第七百四十八章 鹅肝松露
事情其实一开始就商量好的，布里茨远来是客，唐海让他们先。∽↗∽↗， 只是在现场了这又得重新问一次。 先出场有先出场的坏处，就是敌人可以想到应对打击手段，但先出手也有好处，做得好了先声夺人，就可以给敌人带来强压力…… 用鹅肝来做食物，怎么样也不可能比别的差，特别是…… 黑松露！ 唐海看到了布里茨让人拿出一个箱子，里边是干稻草，一团团马粪蛋蛋一般光泽莹亮的黑松露隐藏在其中！ 外带还有两个罐子，里面是…… 唐海鼻子动了动，蜜枣和蜂蜜泡过的苹果块！ 唐海觉得德国就是黑暗料理大本营了，特备是不需要做精致的地方，比如学校餐厅，一条大x一般的红肠随便煎一下放盘子里，问厨师奶油呢，厨师随便舀一勺淋在一端，反正正常人看了就不敢吃……更别提把土豆做成土豆淀粉，再揉成团做成的土豆球，外号拔牙神器…… 但这会儿只要布里茨放弃了做德国原生态食物，改做法国菜，战斗力立马就会提升！ 连黑松露都拿出来了，今年菌子季节果然又提前了…… 鹅肝是罗马人发现的美味，然后献给了凯撒，接着在很久很久以后被路易十五、路易十六吃到，惊为天人，只觉得rou食品里没有比这更美的美味…… 而黑松露则是香气最浓厚的菌子，路易十四无汤不欢，最爱的就是黑松露奶油汤！ 一下就拿出了欧洲美食三绝中的两种，从食材上唐海是输定了！ 既然是唐海的粉丝，来这里的所有人都是知道欧洲美食三绝，一看布里茨居然上这两个。而唐海之前就说了自己不会放酱料香料，不少人都是破口大骂，布里茨也太没品了…… 布里茨不为所动！ 最好的鹅肝颜色是象牙色的，也就是接近白色。 介绍了自己所用的食材，布里茨拿出10块鹅肝切薄片，然后黑松露也切薄片…… 黑松露少许被下属拿去煎。少许被拿去加奶油打浆…… 唐海一直对欧洲食餐具抱有偏见，主要是因为他们都是用刀叉的，那金属冶炼技术出来之前他们怎么吃饭？ 没错，和印度一样用手抓…… 像中国就不同，几千年前就用筷子了，搞丢了也不要紧，随便树上掰两根，遇到了敌人还可以当武器插人鼻孔……洗洗还可以接着当筷子用，十分环保…… 好的锅不用放什么油就可以煎鹅肝。微焦之后就会有点脆，就可以换面了，这要考验鼻子……鼻子…… 唐海看到布里茨的鼻孔！ ‘靠！难怪欧洲人嗅觉出色！我一直没想过这个问题！可恶，难道要我去拉尔康入行！’ 真正的美食是不需要太多步骤的，象牙色的鹅肝片稍稍干煎一下就出炉，黄油煎黑松露更是要讲究一个嫩…… 一片鹅肝一片黑松露，这么绕一个圈，再就像是盛开的花。放上几根香菜什么的，倒点儿刚才黑松露和奶油一起搅拌的酱汁。那机器是个手拿的漏斗，从下面挤出来就不会都是泡泡了，酱很浓…… “好！”观众席有人大喊，然后鼓掌…… 唐海跟着鼓掌，之后才在想这道菜好在哪里…… 这是‘定菜’，给人看的。之后每个人分到的一小盘才是吃的，或方或圆整整齐齐一片象牙色有点焦的鹅肝，旁边斜盖着一片黑松露，黑松露奶油酱在旁边随便画两道波浪当做河流，然后是一些芫荽、欧芹当绿草。还点缀着一颗蜜枣、一小块苹果做石头…… “这就是法国嫩鹅肝、西班牙煎松露的混合，叫做‘春天的河岸’！”布里茨很骄傲的介绍着。 比起平时美国人吃的三明治，这的确出色很多，摆盘和点缀也是，不少人大声叫好，然而三星级实力的唐海表情是…… 唐海的小伙伴们的表情是…… 唐海几个也分到了几个小盘，别看造型渣，鹅肝的味道果然是无敌的！看着就像是看一片白色rou排、面包，吃起来真的是入口即化，有一种油腻和香醇，而且黑松露片更是天然的最强香料，唐海敢肯定不少观众也闻到了…… 因为有不少人拿出零食来吃！ 最后20名评委给打分，全都是9分、9.5分、10分的上，内脏是最好吃的，一片顶级鹅肝直接吃就是美味，哪怕是劣质鹅肝酱搅拌无花果酱，最挑嘴的小孩都会猛吃，因为美食界向来都是材料为王的…… 只有丹投了8.5分，最后总评分186.5分，唐海知道他是觉得这道食物不洁净，但别人只怕以为这是给朋友撑腰，然而这没什么…… 轮到唐海这一对，唐海让小牛到后场把那小车退出来，看到里边的一条巨鱼，布里茨一愣，旋即笑了！ “我还以为你们想出了什么招，原来是要做‘海中鹅肝’！这东西是比不上鹅肝的，不然就该鹅肝叫做陆地鮟鱇鱼肝了！” 丑陋无比、面目狰狞的鮟鱇鱼已经没有了第一天的活力，毕竟是深海鱼，但唐海喂了它几天了，rou质已经得到了升华…… 唐海也不理会布里茨，而是看向了四周观众。 “照例，高级餐厅的食用解说，没有小朋友在吧？” “没有！” “唐，你这么污，看着你的脸都会自动打码，没人会带小朋友来的！” 虽然感觉哪里不对，但没有就好…… “那我就说了啊。 鮟鱇鱼是一种海洋猛兽，光看这外表你们就知道了。 但其实鮟鱇鱼的雄鱼是一种悲壮的鱼，它们的体积只有雌鱼的六分之一，而且永远长不大，所以寻找食物对它们来说是个大难题。 它们只有一招谋生手段，就是靠嗅觉寻找雌鱼。 当雄鱼发现雌鱼的时候，就会咬住雌鱼的皮肤……” “太坏了！是雌鱼不咬它们它们就吃雌鱼吗？” “是要抢雌鱼的食物吗？” “不，它们脸会开始溶解，然后肌rou骨骼都溶解，最后只剩下那啥挂在雌鱼身上。一条雄鱼到这时候就死了，然而雌鱼可以拥有很多雄鱼，所以说大多数种类鮟鱇鱼的雄鱼是非常悲壮的……” 那啥挂在雌鱼身上？ 那啥是什么？ 等等，小丁丁！ 弱小的雄鱼千辛万苦找到雌鱼，只为了成为雌鱼皮肤上的小丁丁，并且是许许多多小丁丁中的一个…… 不少人瞬间觉得蛋蛋好疼，不，浑身都好疼！ 还有捂嘴的！ 唐海笑着看向水箱里的鮟鱇鱼。 “所以体积大的鮟鱇鱼一定是雌性，而且是比同体积鲨鱼更勇猛的鱼！虽然它的肝脏被叫做海中鹅肝，但那完全是不同的……铃子，你确定吗？” “嗯。” “接下来首先为大家展示的是鮟鱇鱼的吊切法！场面可能有点血腥，但这是日本很珍贵的刀术，想了想我还是答应了让我这朋友露一手。年纪小的小朋友这时候可以换台了哦。” …… u