第一千四百五十二章 罗马假日
豇豆炒rou盖米饭、砂锅米线…… 唐海的心愿肯定是做满汉全席，比较残忍的他不会去做，比如需要用到豹胎、熊掌、猴脑等等，但是响彻天下的佛跳墙之类的，没有任何中餐古菜大厨，不想在最高级的酒店用这道菜展示自己的厨艺。 只是目前做不了，需要大量的堆积中餐的逼格，到时候人们才会认为值得花这个钱去吃这个菜。 这是关乎到整个餐饮行业秩序的问题，不是说谁的东西好吃，就一定能卖多少钱，同是米其林三星，龙景轩人均一顿饭就400人民币，小野二郎一顿饭至少400美金，这等于是江湖地位的堆积为题…… 唐海再怎么强，再怎么能够以一敌百，干掉马西莫、马格斯，他如果一定要卖中餐，那也是不能随意抬价的。 简单的说，他抬了，同是三星的龙景轩抬不抬？龙景轩附近的没星但味道不差的抬不抬？内地的抬不抬？ 抬了谁买账？ 这都是要一点点来谋算的，必须最底层的基础够牢固了，金字塔的顶端才可能够高。 中餐基础是什么？就是米饭、面条、包子、饺子、粉。 而增加基础厚度，一则是用好料，譬如唐海直接用斐济最著名的那品牌饮用水，隔壁小王做饭必定用的那个相当于特供的，大米唐海用的是稻花香2号，锅子用德产几万一个的……做出来的米饭就算唐海卖50一碗，大把人吃。 一个是增加工序，最好是增加人力的工序。比如特别到哪里运好水，没有备长炭也可以用别的比较优质的碳丢进去静置一天，洗米的时候次数少点，抓米力度少少大点，煮的工艺也讲究一些，比如唐海的先煮后蒸工艺。这样即使材料不是顶级的，吃起来肯定口感不同。 两者适当程度的结合，然后必须给食客看到制作的过程。 林林种种下来，做的数量肯定是不如用机器的多，但因为投入了大量成本，味道又好，安全性又高，竞争力也就上去了。 唐海是反对大批量出产的，现在哪怕挪威、冰岛，也还没到可以全面机械化的地步，一升油等于100个人工，手艺人怎么活？在收入分配和福利分配问题没搞好之前，机械化太严重是会伤国本的。 而且机械做菜也确实还不够好。 3月1日之后，欧洲这边渐渐兴起了一股奇怪的风气。 首先是从瑞典传来的中餐风潮，也不是什么名贵的东西，就是简单的米饭、包子、饺子、面、粉，五大类，进行了大改进。 要说米饭饺子之类的全球哪里都有，但中国风还是看得出来的。 以前这些东西哪里都有，但这一次不一样，首先用料开始讲究，一改恶性竞争导致劣币逐良币之风，二是全套东西开始变得透明起来，开始走“明星风”。 接着又过了几天，一些明星中餐馆又发生了改变，往时候大家还是想着大抵是“汉堡王”的风格，用量大来拉拢客源，但慢慢的开始尝试做精细，比如原先是主打大rou包的，可能就慢慢变成主打更耗人工的小笼包。 一股春风从瑞典吹向整个欧洲，很温和，很缓慢，但却是一种复苏之风。 要在一个地区混得开，得要了解当地人的三观。欧洲一些中产阶级，比较重视食材的产地，以及重视人力投入、是否划算等等。 唐海这一次的举动，其实还是走出口转内销的做法，用优质、精品、大人力，打算潜意识的影响欧美中餐中低层的“明星餐厅”，然后国内明星餐厅会自己跟着学，次一级的餐厅又会跟着学。 这一过程初期开展挺顺利，后期不知道，但唐海隐隐感觉到了一股时来天地皆同力的感觉，以往他强是强，但诸多料理手段是欧美或日系的处理方式，一来就他一个人赚钱，别人眼红，二来带不起势头。 这一次，唐海算是慢慢体会到了卢布松和法菜，甚至是法国完美结合，马西莫和意大利完美结合的力量，这是一种超脱于技艺之外的神力。 三月中旬。 意大利，罗马。 意大利人是传奇的，也是浪漫的。 罗马，这是一座拥有2500年历史的城市，被人们称为“永恒之城”。这里也是中国古代丝绸之路的终点，在古时候，人们把罗马称呼为“大秦”。 3200多座博物馆、10万座大小教堂、5万座历史建筑物，小小的意大利居然是联合国确认的世界文化遗产保留最多的国家…… 唐海在瑞典宣传了几波，心想着不能只在一个地方待，难得假期。和马格斯商量了一下，等四月份了帮他弄一下今年的第一餐，让他开门大吉，也算报答了他让自己有了突破的机会。 在这段时间就在欧洲比较喜欢的地方逛逛。 虽说欧洲是有点排华的，包括绝对中立国瑞士也是，但这要看怎么看。比如中国会谈美国加州闹du立吧？你真谈了，加州人每一个都可能认真分析利弊，最后大概百分之一的人认可是好事。他们该谈的都会谈。像欧洲许多国家同样会谈中国xi臧问题，但国人不谈，他们可能会攻击不皿煮，不自由等等。但其实这是没必要去计较的小事，基督教派8000个，反动势力估计还没欧美随便一个邪敎的人多，真是不值一哂。至于那种绝对民族主义者，那真是相当少的。 只要避开不谈一些话题，许多国家对华人态度是极好的，毕竟有阿三哥垫底，感谢阿三哥对华做出的巨大贡献…… 唐海抱着小萌鹿，身边就萝丝，还牵着一条狗带着四只猫，悠闲的漫步在这古城中。 唐海是很喜欢这种感觉的，有一种身为现代人的自己，穿越到了古代罗马一样。 拍拍照，吃吃美食，喝下午茶，唐海这是偷得浮生半日闲。 到一家中餐馆坐下，是那种靠海的，内外都有桌椅的那种，唐海选择在外边坐下。 隔壁桌是两个大美妞，现在这时候穿得还是有点保守，过两个月，许多海滨城市就会成为太太们禁止自己男人去的“禁地”了…… 唐海点了两份煎饺，然后看着神奇的一辆车在远处穿行。 车是普通的大货车，后箱碧海蓝天画得很夸张……青岛啤酒！ “再来两支青岛啤酒！” “好嘞！” 在外要分辨是不是自己人，说普通话就行。 煎饺上来，唐海吃了，满口的鲜香，这是正宗的大虾饺，这口感，吃得出是地中海口味的。 唐海眼睛忽然一亮。 他经常抱怨日料来去就一招，万物皆可拉面，万物皆可寿司，万物皆可天妇罗…… 作为施乐天王，唐海居然没想到万物皆可盖饭、万物皆可米线、万物皆可包子、万物皆可饺子……卧槽，比数量，比日本的多耶…… 想想唐海就兴奋了起来。 小rou球狗脸委屈的看着对面桌下，那也是一条大狗，意大利卡斯罗犬，同样是狗脸委屈的看着小rou球。 嗯，是一条母x。 “嘿，茜茜，你有没有发现最近附近中餐馆，做的东西味道不一样了？”一名女孩对着另一人说。 意大利女性和瑞典女性走的是两个极端，瑞典女性把选美都当性别歧视，而意大利公认的，男人是人，女人是“花瓶”，甚至有公开向往一些名人的x派对的。 意大利人也不像瑞典人那么保守，他们男女都挺健谈，喝多了会脑热。 …… 无弹窗小说，百度搜索，里面小说更新速度快、广告少、章节完整、破防盗