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第四百九十九章 几许了解乃专业(第一更)

    大明守村人正文卷第四百九十九章几许了解乃专业不用邓立伊去买,有人已经把很多当地晚上的小吃给送过来了。

    通过小吃看生活,尤其是晚上的小吃,可以知道当地百姓的消费习惯和消费水平。

    东西拿过来了,包括糖炒的栗子在内,一共二十多种。

    官员们看着东西没什么可说的,对,就是这些,我们有时候也吃。

    然后他们看到一群少男少女过来,对着每样东西看看、闻闻,有的掰开。

    “如何?”朱标问。

    “回太子殿下。”小丫头开口:“本地的晚上小吃,多以油炸面食为主,另外豆制品不缺。

    不过显然中午的时候有的东西卖不出去,比如说饺子。

    本地大多数情况应该是一天两顿饭,故此晌午的一顿饭是专门给眼下农闲时人准备的。

    看这个饺子,它是蒸出来的,之后再用油煎,所以上面比较干,豁开后的馅更干。

    说明是剩的蒸饺,至于为什么不是煮饺子,在于煮饺子有人想吃才会煮,煮的饺子熟的速度快。

    蒸的需要提前蒸,别人等不急的。而且即便有剩的煮饺子,店家也会自己吃掉。

    再看这个汤,给面条打的卤儿,里面有豆腐块,尝了一下,不是石膏,是卤水点的。

    证明当地的石膏产量不好,是的,根据记载就是如此。

    关键这个卤儿,它不是咱们常用的淀粉卤儿,它是芡实粉勾芡出来的。

    另外一份则是用藕粉挂的芡,就是说当地有池塘与小洼地,里面种了芡实与莲花。

    看面条,黑面条,全麦粉的,看饺子,偏偏不是黑的,证明当地知道一层层脱皮。

    即,饺子属于好东西,而面条属于正常的东西,打卤儿的面条价格低于饺子。

    这面条其实做得不怎么好,一个是擀面的过程中没有压实,也就是松散,不绞劲。

    另一个是煮出来后就没有用凉的井水过几下,所以这个热卤儿浇上来不长时间,面散了、坨了,用筷子碰一下就知道。

    还有这个煎的豆腐盒子,明显是最后没有油了又不想放油,结果用的铁锅,粘锅了,还拿铲子硬铲,结果有了锅底的黑灰。

    而这个煎的五花rou,应该去抓人了,坏了,放了一些葱花在锅里,明显想压制味道,这个不对,必须抓。

    这个盐焗山药豆其实才是最大的收获,有人居然懂得如此cao作,而且这个盐是湖盐,有点苦。应该不是殿下的封地,是解州那里,应该归晋王管。

    它这个盐的口味特殊,涩和苦都是不同的,不过咱们后续处理一下,也是不错的池盐。

    就是在盐湖旁边,按照海岸一样进行滩晒法,出来的盐就好了。

    然后是这个,兔子rou与鸡rou混合在一起了,这一份是炒鸡rou,可不便宜呢!

    为什么把兔子rou放进去,显然跟咱们的活动有关系,咱们在山上,迫使一些动物提前逃跑。

    那他为什么不单独说炒兔子rou?因为兔子是野味,别人不知道什么时候死的,而鸡,他家常年宰杀,都是现杀的……”

    下丘村的孩子们负责看买回来的东西,进行分析,最后由小丫头说出来。

    小丫头哇啦哇啦一顿说,把别人的制作方法、cao作目的、隐瞒行为等等,全给说出来了。

    蓝田县的四个官员听傻了,豆腐怎么点的,芡用什么挂的,你就能知道?

    还有别人蒸饺子、煮饺子,煎豆腐最后的cao作……

    一样样点出来,面条过没过井水都能看出来?你们这些孩子究竟是作甚滴?

    太子朱标与秦王朱樉反而连连点头,认同这个分析过程与结论。

    人家下丘村最开始来的时候,就是参加观礼,然后是孩子们过来。

    那时的孩子们就支撑起一个盒饭店,每天几千人吃饭,孩子们努力去做。

    他们晚上去买菜,早上就开始安排,然后憨憨负责最重要的大锅。

    就这样,一群能够查杂货铺账的孩子,硬生生把盒饭店开起来了。

    人家经历过什么?就现在这些常规的小吃,在人家面前,一眼看透,包括什么祖传的秘方。

    关键人家现在又学医了,想下毒都不行。

    朱樉好奇啊,问:“现在能吃哪个呢?”

    “除了五花rou的,其他的都能吃,抓人啊!那个卖五花rou的明明是坏的rou,还卖,吃完就拉肚子。

    你拉肚子咱能救回来,一般人拉肚子,最后就可能出现肠炎,若他自己知道,与投毒无异。”

    小丫头依旧指责那个煎五花rou的,别的你不爱吃是口味问题,这个不是。

    “去抓了,已经去抓了。”太子府的管事对铃儿说。

    “那咱吃这个?”朱樉不怎么想吃。

    “吃啥呀?咱都给你做好饭菜,你吃别人的是瞧不起咱村子?咱村子就是太子的村子,你瞧不起咱村子,就是瞧不起……”

    “行了铃儿,你不会想把我这个秦王给干掉吧?我瞧不起太子,瞧不起母后和父皇,我就得死了,咱是合伙人啊!”

    朱樉用指头点着铃儿的脑门说,你要干啥?

    小丫头笑嘻嘻地往后退两步:“没呀!说上瘾了,咱给二位殿下做好了饭菜,驴rou炖豆腐。”

    “谁家的驴叫你们给杀了?”朱樉还真没吃过这道菜。

    “不是哒!是这样滴!咱一路捕猎,有的被打死了,成了咱的食物,有的就跑了。

    有只豹子,跑啊跑,结果人家赶驴走路,豹子就冲下来了,驴身上还背着六十斤的面粉呢!人家刚去磨完的。

    驴一害怕,就去踩和咬豹子,豹子前冲呢!就带着驴翻下山了。

    豹子的皮,明天给你看,驴rou咱们先吃,那个面粉是彻底回不来了,咱补偿给人家,连驴的价钱和猎杀豹子的奖励。”

    小丫头把驴rou炖豆腐的中的驴rou过往说出来,没人杀它,它是干豹子把自己搭进去的。

    蓝田县的四个官员现在都不知道该如何定位了,那个女娃娃是谁?她怎么能如此说话?

    不过驴rou炖豆腐的锅确实不错,里面有干菜,加上驴rou酱。

    这就是制作rou酱的方法,一般红rou多的动物,就用其脂肪、rou、内脏和豆豉酱来制作调味酱,如此便不腥、臊。

    狗、马、牛、骆驼、鹿,都是一样的。

    蓝田县的官员:“……”