第七百九十八章 唐海三宴
所有评委的眼神都…… 网上也发疯了！ “哎哟卧槽，地沟油拯救世界！” “球全世界的人别再黑我们的地沟油了，这才是未来真正的主流！” “我以前在国内小酒店工作，我们会买一种叫做‘美味油’的东西，3块钱一斤，味道真的比金龙鱼强很多，其实就是地沟油。不过我们都是搭配着一半的金龙鱼来用……” “居然有地沟油使用者现身说法！” “有点想骂他，又觉得他可能是行业里挺有良心的了……” 比赛中。 唐海说出了自己梦幻之油的详细做法，原来是必须经常用来油炸东西，保持低温无污，然各种味道渗透…… 这种做法是很健康的，因为处理得好、保管得好、油本身也好。 包括常吃的方便面，油炸它们用的油都是从来不换的！国内的安检指标是达到的，但安检指标和安全食物这在唐海看来其实是两回事，因为油炸方便面用的油就不好…… 而唐海的油是极品菜籽油！70年前的东西自然是无公害并且纯手工的！ 国外情况不知道，唐海这油绝对是国内历史最悠久的油了！毕竟这是从民国时期到抗战困难时期到饥荒时期，都没有用掉的油！那时候地主家都没余粮！ “古器具、古菜、古法酱料、饮食美味，只是这样吗？”卢布松觉得没那么简单。 “我这古菜的主题是‘礼’！” “礼，礼貌？” “不。周礼、礼记这些。我国古代数千年前就有了详细的制度，包括饮食、起居、婚假、往来。这些是维持一个国家安定的因素！世界四大文明古国。只有中国现在还在，在我看来就因为‘礼’在维持着秩序！ 第一桌是天子宴！君主有德者日理万机。享受最高级的待遇，但他们的权力也是被限制住的，甚至是饮食！我这钟是古代礼器、乐器，富贵人家钟鸣鼎食的日子，就是敲钟了，到时间了，就该吃饭了。这第一桌其实并不算健康，但这就是我国古代的‘天子宴’！天子掌握天下，就该吃最难得、最高贵的食物！就像你们欧洲王室用盘子都用银的。结果中毒导致蓝血病。这其实并不健康。 当然，各个朝代的天子宴都会有至少几十个菜，在这里我不能一一展示。 第二桌是诸侯宴，为了表示对帝王的恭敬和顺从，诸侯会故意少吃几盘，以及菜品在有人看的时候级别不如天子，没人看的时候经常会高过天子，因为天子的贡品必须保持味道均衡，下边的人担心来年没有味道更好的食物。所以只会拿第二级的给天子…… 第三桌是庶民宴！刚才大家吃的时候一定很困惑，为什么我做这个，这碗面是‘素冷淘’，也就是最早的成型的唐代的凉面。当时的诗人杜牧非常喜欢吃，称其‘经齿冷于雪’，这是百姓的主食之一。当然那时候的没我改良的好吃。这碗是鸭脚葵的葵菜汤，因为形状像鸭脚而叫‘鸭脚羹’。这是吃不到rou而起的一个憧憬的名字。葵菜汤的味道很美味，不仅仅是食材本身。也因为我用了砂锅！砂锅是有气孔的，就和油一样 第三份是‘麻辣小龙虾’，本来想**蛋的，但那天和莱恩聊了，他说这是垃圾食品，我就做了。小龙虾和鸡蛋一样，都是随处可见的，对，它们很多，所以老百姓能经常吃到，但它们并不差……” 唐海直接抓起一只麻小，8公分的，他轻轻一撕就剥开外壳…… 小龙虾不是虾，它们的足部很粗壮有力，是可以上岸爬行的，这种高蛋白质的生物一般都好吃。 唐海慢慢咀嚼着。 “小龙虾的抗病能力取决于虾青素的多少，而虾青素的来源则是藻类，这是小龙虾爱吃泥的原因。