆灵闭上眼，就直接往自己嘴巴猛灌！ 这一波cao作，实在吓到保罗和庆羽了，直接冲上前去阻止庆灵。 “庆灵，你别勉强！会死人的。”庆羽道。 “别喝，快住手！”保罗道。 不过庆灵最后还是把咖啡喝完了。 喝完咖啡后，庆灵的头脑一片晕眩，迷迷糊糊中说道：“爸爸泡的咖啡很......很好喝......”然后就昏迷了。 休息了将近半小时，庆灵才逐渐苏醒。 “没事吧，庆灵？要叫救护车吗？”庆羽道。 “女儿啊，爸爸对不起你......”保罗道。 庆灵睁开眼后，看见泛着泪的保罗，还有在一旁担心着自己的哥哥。 “我没事，爸爸泡的咖啡很好喝。”庆灵傻笑着说道。 从此之后，保罗因为这件事情，发誓从此不泡咖啡。 至于家里买的磨豆机，就只有庆灵和mama会使用。 庆灵和mama都是同一类型的，温柔贤惠，厨艺极佳，做事情也十分有耐心细心。 泡咖啡，对于庆灵和mama来说一点也不难。 但对于保罗和庆羽，这两个做起事情来非常大男人的就不太行了。 ...... 看着庆灵泡咖啡其实是一种享受。 在开始泡咖啡之前，庆灵先把煮好的温水导入耐热的玻璃壶中。 这步骤被称为温杯，若咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸，所以在开始冲泡咖啡之前，应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。 接着，庆灵把备妥好的咖啡豆送进磨豆机里面，进行搅磨。 在温好杯后，玻璃壶的温水就能倒掉了。 把磨好的咖啡粉松松地送进滤杯，轻松整平，切记将咖啡粉拍实，尽可能让咖啡粉蓬松有空间。 进好粉后，庆灵再次整理滤纸，让滤纸和滤杯间保有空气流通的空间。 将热水装至玻璃壶内，初始建议水温88至94度。 初次注水，从中心开始绕圈，将少量的水平均覆盖于咖啡表面，浸湿所有的咖啡粉。 若水量适切，下壶会流下数滴咖啡液，至多壶底薄薄一层，若多过此则为水量过多；若完全无滴落则水量过少。 此步骤称为预浸，又称闷蒸。 庆灵泡起咖啡来一直很稳定，也很细心，不管是温度、水量，还是器材使用上都拿捏得恰好。 闷蒸成功后，能看到咖啡粉会像舒芙蕾般膨胀起来。 接下来等待片刻，当舒芙蕾膨胀停止后，就能开始第二次注水。 注水由中心开始，以螺旋状向外进行。 要特别注意得是，最外圈至少留半公分左右咖啡粉壁不要冲破，绕至最外圈后同样以螺旋状向内继续注水。 保留0.5公分的咖啡粉壁，是为了维持咖啡的浓度。 注水的过程，可以选择一冲到底，或是断水法。 庆灵选择断水法，在手沖的過程中分次注入熱水，每次注水之間則等待咖啡萃取液流至下壺。 断水法的萃取率会高于不断水。 这时要注意尽量维持咖啡粉层的型态，避免水位太高，并持续螺旋状地注水，均匀萃取咖啡。 观察表层泡沫的颜色，若颜色开始转白，当即停止萃取。 当萃取量已达到我们的预设，或是表层泡沫已开始转白，便能移开滤杯舍弃剩下的物质。 这样就算冲煮完成，将玻璃壶的咖啡略为搅拌或摇匀，既可盛杯品尝。 “好香。”庆羽看着庆灵把浓郁的咖啡倒进杯子里，咖啡散发出来的醇香让人心情愉悦。 ...... 下一章，美好的日常篇就快结束了。