第二百九十四章 蓬勃发展
回来的时候是十一月上旬，接着各种忙碌。W.xinЫqi.co 首先是采访录制，然后到帝王蟹推销方案…… 帝王蟹虽然叫做蟹，但实际上不是螃蟹，而是石蟹，在很久以前它是属于寄居蟹科的。 味道有些像鸡rou，贝爷说的鸡rou味，嘎嘣脆，指着这个来说绝对没错。 很多看到有便宜卖的，买回家自己做，结果发现蒸煮炒都感觉柴硬，最大问题是不会做，就像大章鱼，不揉搓一小时是很难把它做出美味来的，越是高级的食材，就越需要与其匹配的厨艺。 而帝王蟹明显就是最美味的蟹王。 唐海以前拿着一只400克的帝王蟹腿，挖出326克的蟹rou，是红蟹，出rou率超过了80%，蓝蟹也是这个数字，金蟹比较低，只有70%多。 而且珍宝蟹全蟹食用，出rou率只有25%。 美国东南海岸的大青蟹，出rou率只有12%。 想想就知道为什么帝王蟹比较柴了。 唐海开发的菜色，第一道原汁原味蟹腿棒，很受好评，都说是绝世美味，第二道麦香蟹rou卷，吃过的也没有说不好的。 然而唐海却还是不满意，他总觉得‘达到食客预计值’这并不是什么好成绩，只有‘超越食客预计值’的菜色才是真正的美味，这样蟹腿棒是合格的，蟹rou卷却还差一些。 苦思冥想几天，唐海觉得不行，这玩意儿最香甜的吃法就是刺身，但刺身对食品安全要求太高了，容易出事…… 后来唐海吃饺子的时候猛的一个激灵！ 都说好吃不如饺子…… 任何做法做菜，唐海都吃到过‘你特么逗我’级别的食物，唯独饺子，不管怎么做唐海都没有失望过！ 想到这里，他连夜想着学过的各种饺子的做法，以及连法菜中那种包得像盒子似的也叫作‘饺子’的东西也一起思考了。终于创新出‘帝王蟹rou煎饺’！用渔场的三鲜酱做调味料，可以统一冷冻送到各个加盟连锁！ 一直到这道饺子出世，唐海的餐厅连锁才真正绑在一起，而且谁都知道这才是唐海真正监控着制作的东西。很多人就专门点这个…… 唐海抽时间又收购了一家要倒闭的饺子生产线，这个只生产来给加盟店铺，不对外出售。 美国也有饺子，加税10美金速冻包，大概够三个珍妮弗吃。餐厅一小盘一人分量一般加税6美金。 不过味道嘛…… 财政部长雅各布_卢拜访中国，吃了中国本地饺子之后就念念不忘，到美国来读书的留学生就算没有很高的厨艺，够地道的饺子也可以用来招待美国朋友。 唐海的米其林三星级大厨厨艺拿来做饺子，定好各种东西的量，外带一些小秘籍，以及大丽菊秘制三鲜酱，帝王蟹的级别也够高，直接可以做招牌菜！蟹腿棒和麦香rou卷别的餐馆可以自己做，但酱必须得旗舰店提供。 让之前那五家店各入了半股生产小公司。并且限量对他们供应，这就算还完之前恩情了。 剩下股份唐海依旧和马莲娜平分，在以后扩大规模可以通过注资手段稀释那几人的股份。 趁着电视节目带动各家店收益增加两三成，唐海趁机开办了一家厨师学校，地点在海鸥镇，老师是唐海亲自请来的，和他们交流了一下经验，知道这是教一些‘唐系’食品风格基础的地方…… 到时候前几号店铺手艺强人品出色的厨师，会到新店铺空降做主厨，这些学徒就是老店人手空缺后补充进去的新血液。 他们自己也可以去应征一些中餐馆的厨师。从这里出去至少可以开个小馆子了。 中餐馆核心技术由旗舰店和排行前十的店铺掌握，核心材料由大丽菊提供，核心调料只有唐海一个人知道。 厨师培训学校还在招生，暂且不急。伊姆森等新加盟的店面正在挑选位置，等买好店铺，做好装修，估计第一次拓展计划就能完成了，目标是25家店面直接爆发到50家…… 唐海的目标是3年店面数量超越鲜芋仙，以他食物让人吃了会上瘾的特性。而且更健康，也不贵，他觉得这还是可以实现的。 外带唐海跑完了几十家老店面的各种食品供货商，一家家的试吃，又问了rou制品出产情况，确定了十家合作伙伴，每一家唐海只用一种食物。其余用到的食物都由大丽菊提供。 为了保证安全，唐海实在没人可用了，只好把李大头的弟弟李小头从罐头生产厂调出，负责每天的食物口味检测，再从大丽菊调出两名比较沉稳负责运送。 到现在，中国菊花中餐馆连锁才能谈得上‘比较规范’！ 为了使中餐馆更进一步，唐海学习鲜芋仙，拟定‘菜色试吃’活动。 做菜最大的难题众口难调？ 那麦当劳是怎么办到的？ 不需要每个地区所有人都喜欢某种菜色，只要能让某个地区都有很大一部分人喜欢某种菜色，这就可以了！ 但详情请谁，各州在华盛顿州地区出差的人？一年四季都在出差的各地‘孤独的美食家’？ 没想好，不过不要紧，一口气吃不成胖子，唐海每个月都列个表格，本月该做什么，基本都能完成…… 做完这些之后，渔协老大给唐海电话，说帮他问清楚了，他可以和威嗨的新船重工购船。 唐海问有没有什么特别要求。 老大说没有。 也就是单纯要自己欠人情了。 这种人情可以标价，很好还，新船重工派人联络唐海，吃吃喝喝之后商讨细节，唐海这边是让史蒂芬的核心律师团帮看，那边也有专门的精通中美法律的律师。 也就第三次见面，合同就完全确定下来了，唐海交付定金20%，生产线有空闲的，可以立刻开动。 唐海划了100万美金过去，新船重工就开动了。 十年前一艘50米级远洋海船的造船时间是13个月，但现在却只需要45天。 并非是什么黑科技或是质量不过关，而是很多部件其实已经造好了，45天是用来做核心建造和组装的。 想想十年前的电脑能力，再想想今天。 当今各方面科技最尖端的，基本都是3年一代，包括唐海手下三杰，也得不停的看最新渔业书籍。 ……(未完待续。)xh211 p