只要我们不吃头不吃甲壳，挑软壳的或者红的来吃，对我们就没太大危害，而且我们也吃掉了虾青素。这些东西因为很多，很不起眼，和鸡蛋一样，就被许多人忽视……然而正是它们多，百姓们吃的才多！ 人如其食，帝王在规矩之下可以做他们想做的任何事，但难免受到蒙骗，这是顶级食材的二线贡品。 人如其食，诸侯可以享用到最好的东西，但却要在规矩之下不能用，然后偷偷用。 人如其食，百姓们吃着最常见的，别人认为最差劲的，甚至他们自己也认为最差劲的，但其实却是最好的食物！比如蛋类！在我国古代往往颠覆一个朝代的就是百姓，因为人如其食！ 别的文明古国都灭亡了，只有中国一直存在、继承、发展，就是因为‘礼’！ 而这盘中餐里，其实就包含着这种‘礼’！ 我不是在给各位做菜，而是在告诉大家我们中国从古到今一直延续着几千年的这种‘礼’！ 这种‘礼’存在的时候中国一直是世界最强的，哪怕两度崩坏，恢复之后依然能迅速变强回来！” 西方世界上并不承认四大文明古国，只谈四大文明起源，因为美国之流要谈古国的话，那历史就太短了…… 以青铜器出现为标准，中国从夏王朝算起，历史应该是4000年出头，从时间悠久上看不被列入四大，但又偏偏不说五大，就是故意排斥中国。 于是中国的反西爱国学者们，以梁启超为首，就把中国算入了四大，从‘四大文明起源’改成了‘四大文明古国’，并且代替了西方文化起源中的‘希腊文明’给取消掉了。这其实也没错，算古国的话有英美什么事啊，总不能吹希腊吧？ 唐海是站中国立场说的四大古国，只要不碰到阿三那些人，一般没人反对，最多也就是你说你的我说我的。 古代饮食相关是很厉害的。 瞬发于畎亩之中，胶鬲举于鱼盐之中，孙叔敖举于海，百里奚举于市。 古代专业的大厨懂得很多，涉及到礼制，做不好是可能会被砍头的。 唐海继承了古菜，上古的一些、唐时‘烧尾宴’等等，一直研究到现代，他是偷偷用功的那种大厨，特别是晚上睡不着蛋疼起来做吃的，就经常有‘曹cao最爱吃什么’之类的想法，然后他就去查、尝试…… 他继承的不仅仅是做菜，还有很多文化，他觉得很有意思，他就是要把自己的发现告诉大家。 顺便再黑一下莱恩的金锅。 锅是厨师的武器，泡茶久了的紫砂壶会有天然香味，这是紫砂壶和茶艺师傅‘交心’过了，砂锅其实也一样，金锅那不就是厨师拒绝和自己的武器交心？ 莱恩玩的那套唐海早玩腻了，要是他不施乐自己，自己本来是不会打脸那个金锅的…… 现场静悄悄的。 几乎所有在线观看的各个场合都是静悄悄的。 庄子以天子剑、诸侯剑、庶民剑三剑来游说赵王。 唐海用天子宴、诸侯宴、庶民宴三宴来参加比赛。 所有在观看的中餐爱好者都是屏住呼吸，特别是一些中餐厨师，觉得唐海这一刻就是神，厨界的神…… “快打分啊！” “妈的，看得我心急死！” “几个法国人不会包庇吧！” 丹举牌，10分，无懈可击的演说！ niki举牌，10分，不是完美的菜，但却是最好的菜！让人们深思，也让人们了解中国，甚至考虑到各国情况！ 马西莫举牌，10分，他感觉到中国古法酱油就像是血液一样流淌在唐海的血管中，各种古菜铸造了唐海的肌rou，很大的肌rou！ 马格斯…… 本…… 弗朗西斯…… 三井俊彦…… …… 14个10分！ 卢布松…… “恭喜你，世界上最年轻的大厨。” 10分！ ……u