第七百三十四章 心意至高
厨师的目标就是评星！ 而最大目标就是三星！ 有野心的厨师可能会想开很多很多的店铺，拿很多很多的三星…… 除非是像中国之类的还没被列入评星标准的国家、地区，一般不是因为食物不好吃，而是完全不知道怎么定标准…… 别的被列入评星标准的地区，厨师一定会想拿星！这就相当于nb的总冠军戒指！什么收入啊、人气啊，在有荣誉追求的厨师看来都是不顶用的，到老了拿出一本当年的米其林，笑着和晚辈说，哥年轻的时候精力旺盛，还上过米其林呢……多风光？ 说什么哥当年好歹年入…… 万一那时候金钱贬值，当初买奥迪的数字如今就能买奥利奥，说出来不是让人笑吗？ 铃子也很想要星，和千代不同的是她从小就在店铺里帮忙，学完各种女校之后就专门学厨艺，而日本很多女校厨艺都是点的专精，铃子觉得自己几年前就有评星资格了，然而这么多年就一匙叉…… 铃子不服啊！ 特地想和嗅觉奶奶学厨艺，她觉得一定有秘籍！ 结果在这里又被她看来不怎么样的星级厨师千代又击败…… “的确，体能和技术你已经够资格了，但心体技中，心是第一位的。 河豚下巴rou带着很多毒血，理论角度洗个五六次，也就干净了，但千代洗了20次，你看她的手。” 铃子刚一直没注意，这时候低头一看，千代的手红彤彤的，正贴着大腿……不是礼貌，而是她冷了…… 千代不好意思的缩了缩手。 “就这手上阵，至少就三把匙叉。 再加上食物这东西，都是讲究物以稀为贵的，处理河豚刺身的人太多了。人们吃惯了，就不觉得东西有多好。河豚下巴吃得少，天生就能给这道菜加分，况且……这道菜是小猴子最喜欢的。他认为这道菜可以把厨师的心、体、技完全展示给食客。最初我学的时候是洗8次，我觉得不太安全，就改成洗10次，小猴子觉得不安全，改成了15次。到千代这里变成了20次，可能是他被陷害后改的……” “小猴子？”铃木蹙眉道。 “就是唐海啊，他有很严重的多动症和强迫症，就连看到电话绳扭到了，他走远了还会回来慢慢扭正，呵呵，他有着世界最优秀的嗅觉和味觉，有着强烈的好奇心和责任心，外带有着无穷的精力，这就是最好的大厨苗子……以前我曾想让他继承我的餐厅。但他拒绝了，他被陷害后也没有来找我，实在可惜……” 唐海！ 黄种人厨界骄傲！ 铃木还是知道唐海的！ 更阴冷的眼神看向千代！ 千代缩了缩脖子，女人依靠男人不是很正常的事吗…… “这一次是千代赢了，本来我还不太放心，但看千代这么有‘心’，我想还是可以一拼的，事情是这样的……” 千代和铃木听完后惊呆了！ 这还真是老骥伏枥，志在千里！ “但这事，我怕做不来……”千代也想要帮嗅觉老奶奶一把。但她知道自己的斤两，今天也就洗个rou稍稍烫一下，玩真的她肯定不行。 “你的确做不来。” 老奶奶直白的话让千代好伤心…… “但如果有小猴子一起，这事大概就办得到了。” 千代听得心跳漏了一拍。她很怀念当初和唐海一起面对绫子小姐…… 千代身边的铃子则是大呼不公平！千代先是拿到了唐海的技术，这时候居然还有唐海帮忙！ 嗅觉奶奶看看千代，再想想千代那个女助手，都太秀气了，往铃木身上一瞄…… “铃木，从今天起。这段时间你就是千代的主刀。” 凭什么！ “是。” 铃木心里很不服气，但身体却很老实…… …… 唐海巡视完了大丽菊，开始了他第一次全美中国菊花餐馆巡视。 