第三百七十三章 吃了哥的必须嘴软
“那么，接下来便是醋溜藕丝。”很快，甘谷雨又将第二道菜摆到了桌上。 “嗯！还是那么爽脆呢！”小安向甘谷雨竖起了大拇指。她和沛沛两人独占一桌，但盘中菜肴被解决掉的速度却丝毫不比其他两桌慢，最主要的原因就是她的嘴一直就没停过。 一口接一口扒拉着醋溜藕丝，小安不禁开始为她今后的日子担忧起来：“我说小谷雨要不你就别走了吧，不然我这被你养刁了的胃口以后可咋办啊！” “很简单，来维他命呗！”甘谷雨笑道，“咱们店里偶尔还会出现风雷厨女的大作哦。” “那你把维他命分店开到南边来？”小安瞪了他一眼，不满道。甘谷雨闻言笑着摊了摊手：“抱歉，目前没有这个打算。哥的维他命是用来作为种草殖民前沿战线的，开到咱们大后方来算什么事儿？” “你的大后方马上就要暴动了。”小安嚷嚷道。 而一旁的沛沛却根本没有理会他们二人的玩闹，一脸思索地看着她面前的醋溜藕丝。甘谷雨见状一奇：“怎么了，味道有问题么？” “不不，没有，挺好吃的。”回过神来的沛沛急忙摆手，眼中的思索之色却丝毫不见少，“我是在奇怪，你是怎么把这藕给切成丝的？我刚才明明看见藕片的中间有许多孔眼啊，切丝的话不会切成碎段吗？” 甘谷雨和小安闻言，顿时用一种看白痴的眼神看向沛沛。沛沛见状一愣，指了指另外两桌的盼收镇镇民：“有什么不对吗？我瞧他们似乎也很好奇的样子。” 甘谷雨扭头一瞧，顿时哭笑不得，似乎有这样疑问的人还真不止沛沛一个。小安也是摇头失笑道：“小笨蛋，你横着切自然会有藕眼，但你顺着藕眼的方向，竖着切不就行了？” “啊！原来如此，老朽真是——”王太公猛地一拍桌子，摇头苦笑道。“这么简单个道理，居然想了这么久还不得要领。” 与他同桌的其余人中也有面露恍然之色的人，但又哪会像王太公这样主动大声承认？沛沛听了小安的提醒先是一愣，随即向甘谷雨讨要了一节藕。亲自切了一下，这才吐了吐舌头呵呵笑道：“原来这么简单啊……” 甘谷雨苦笑着摇了摇头，对于这帮人的直线思维真的有些吐槽不能。其实醋溜藕丝的做法也极为简单，将藕切丝后放入开水中快速过一下，就可以放入凉开水中备用。 之后。再将姜切丝，与花椒放入油锅中炒香，再加入少许辣椒丝和藕丝快速翻炒，最后加入适量的醋和白糖翻匀，起锅时在撒上一些盐即可。为了菜肴的着色美观，也可用白醋代替食醋，不过那样的话白糖就是必不可少的，因为它可以中和一些白醋的酸涩，使醋溜藕丝的口感更佳柔和圆润一些。 当盘中的最后一点儿藕渣也被小安给舔掉之后，沛沛有些无奈地看向甘谷雨：“你还是赶紧上下一道菜吧。不然我担心小安会把盘子给吃下去。” “看来哥走了之后，自然之林的妹纸们真是生活在水深火热之中啊。”甘谷雨摊手笑道，“放心，第三道菜立马就好了！” 甘谷雨果然没让小安多等，一盘看上去就令人食指大动口舌生津的丸子很快便被端到了她的面前。 “丸子？”沛沛也显得有些惊奇，忍不住先闻了闻，结果哈喇子差点没滴到到盘子里。若不是小安及时发现，连忙把她拉到了一旁，毁了一盘菜倒在其次，主要是沛沛的女神形象就算是毁完了。这绝对是一辈子的黑历史。 “这怎么能怪我！”沛沛闹了个大红脸，口吃吃地开始甩锅，“这丸子闻着有一股酱香，其中又有一丝醋酸味。然后面上还撒了葱花，这分明是成心诱导人流口水嘛！” 某厨师摊了摊手：“怪我咯？” 他们这边还在打闹的时候，另外两桌的盼收镇镇民们已经默默吃开了。在经过了凉拌藕片和醋溜藕丝的洗礼之后，他们已经暂时抛去了其他念头。什么湖神，什么自然之母，管他的呢。既然有这么美味的食物，先吃了再说！ 一口咬下，极其富有弹性的酱色丸子一下蹦入了壮年男子的口中，咸甜适中的酱汁包裹着带有藕香的丸子直接引爆了他的味蕾，这样的体验是他这半辈子从未有过的。王太公在一旁同样击节叹道：“所幸老朽还留了两颗牙，可以在今日尝到如此美味，这辈子也算是没白活。这位少爷，这道菜叫什么名儿？” “糖醋藕元。”甘谷雨看了一眼同样一脸问询之色的沛沛，笑着介绍道。 这道菜的工序要多一些，但实际上也不复杂。在将莲藕去皮洗净之后，利用擦刀将其擦成茸状，然后去掉多余水分，加入面粉一起拌匀。 在面粉中加入盐和少许胡椒粉等调味料拌匀后，就可以捏制小丸子了。藕茸中的水分需要控得足够干，丸子才更容易捏成型，不然丸子会比较容易散，而且口感也不会那么紧实而富有弹性。 捏好的丸子需要先下到开水锅中汆上一小会儿。汆丸子的时候锅里水要开，但是不能太滚，不然丸子容易被冲散。将汆好的丸子捞出，放入油锅中翻炒，最后加入生抽酱油、醋和糖炒匀上色，收汁装盘，撒上些许葱花即可。 “这藕茸不仅可以捏成丸子，也可以像土豆茸那样，直接压成饼煎着吃。”甘谷雨分享道，“汆好的丸子可以存放起来，想吃的时候拿出来炒或者做丸子汤都是可以的。炸丸子吃也是一种不错的选择。” “小谷雨怎么办，我离不开你了。”小安一边吃着藕元，一边装可怜。沛沛冲她吐了吐舌头，吃吃笑着说道：“想吃的话自己做啊，做法那家伙不都教你了么？” “沛沛你整天跟着小谷雨，新鲜菜式花样玩个不停，自然是不懂民间疾苦啊！”小安不满地嘟囔了一句，随即又满脸希冀地问道，“还有菜没？” 甘谷雨呵呵一笑：“有倒是有，不过现在嘛……那边的，别光吃东西不说话，现在你们也该做出决定了吧？”