第一千五百七十三章 美食生态
Noon的美团突然就火了，甚至在中国国内都大火，要知道国内原先已经被许多团购给抢占了江山，noon这是不合理的逆势。 别的行业唐海不清楚，但全球餐饮体系唐海是非常明白的，国内的餐饮业是一个无底洞，只要食物运进去，就一定能卖，只要是能提供热量的东西，就一定能被消耗掉，哪怕是地沟油。 什么农民100公斤菠菜就卖26元，什么白菜出价3分，农民卖东西不赚钱，好粮食迫不得已卖饲料厂…… 这些最终也属于“被消耗掉”，只是消耗的方式不如人意。 宋朝发明了炒菜，然后国人的饮食习惯就多了一个炒菜，有些人爱吃炒菜，所以菜、油消耗量非常巨大。 菜的门道太多且不提，油的问题非常容易出现，譬如地沟油。 只要雇佣一个接受过食物化学一系列教育的，这人同时又被钱逼得把良心卖给恶魔了，他一定有办法把地沟油变成美味油。这样的人才不说有几千万，一个城市里几百人是有的。 为什么地沟油难打击呢？ 很多人觉得肯定有黑幕，什么大鳄在里面赚了黑心钱。恰恰相反，正是因为懂得的人太多，每一个城区一定有人在做。查查每个城市的泔水回收就知道，没有任何一个城市在安全线以上。且油是保质期很长的一个东西，转移很容易，随便找个乡村仓库藏起来，严打都打不到。 要说大家都是心黑了的，那不可能，只能说是还没有一个机制产生，可以遏制住这种情况。 警力不足、隐蔽性太高、制造点太多、加工简单、潜逃容易、判刑太轻…… 唐海以前也曾经和国内一些大厨联系过，怎么对地沟油、化学调味料进行管理。 那大厨闻言笑了笑，地沟油做得比鲁花、金龙鱼都鲜亮，还好吃，怎么管理得了？ 各种餐饮安全突击检查，是要看有没有大品牌食用油的购买发票…… 我买1瓶金龙鱼，搭配5瓶地沟油，有本事你盯着我一个月看我用了多少油？ 所以无法管理！ 唐海从那时候就开始思考，地沟油这东西是错的，正确的东西迟早会代替错误，因为人们会去选择正确…… 但为什么这么多年了，每个人都不想吃地沟油，却还是没能扭转到正确的方向呢？ 不但油的利润大，rou的利润同样惊人，隔三差五就有病死猪rou流入市场、走私rou流入市场…… 外带奶粉问题，三鹿之后全国奶粉完全卖不动，任何明星代言都不顶用。 唐海原先想着noon的美团也就是在美国、欧洲这些地方发挥热量，顾客群为1亿海外华人，可能还有1亿跟着买的其他人种。 结果反而在国内逆势增长！ 一开始唐海没明白过来，后来一看大家团购的目的地…… 同一个品牌，不同的店面质量也是不一样的，食材质量、服务质量。国内人们挑选地方吃饭，要么是看网上的评分，要么是朋友圈里谁很推崇。 但大丽菊的美团，里边是有厨师明星大V入驻的！ 这些有的是喜欢吃东北菜，有的喜欢四川辣味，有的喜欢广府菜……他们是每一个菜系里最杰出的人，他们是知道哪里的食物最安全、口味最正的！ 唐海总在喷欧美一些落后的餐饮制度，比如一个美食家要是否定了某个人，如马西莫就憋屈了好几年，这人再有才华也没用。 但是国内的餐饮业其实刚处于起步阶段，那种在欧美不合理的推销方式，在国内就属于对症下药了。 一名大厨敢给某个餐厅推荐，餐厅一出事，等于他自砸招牌…… 唐海坐在轻轨上，他之前到西雅图市中心和人谈生意，这会儿是坐海湾轻轨回家，懒得开车，偶尔也要看看一般市民的活动…… 唐海拿着手机看大丽菊美团的国内用户反馈。 “这大丽菊的美团太好使了！