决定偷偷进村的他，不知道为什么每次去到自己的连锁餐厅里，都被追高规格的对待…… 挠挠头，看了一眼手腕的江诗丹顿，时间还早，他整理了一下身上的西装，按着限量版的爱马仕腰带扣提了提裤子，厨餐厅后打开了梅赛德斯的车门，身后是一排各种恭敬的员工，一般会有一两个曾经听过他讲课的人…… “我就说，中餐馆的标准化是很简单的！凭啥鲜芋仙可以，我就不行呢，对吧？我没有暴露身份，但他们却时刻做到了最好！这一次巡视加强了我对餐馆经营的信心！” 夜，唐海坐在已经打烊了的一号店角落里，吹嘘着自己这几天的巡视。 李大头、田甜、小牛，以及一干人的表情…… 唐海要了碗米饭，随着夏季将要到来，食物丰富了许多，菜单上的菜式也慢慢多了起来，一号店的经营理念是应季，所以每天的食谱并不是固定的…… 好久没有来看过这几人的厨艺…… “咿，这米饭？这谁做的？” 小小的碗里是冒尖的米饭，里面一颗颗的米饭晶莹饱满，大小几乎一致！ “是我。” 唐海这才重视起已经荣获二星的李大头。 都说寿司是一道‘有心’的食物，好的寿司是最好的rou和最好的米结合而成的，必须要用握小鸡的力量去握，黏在一起又不挤压变形，米粒之间的空气就是它的‘心’，在温热的时候被放入口中才会直接散开…… 但其实大米饭也是有心的，特别是蒸饭！ 最硬的米特别去做，熟了之后加点冰凉的山泉水和醋，播散开，装进保温的量器里…… 唐海夹着一片扣rou，带着点梅菜放入口中，然后再夹一口米饭，这才咀嚼，那种入口即化的感觉，无论是扣rou还是米饭都是极品…… 唐海连吃了好几口，每一道菜都能吃出厨师的用心！ 田甜突然告退离开。 唐海正奇怪她要干什么，看到田甜拿着一包东西开门，外边有个人早就等着，笑着道谢接东西…… ‘流浪汉？’ 世界哪里都有流浪汉，欧美的流浪汉和中国不同的是，他们大多是可以找到工作的，不少流浪汉身强体健，因为丢食物的人太多了。 这些人吃得一般不算差，晚上就去各个公园里睡，不仔细观察看不出他们是流浪汉。 “谢谢，田，最近每天都来问你们要东西。” “你有手有脚的，为什么不趁着还有力气，剪个头发，找点事干？每天吃这些剩饭剩菜并不好。” 餐厅或是饭馆，每天剩下的食物是很多的，有些到垃圾桶里，会被流浪汉拿去吃，有些拿去喂动物了，也有这样直接给流浪汉的，如果对方看着不是很危险的人而餐厅里人又多的话。 接过田甜东西的大概是一名三十五岁左右的白人，身上有点脏，被田甜说得不好意思挠头。 “最近西雅图有一家餐厅的鮟鱇鱼很好吃，听说是在雷尼尔山附近出的渔获，你们有兴趣可以试试买那里的鮟鱇鱼。谢谢你们的食物，非常好吃。”流浪汉对着田甜微微弯腰，拿着东西低着头走了。 田甜看着这人的背影，只觉得非常可惜，这要是去扛麻包一年能赚多少钱啊，明明可以靠体力吃饭，却要靠乞讨…… “早知道有这么挑剔的流浪汉，定点问你们要东西吃，我就不用来这里坐了。”唐海喝着筒骨汤，笑道。 “诶？”所有人都是一愣。 “这种流浪汉虽然没经过系统学习，但他们是真的一路上走到哪乞讨吃到哪啊，哪家的饭菜好吃他们是有数的，严格说起来他们也算是美食家了，而且是‘见多识广’类的……雷尼尔山下的鮟鱇鱼吗？” 众人还没反应过来，唐海拿起身边椅子上的西装，起身走向门外。 正在此时，手机震动。 一条信息让唐海看得眉头一皱。 美国第二大连锁超市，塔吉特连锁超市一名华盛顿州负责人的信息，邀请他吃个饭…… ……