第三百一十八章 砂锅米线
“是小海！小海回来了！” “他怎么还走这条路？” “当初小海好好一个孩子，看看去资本主义社会成啥样了，上次不过带回来四个，这一次是五个……” 萝丝、马莲娜、玛丽、梅林，依然跟着唐海回来。【】 这一次还多出了珍妮弗。 珍妮弗不同于其余四女，她身上和萝丝一样有着nongnong的大自然精灵般的气息，同时那无度数眼镜又增加了她身上的白领气质，外带她又是唐海的私人助理，似乎和唐海有一种别人没有的亲近…… 说白了就是，看着好像是一个戴着黑框眼镜的狐狸精小蜜！嗯，这么形容应该没问题。 男的依然只有杰森、尾巴、乔丹跟着，以及还有一起回乡的小牛。 之所以没有走新路或是通知家里人，主要是唐海想再来吃一下怀乡入口这里的米线。 大概十五年前，唐海还是一个小豆丁的时候，爹妈年前要到怀乡卖些货，唐海那时候也不懂事，闹得不行，爹妈就把他带上了。 卖完了东西，主要是老爹种的烟丝、老妈纳的鞋底什么的，家里赚了一些钱，可能有百来块吧，这在当时来说是很大的数字了。 唐父说难得过年了，要吃一顿好的，就带着唐海到了村头，那家公认的‘怀乡第一米线店’，买了一份米线。 当时价格是2元，2000年的2元很多了，特别又是在乡下，很多县城干部的工资也就是300，农民只种地的话，一年都不一定有1000。到处都是赤着胳膊打煤球的人，一个煤球也就净赚几分钱。 一家人一起就吃那么一个砂锅的米线，那酸爽，十五年后的唐海都还记得。 后来唐海也去过几次，虽然好吃，但始终不是那个味道，总是差了点什么。 起初以为是那时候太穷了，没吃过好东西，所以连方便面啥的，第一次吃的味道都记得。 后来做了大厨的专业味觉、嗅觉训练。唐海才渐渐察觉到，绝非如此。 那一锅砂锅米线有一种独到的魔幻鲜味，唐海觉得自己有必要前往取经。 那是一个几根简陋木柱、破瓦屋顶的房子。连墙都没有，所有的厨具碗筷到下午都要带回家。 唐海就在冬天冷风中小口吃了一口，然后就停不下来，浑然没想太多的吃掉了半锅，而父母两个大人，加起来只吃另外半锅…… 到这里一看。已经变成卖rou的地方了。猪rou、鸡rou、鱼rou，标注‘石山鲤鱼’的鱼卖得最贵。那家店已经不在了…… “这不是小海吗？回来过年啊？” “阿德奶奶，你来买东西啊？” “是啊。今年阿德被你介绍去养猪，还没谢谢你，要不要到家里坐坐……” “不用不用。我刚回来，还没进家呢！阿德奶奶，我记得以前这里有一家米线店，怎么，倒闭了吗？” “你说的是来弟她家的米线店？早搬那里面去了！现在这里是卖rou的！要说rou啊，还是你承包的那条河的鱼rou最好，卖得也最贵！现在年底了，一些人去你那里花钱钓鱼，有人收来卖，我们都喜欢买，年年有鱼图个喜庆，还好吃……” 唐海得知了那店家位置，恨不得插翅飞去，不过他还是等老奶奶说完了，才告退离开。 “小海这孩子什么都好，就是……唉，又比上次回来多带了一个！”阿德奶奶看着唐海一行人离开，不仅摇摇头，又有些羡慕，她家阿德也有这个本事就好了。 店名是“来弟米线店”。 唐海看到了透明橱窗后面的人，大概六十岁的年轻奶奶，绵绵笑容，大麻花辫子花白，正是他要找的人！ 那年代重男轻女得厉害，如果生了女孩，很多都给起名招弟、来弟，不用说也知道这店名的来由了。 “是小海啊！多少年没看到你过来了！” “嘴馋了，想来吃来弟奶奶你做的猪rou砂锅米线！给我们每人都来一锅！” “你这嘴还真是和以前一样！这是你的洋媳妇……们？”老奶奶本来只看到萝丝，然后呼啦啦发现一共有五个！ 唐海一行人进去找位子坐，老奶奶嘴里还念着没见过、真的没见过…… 唐海看着墙上东西的价格。 猪rou砂锅米线大分量的12元！ 乖乖，昆城也就是这个价，难怪店铺里食客寥寥，也就是一些穿着时髦的年轻人在，只有这些外出打工的不在乎这个价格。 两桌子除了唐海之外全是外国人，店里的食客都在看西洋镜。 老奶奶显然很高兴，一人12元，一共9人，这样就是一百多进账了，今天能进账至少三百，节庆时间人们回乡，正是她最赚钱的时候。 老奶奶老当益壮的在熬汤，唐海鼻子嗅了嗅，好香的鸡汤。 砂锅米线唐海当然会做。 首先米线要用沸水烫五分钟，取走水后留着。 接着是用早准备好的鸡汤高汤来熬制作料，比较常见的搭配是蘑菇、香菇、平菇、木耳、姜蒜等等。 把高汤倒入小砂锅中煮，作料切丁或切片一起倒进去，等到沸腾了十多分钟到二十分钟，再倒入另一个砂锅中。 这砂锅底部是之前的米线，上面是片得透明的猪rou片，倒入汤水之后再继续煮，只需沸腾一分钟即可。 下锅后放入龙须菜，搅拌均匀，直接端着锅子吃，营养丰富，美味异常，这才是真正的两全其美！ 西南过桥米线非常出名，有时候放点名贵的作料，就能卖得很贵，但实际上论味道，那东西怎么能和现煮现吃的砂锅米线比？过桥米线是因传说带来了荣耀，然而传说抹不平滋味上的差距。 开店卖砂锅米线很费劲，需要同时控制着十多个煤炉，现在老奶奶也需要帮手，才可以控制十二个炉子。 而过桥米线所用控制的只有一个高汤炉，难度完全是两个等级…… 唐海嗅着味道，很香的香菇味，然而却不是他小时候的气味。 等等！ 出现了！ 越来越浓！ 等到伙计小心翼翼的端来第一个砂锅，唐海难得的没有‘女士优先’，而是让放到自己面前，这让所有人都很意外，什么美味让唐海都迫不及待！ 吹了几口，唐海小心翼翼的倾斜着，就只能喝一点点，喝多了烫嘴。 没错，这酸爽，是它，冬天山林的珍宝！ ……(未完待续。(。)) ...