我们市小面王认证了V，有人在他专栏问哪里的小面好吃，他就给推荐了几个地方，我去了一个，那个美味！” “卧槽，这些会吃的人来推荐店面，真的没话说啊！我去的那个粉店，里边就有洗手台，筷子全在消毒柜里！8块钱吃撑出来！” “魔都人，我都不知道还有60元以下，又这么够味实惠的自助餐！以前我都是去鑫海汇……” 大厨们同时也是美食家，他们的店面其实也不错，只是不好意思自己推销。 但他们推销别人的店面，一来显得大度，二来如果推荐得很有水准，那名声就会渐渐增长，到他们店里吃东西的人反而会增多，甚至外地人也可能开车特地去。 一条条用户反馈，95%都是在夸，当然也有不满意的，但火力不在大丽菊美团上，而是有V认证的名厨推荐的不好吃…… 和唐海一起坐轻轨体验生活的还有丽莎，她也在看。 唐海把手机收兜里，说：“我这几天忽然就想明白了，地沟油什么的打不掉，主要还是太多了，打了这里，那里有起来，野火烧不尽，这是没有从根子上解决问题。但人们肯定是想吃健康、实惠、美味的东西，与其去打地沟油，真不如让懂行的大厨去赚这份名声。与其想着打击地沟油，不如想着怎么正确的去抢这个市场，有的赚了，人们的动力就上来了。” 丽莎笑了笑，看向了窗外，秋景迷人：“打击是要花钱的，抢生意是可以赚钱的，这一来二去，一加一等于二，当然就有了搞头……以前欧美的美食家也是这么起步的，但当时没有网络，都是靠报纸宣传。想来挺有趣的，把报纸换成了互联网，我反倒忘记了这事，幸好noon歪打正着……” 唐海说得眉飞色舞：“只有内行才知道谁真谁假，名厨是知道哪里有安全的食品的，同样的蛋糕大王之类的人肯定知道谁家的奶粉值得买！之前那些奶粉公司让明星做牛奶广告……且不说掏粪那些年青一代懂不懂牛奶，他明明、颖颖，哪怕是老一代国立、铁林，他就懂牛奶了吗？一些演员演戏敬业，他就懂牛奶了吗？包括真正去喝某个牌子牛奶的运动员，哪怕他成绩不错，他也不懂牛奶！只有奶制品生产商，以及用奶制品做食物的厨神，才懂牛奶！” 丽莎笑道：“明星不够用了，再制造一些。” 大丽菊美团开始在内地造星…… 不是演戏，不是唱歌，也不是运动员。 国内渐渐也有了名厨、厨神这个概念，人们也慢慢了解到了米其林不止是轮胎，类似欧美和日本的美食时代正式开启，一些有着超强厨艺、良好个人形象、有个性、有强职业道德的厨师们，被纷纷冠以“名厨”、“厨神”的称号…… 日本小野二郎的餐厅只有几个位置，但却也要提前一个月预约，甚至日本首相、美国总统都要排队来吃，没谁有特权。 国内也渐渐出现了这样的人…… 他们自己做菜，也经常去别人的店学习、研究，他们是真正懂行的，介绍的餐厅都很靠谱，满足各种阶级的人的需求。 蛋糕行业竞争激烈，一些西点大厨也认证了大V号，在做美食推广的同时，有些人也会推荐一些牛奶，目的不是推荐牛奶，是自己做蛋糕的牛奶，亲自去考察过奶厂，甚至是饲料厂，有的还放了照片出来…… Noon看着温柔如水，做事却来势汹汹，只是短短两个月的时间，就做得有声有色，只看各城市的泔水回收情况就知道，地沟油肯定受到了严重的打击。 “骂了地沟油6年的唐海，终于找到了对付地沟油的方式，他改变了全国饮食界的生态环境。”—— 头条！ 唐海再次大火！汪老师看了沉默，章老师看得流泪…… 汤普森拿着条鲤鱼茫然的看着众多小朋友的照片，也在网上大火…… 唐海惦记了很久的胖胖，也终于生下了宝宝…… ……